Especiarias

Eis mais uma informação que retirei da net. Achei útil para conhecer melhor as especiarias.

Especiarias:

Nome: Açafrão

Parte comestível: Folha, caule

Uso: Infusão, arroz, peixe, paelha, risotos, bolos, biscoitos

Nome: Alcaravia

Parte comestível: Semente

Uso: Bolos, biscoitos, pão, queijo, pickles

Nome: Baunilha

Parte comestível: Vagem

Uso: Pudins, peixe estofado, molhos para peixe

Nome. Canela

Parte comestível: Casca

Uso: Frango, borrego, legumes estofados, sobremesas, chocolate

Nome: Cardamomo

Parte comestível: Vagem

Uso: Pudins de leite, pratos Indianos

Nome: Cominhos

Parte comestível: Sementes

Uso: Queijo, pão, molhos, pratos de caril, dobrada, borrego, carne picada

Nome: cravinho

Parte comestível: Semente

Uso: Maçãs, vinhos, ponches, pickles, carne de vaca

Nome: Curtume

Parte comestível: Semente

Uso: Pratos de caril, pickles, frango, peixe estufado

Nome: gengibre

Parte comestível: Raiz

Uso: Mariscos, peixe, frango, bebidas

Nome: Mostarda

Parte comestível: Semente

Uso: Carne de caça, porco, molhos

Nome: Noz-moscada

Parte comestível: Semente

Uso: Pudins de leite, pudim de arroz, puré de batata, pratos de abóbora, espinafres, massas, queijos

Nome: Pimenta

Parte comestível: Semente

Uso: Ilimitado

Nome: Pimenta Caiena

Parte comestível: Semente

Uso: Pratos de caril, queijo, peixe

Nome: Pimenta da Jamaica

Parte comestível: Semente

Uso: bolos de fruta, empadas de carne, bifes

Nome: Piripiri

Parte comestível: Fruto

Uso: Ilimitado

Nome: Tamarindo

Parte comestível: Fruto

Uso: Sopas, pratos de caril, pratos Indianos

Nome: Zimbro

Parte comestível: Vagas (fruto)

Uso: Marinadas, estofados, terrinas de carne de porco, carne de caça, carne de vaca, choucroute