Madalenas de Leite de Coco

Tinha alí no frigorifico, um resto de leite de coco que tinha aberto para fazer Strogonoff .

Ora, que fazer com ele? Já sei... madalenas de leite de coco. Parece-vos bem?

Garanto que ficaram deliciosas, mais a saber a manteiga do que propriamente a coco.

E com esta receita fazem 20 maravilhosos bolinhos.

 

 

Ingredientes :

- 2  ovos
- 100 gramas de açúcar
- 190 gramas de manteiga
- 200 gramas de leite de coco
- 200 gramas de farinha com fermento (se usar sem, acrescente 1 colher de chá de fermento)  

 

 

 

 

 

 

Preparação :  .

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo os ovos, o açúcar e a manteiga 2 minutos na velocidade 6.

Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, bem como na tampa do copo. De seguida o leite e a farinha 1 minuto na velocidade 3.

Deite a massa em formas de queques untadas ou com uma forma de papel dentro, encha-as só até metade  e polvilhe-as com açúcar e leva forno a 180 º C cerca de 20 minutos.