CHEESECAKE DA MINHA IRMÃ

Ola boa noite.

Dia de fazer cheesecake. A receita é a da minha irmã e posso garantir que fica top.

Experimentem.

Ingredientes: 

 - 1 pacote de bolacha Maria

- 150 gramas de margarina 

- 10 folhas de gelatina branca ou 3 pacotes de cuajada (usei cuajada e meti 4 pacotes)

- 1 iogurte natural cremoso açucarado

- 1 embalagem de queijo Philadelphia (ou tipo)

- 200 gramas de açúcar

- 2 pacotes de natas 

- Coulis de frutos vermelhos ** 

** Ingredientes pata o coulis:

- 300 gramas de frutos vermelhos (usei congelados)

- 75 gramas de vinho do Porto

- 95 gramas de açúcar

Preparação do cheesecake na Bimby:

Pulverizar a bolacha durante 25 segundos na Bimby, velocidade 9/10.Colocar a borboleta  e misturar a bolacha com a manteiga, 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.Retirar do copo e forrar com a mistura o fundo de uma tarteira de fundo amovível, calcando bem. Levar ao forno a 180 º C durante 10 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer bem.Com o copo limpo, misturar o queijo, o iogurte e metade do açúcar, durante 2 minutos, velocidade 3.Com a bimby a trabalhar na velocidade 2, juntar pelo bocal a gelatina previamente demolhada em água fria e depois derretida num pouco de água a ferver, ou a cuajada e misturar bem uns 30 segundos segundos na velocidade 2/3.

Bater os 2 pacotes de natas com o resto do açúcar e envolver no preparado anterior, 20 a 30 segundos na velocidade 2/3.Verter na forma onde está a bolacha. Levar ao frigorífico para solidificar. Desenformar e espalhar o doce por cima.

Preparação do cheesecake de forma tradicional:

Pique a bolacha num processador de alimentos ou esmague bem até ficar em pó. Deitar numa taça e misturar bem a margarina derretida.

Forrar com a mistura o fundo de uma tarteira de fundo amovível, calcando bem. Levar ao forno a 180 º C durante 10 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer bem.

Misturar muito bem o queijo, o iogurte e metade do açúcar. 

Juntar a gelatina previamente demolhada em água fria e depois derretida num pouco de água a ferver, ou a cuajada e misturar muito bem.

Bater os 2 pacotes de natas com o resto do açúcar e envolver no preparado anterior.

Verter na forma onde está a bolacha. Levar ao frigorífico para solidificar. 

Desenformar e espalhar o coulis por cima.

Preparação do coulis na Bimby:

Coloque os frutos vermelhos no copo e pique 4 segundos na velocidade 5.

Junte o vinho e o açúcar e programe 15 minutos, temperatura varoma (120º C na TM5) , velocidade 1.

Preparação do coulis de forma tradicional:

Leve os frutos vermelhos com o vinho e o açúcar ao lume num tacho antiaderente, Deixe apurar bem. 

Se desejar triture o coulis.