O Retiro da Suspiro: abril 2011

30/04/11

UM DIA MUITO IMPORTANTE!!!!!

Hoje, dia 30 de Abril de 2011, é uma data hiper, mega importante para mim. faz hoje 11 anos que fui mãe pela primeira vez. Tinha eu 29 aninhos.

Pois é, o meu primogénito faz 11 primaveras. Eram 16 h e 10 minutos quanto o J nasceu. O meu primeiro príncipe.

Foi um nascimento muito rápido e que não me deu muito que fazer na hora da verdade.

PARABÉNS FILHO ADORADO E MUITOS ANOS DE VIDA SÃO OS DESEJOS DA TUA MÃE.

O meu menino não quis festa este ano pois disse que já não tem paciência para isso - Loool, está grande o rapaz.

Amanhã insiro aqui as receitas mas hoje não podia deixar de partilhar as fotos das iguarias, especialmente do bolo de anos que foi feito pela minha querida irmã e madrinha do João. Apesar de doente e bem atrapalhada teve paciência para fazer um excelente trabalho.

OBRIGADA MANA.

O chocolate temperado

O chocolate com recheio de ovos moles

Os brigadeiros brancos enrolados em "formigas" de chocolate e em coco

Os Choconuts

Uma quiche de chouriço, cogumelos, natas e queijo da Ilha

O Bolo de Anos. Digam lá se não está lindo!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A minha irmã está a ficar uma profissional.

O meu João a apagar as velinhas !!!!!

25/04/11

Folar da Páscoa

Eis o meu Folar da Páscoa. Ficou bonito?? Foi o primeiro que fiz!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

- 2 ovos
- 1 Ovo, cozido
- 170 gramas Açúcar
- 50 gramas Manteiga à temperatura ambiente
- 50 gramas de sumo de laranja
- 200 gramas de requeijão
- 30 gramas de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermipan
- 40 gramas de leite
- 650 gramas farinha
- 1 gema de ovo para pincelar

PREPARAÇÃO:

Coza o ovo.
No copo da Bimby coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o sumo da laranja e programe 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.

Junte o requeijão, o fermento, o leite e programe 1 minuto, velocidade 3.

Adicione a farinha e misture 40 segundos, velocidade 3 (é melhor não juntar a farinha toda de uma vez). Em seguida programe 2 minutos, velocidade espiga.

Retire, forme uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe dobrar de volume num local morno.

Reserve massa para fazer 2 tiras e com a restante massa faça novamente uma bola.

Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com gema de ovo.

Ponha num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e deixe levedar meia hora.

Leve a cozer durante 30 a 40 minutos, no forno a 180º C.

23/04/11

Boa Páscoa !!!!!!!!!!!!!!

Desejo a todos uma Boa Páscoa. São os meus votos para todos os amigos, seguidores, família e conhecidos.

ALEXANDRA ABRANTES

Soufflé de Atum

Ao tempo que tinha visto esta receita no mundo de receitas. Hoje resolvi experimentar. A receita é da LBarbas e posso dizer que é muito bom. Eu, que gosto de tudo o que leva atum.

INGREDIENTES:

- 100 gramas de queijo flamengo (eu usei mozzarella)

- Queijo para polvilhar, q.b.

- 4 ovos

- 60 gramas de farinha

- 300 gramas de leite

- 50 gramas de manteiga

- Noz moscada, q.b.

- Sal, q.b.

- 3 latas pequenas de atum

- 100 gramas de natas

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer no forno a 180ºC.

Ralar o queijo na Bimby, 8 segundos, velocidade 7. Reservar.

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes menos as natas e programar 3 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 3.

Juntar o queijo reservado e as natas e envolver 10 segundos na velocidade 6.

Deitar a mistura numa forma de soufflé untada e polvilhada com farinha e polvilhar com queijo. Levar ao forno cerca de 30 minutos (até ver que está cozido).

21/04/11

Bolo escangalhado de limão e laranja

Hoje foi dia de ter cá em casa o meu adorado sobrinho. Um rapagão!!

Resolvi fazer um boleco para o lanche, mas o dito cujo resolveu partir-se quando o desenformei. Apelidei-o então de bolo escangalhado (o que já vem sendo hábito quando acontecem estes acidentes de percurso). Esses são sempre apresentados como Bolos Escangalhados.

INGREDIENTES:

- 4 ovos

- 260 gramas de açúcar

- 1 limão - raspa e sumo

- 1 laranja - raspa e sumo

- 1 pacote de natas - 200 gramas

- 100 gramas de manteiga

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de sopa de fermento

PREPARAÇÃO:

No copo da bimby coloque a casca dos citrinos, sem a parte branca e bem seca, e o açúcar e pulverize 20 segundos, velocidade 5.

Coloque a borboleta no copo e deite o sumo (sem caroços) do limão e da laranja, as natas, a manteiga e os ovos inteiros (sem casca, claro). bata durante 5 minutos, na velocidade 4 (NÃO EXCEDER A VELOCIDADE 4 PORQUE A BORBOLETA COMEÇA A PERDER BOCADOS E ARRISCAM-SE A COMER BOLO COM PEDAÇOS DESTE ACESSÓRIO - como já me aconteceu num bacalhau).

Aqueça o forno a 180º C.

Retire a borboleta e junte a farinha e o fermento e envolva 20 segundos, velocidade 3.

Deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha.

Leve a cozer cerca de 30 minutos.

20/04/11

Camarão ao molho rosado

Boa noite. Assim que me deparei hoje com esta receita da "Dica da Semana", fiquei de olho nela. Não sabia o que fazer para o jantar e lembrei-me porque não experimentar a tal receita??

Mãos à obra. Foi só uma questão de a adaptar à Bimby. É muito gostoso.

INGREDIENTES:

- 400 gramas de camarão, cozido
- 40 gramas de azeite
- 1 cebola pequena, descascada
- 1 pacote de natas
- Meia lata de tomate pelado
- 1 quarto de pimento vermelho, cortado aos cubos
- Sal e pimenta, q.b.
- Salsa picada, q.b. (opcional)

PREPARAÇÃO:

Coza o camarão.

Enquanto isso, no copo da Bimby, coloque a cebola partida ao meio e o azeite e pique 20 segundos, velocidade 5. Baixe os residuos com a ajuda da espátula.

Refogue 3 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.

Junte o tomate e triture 10 segundos, velocidade 5. Junte o pimento aos cubos e deixe cozinhar na temperatura 100º C, 5 minutos, velocidade colher inversa.

Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e programe 4 minutos, temp. 100º C, vel. 1, colher inversa e mais 2 minutos, na temperatura varoma, velocidade 2, colher inversa..

Por fim junte os camarões cozidos e descascados e aqueça 1 minuto, temp. 100º C, colher inversa.

Sirva com acompanhamento a gosto e polvilhado com salsa picada.

NOTA: EU NÃO UTILIZEI SALSA E ACOMPANHEI COM FAROFA BRASILEIRA.

19/04/11

Amêndoas Torradas

Boa noite. Como nos estamos a aproximar da Páscoa, resolvi experimentar fazer estas amêndoas.

(Esta receita foi retirada de um outro fórum e eu apenas reduzi as quantidades para metade e utilizei outro tipo de açúcar. É da ISI).

INGREDIENTES:

- 100 gramas de miolo de amêndoa sem pele

- 45 gramas de açúcar louro (ou amarelo)

- 5 gramas de manteiga à temperatura ambiente

- Meia colher de chá de canela

- 5 gramas de água

PREPARAÇÃO:

No copo da Bimby colocar a amêndoa, a manteiga, o açúcar e a canela. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.

Depois juntar a água e programar mais Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, baixando depois a temperatura, durante cerca de 15 minutos (mexer a meio do tempo).

NOTA: BREVEMENTE COLOCAREI A FOTO DE UMAS MAIS APRESENTÁVEIS POIS ESTAS FICARAM (COMO DIREI??) UM POUCO TORRADINHAS!!!!

18/04/11

Os bolos feitos e decorados pela minha irmã

Este canto é dedicado à minha querida irmã que resolveu aprender sozinha a decorar bolos com pasta de açúcar e bolachas com glacê. Parabéns pelo excelente trabalho e força de vontade.

O BOLO DE ANOS DA MINHA IRMÃ - A ESTREIA NA DECORAÇÃO DE BOLOS