Os meus croquetes de carne

ESTA É A RECEITA QUE DESDE SEMPRE ME LEMBRO DE A MINHA MÃE FAZER. RESOLVI ENTÃO ADAPTÁ-LA À BIMBY.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

. 200 gramas de restos de carne (costumo congelar as sobras de frango, febras, e as que for consumindo, com um pouco do respectivo molho).

. 1 cebola pequena

. 1 dente de alho

. 60 gramas de margarina

. Meio chouriço de carne

INGREDIENTES PARA O BÉCHAMEL (DEVE FICAR GROSSINHO):

. 300 gramas de leite

. 120 gramas de farinha

. Sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Pique a carne juntamente com o chouriço, na velocidade 5/6 e reserve.

Pique a cebola e o alho juntamente com a manteiga amolecida para que não fiquem agarrados às paredes do copo. No fim refogue 7 minutos, temperatura. 100º, velocidade 1.

Junte este refogado à carne reservada e misture bem.

Sem lavar o copo, prepare o molho bechamel, juntando o leite, a farinha, o sal e a pimenta. Programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

No fim junte o molho à carne e envolva muito bem.

Guarde de um dia para o outro no frigorífico para que este preparado ganhe mais consistência.

Molde os croquetes, passe por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado.

NOTA: CONGELE PRIMEIRO OS CROQUETES ANTES DE OS FRITAR PARA NÃO ABRIREM

PARA O DOBRO DA QUANTIDADE DE CARNE UTILIZE O DOBRO DOS OUTROS INGREDIENTES.