Bolas de Berlim sem creme

Boa tarde. E hoje para o lanche saíram uma Bolas de Berlim. Esta é uma receita nova da Ana Piteira que gentilmente a partilhou comigo no facebook da Bimby Portugal. Obrigada Ana.

Não fiz o creme pois os meus filhos preferem as bolas de berlim sem creme.

Ingredientes para a 1ª massa

- 1 colher de chá de açúcar
- 100 gramas leite
- 15 gramas fermento padeiro - usei um cubo inteiro 
- 55 gramas farinha tipo 65 ESPIGA

Preparação:

No copo da Bimby juntar o açúcar, o leite e o fermento e programar 1minuto, velocidade 3, temperatura 37º.
Adicionar a farinha e misturar 5 segundos na velocidade 3.
Deixar repousar 15 minutos para que a massa cresça.

Ingredientes para 2º massa:

- 50 gramas de açúcar
- 20 gramas margarina
- 2 gemas ovo
- 100 gramas de leite morno
- 400 gramas farinha tipo 65 ESPIGA
- 1 pitada de sal

Preparação: 

Passados os 15 minutos em que a primeira massa esteve de repouso,  juntar os restantes ingredientes ao copo 2 minutos velocidade espiga.
Deixar dentro do copo até dobrar de volume.

Quando estiver com o volume dobrado fazer bolas com cerca de 50 gramas cada uma e deixar novamente dobrar de volume. 

 
Levar ao forno previamente aquecido a 180º  durante 6 minutos. Finalmente fritar para dar a cor e depois do óleo escorrido passar por açúcar.

 

Creme: (metade da receita chega para rechear todas as bolas)

- 300 gramas de leite
- 65 gramas açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 30 gramas amido de milho ou 100 de farinha
- 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar tudo no copo durante 6minutos, temperatura 90º, velocidade 4.