Bolo HALLOWEEN

Olá a todos. Hoje é dia de Halloween e eu não costumo ligar nenhuma a isso, mas, este ano para variar, resolvi fazer um boleco enfeitado, alusivo ao dia.

Não ficou assim grande coisa em termos de efeito mas como é Dia das Bruxas até ficou a condizer: DE METER MEDO AO SUSTO!!!!!!!

Não ficou muito laranja porque como o meu pessoal cá de casa é esquisito não pude fazer um bolo com abóbora ou cenoura (com um destes ingredientes já ficava cor de laranja e a cobertura não ficou suficientemente escura para dar esse efeito). Paciência.

Fiz um bolo de natas e uma cobertura laranja. Tentei depois enfeitar com um saco de pasteleiro - utilizando chocolate derretido - mas a escolha do bico não foi a mais acertada.

Ficou com este aspeto:

Ingredientes para o bolo de natas:

- 4 ovos

- 250 gramas de farinha com fermento

- 1 pacote de natas

- 250 gramas de açúcar

Preparação do bolo de natas:

Deite o açúcar e os ovos no copo da bimby, coloque a borboleta e bata na velocidade 4 durante 6 minutos. Misture as natas 10 segundos na velocidade 3.

Retire a borboleta, adicione a farinha e misture 15 segundos na velocidade 3.

Leve ao forno pré-aquecido, numa forma bem untada e sem buraco, a 180 º C durante 30 minutos mais ou menos (verifique a cozedura).

Ingredientes para a cobertura:

- 220 gramas de açúcar

- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 8 a 10 gotas de corante alimentar laranja (como não tinha misturei 3 gotas de vermelho e 7 de amarelo)
- Chocolate derretido para decorar

Preparação da cobertura:

Deite o açúcar no copo da bimby bem seco e limpo e pelverize 15 segundos na velocidade 9. Junte a clara, o sumo de limão e o corante e programe 15 segundos, velocidade 6.
Verta a mistura para cima do bolo já desenformado e espalhe a cobertura com uma espátula molhada em água quente de forma a cobrir o bolo todo.
Deixe secar e decore o bolo com o chocolate (usando um saco de pasteleiro) a gosto.

Duas novidades

Olá boa noite.

E para fugir um pouco às receitas, hoje venho mostrar-lhes duas coisas. A primeira é o meu canto Biblioteca Bimby/Cafetaria e a segunda são as imagens do meu velhinho secador da roupa. O secador das "Barbies" como eu sempre lhe chamei, dado ter uns escassos 65 cm de altura e 49 de largura.

Demorava quase 2 horas a secar 3 peçitas de roupa maiores (calças, por exemplo) porque se fossem toalhões de banho, 2 já era muito.

Era portanto um gastar de energia que até metia medo ao susto!!!!!

Na altura achei que chegava bem um apetrecho daquele tamanho mas arrependi-me não sei quantas vezes.

Agora, por ironia do destino, e ao fim de 13 anos, partiu-se a peça de encaixe do óculo e a mola. Foi anteontem quando o tive que ligar pela primeira vez este ano  para secar umas coisas que a chuva intensa não deixava secar ao ar livre.

Secou, abri a porta e ... puffff, partiu-se.

Ainda pensei em perguntar a alguém se aquilo tinha arranjo, mas já alguém ouviu falar da marca "WHITE KNIGHT"? Acho que ainda me chamavam de maluca se questiona-se isso a alguém. Então só restou mesmo uma opção: ir comprar um e deixar voar uns euros.

Mas ao menos o substituto leva 7 kg de roupa; é de uma marca boa e conhecida e de condensação (sem o chato do tubo que implica ter que abrir uma janela para o meter).

Aqui ficam então as fotos das duas novidades: a nova e a velha (o secador).

CANTO BIMBY/CAFÉ:

O SECADOR DAS BARBIES (AH AH AH):

 

Caril de camarão - Livro Índia

Boa noite.

Hoje fiz uma nova receita do livro Índia. O caril de camarão. É uma receita a repetir. Gostei muito. Acompanhei com o ARROZ DE LIMÃO, cuja receita já se encontra aqui no blog. Fica uma mistura de sabores muito agradável.

Ingredientes:

- 500 gramas de camarão sem casca
- 3 colheres de sopa de sumo de lima
- 30 gramas de óleo
- 120 gramas de cebola
- 3 dentes de alho
- 5 gramas de gengibre fresco (usei em pó)
- 1 pau de canela
- 1/2 colher  de chá de açafrão das Índias
- 1 colher de sopa de caril
- 4 vagens de cardamomo verde (usei sementes)
- 4 cravinhos
- 100 gramas de leite de coco
- sal q.b.
- 1/2 colher de chá de piripiri moído
- Coentros picados q.b.


Preparação:

Descasque o camarão e coloque num recipiente com o sumo da lima. Reserve.

Coloque no copo o óleo, a cebola, os alhos e o gengibre e pique 5 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione o pau de canela, o açafrão, o caril, o cardamomo e os cravinhos e programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte o leite de coco, o sal e o piripiri e programe 7 minutos, temperatura 100 º C, velocidade 2.

Por fim junte o camarão e programe 3 minutos, temperatura 100 º C, velocidade colher inversa.

NOTA: Pode substituir os dentes de alho e o gengibre por 3 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre.

Queques de baunilha

Boa tarde. Hoje foi o dia de me estrear com os meus filhos na área da decoração de cupcakes. E digo-vos que além de ser muito divertido e reconfortante ver a alegria deles a dar asas à imaginação, para a primeira vez não nos saímos nada mal.

Até que ficaram bem giros!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

- 120 gramas de farinha
- 140 gramas de açúcar
- 1 ovo
- 40 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei meio sal)
- 1 colher de café de fermento
- 120 ml de leite
- 5 gotas de extracto de baunilha (meti 1 colher de chá mal cheia)
- 1 pitada de sal (não usei)

PASTA DE AÇÚCAR DE CORES A GOSTO.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C. Prepare as formas, colocando formas de papel dentro de formas de silicone.
No copo da bimby deite o açúcar e a manteiga e programe 5 minutos, temperatura 37 º C, velocidade 3.
Adicione o fermento e a farinha e volte a programar mais 3 minutos, velocidade 3. Junte o leite e volte a misturar bem (1 minuto  na mesma velocidade).
Adicione a baunulha, o ovo e o sal  e programe mais 3 minutos, velocidade 3.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos (quando fizer o teste do palito, este deverá sair seco).
Deixe arrefecer um pouco e comece a dar asas à sua imaginação.

Preparação das formas

Preparar a mesa de trabalho (polvilhar com MAIZENA ou com AÇÚCAR EM PÓ)










 Começar a trabalhar a pasta de açúcar para que fique maleável

Esticar com um rolo da massa

    Escolher o cortante para fazer as tampas

Fazer as tampas na côr desejada

  Mais duas cores

   Utilizar um produto para aderir as tampas aos Cupcakes (Utilizei mel. Pode-se utilizar leite condensado) 

 Colar as tampas

Deixar fluir a imaginação:   

 O meu primeiro

O  primeiro do meu filho mais velho

Este é dedicado à minha Linda Sobrinha que tirou ontem a carta de condução.
PARABÉNS RITA!!!!! 

                                                                

De nós os três

Meu

Do filho mais velho

 Do  filho mais novo

E AGORA O MAIS ENGRAÇADO DE TODOS. UM PORCO!!!!!! AH AH AH

 

Foi uma manhã da mais pura diversão.

Gostaram?? Espero que sim.

Filetes à minha maneira

Hoje para o jantar saíram uns filetes. Mas não me apetecia fazer os tradicionais filetes fritos. Resolvi então que iriam ser feitos na Varoma e saiu esta receita inventada à pressão. Ficou muito saboroso o meu jantar.

Ingredientes:

- 3 filetes de panga ou de outro peixe
- 3 batatas médias cortadas aos pedaços generosos
- Azeite, sal aromatizado com pimenta, mistura de alho e cebola da ESPIGA
- Sumo de 1 limão
- 1 "Princesa do Mar" (aqueles peitos tipo lagosta que vendem congelados)
- Rodelas de chouriço q.b.

Preparação:

Deitar 900 gramas de água no copo e uma pitada de sal, colocar as batatas partidas em pedaços no cesto e este dentro do copo. Ponha a tampa e feche. Na  no tabuleiro da varoma  coloca-se o peixe que se rega com azeite e sumo de limão e se tempera-se com o sal aromatizado com pimenta, e a mistura de cebola e alho. Por cima dos filetes coloque rodelas das delicias de caranguejo e o chouriço. Coloque a varoma em cima da bimby e programe 30 minutos na temperatura varoma na velocidade 2.

   

Trufas Picantes de Coco, Chocolate e Rum

Há duas semanas recebi na minha caixa do correio um folheto de receitas dos Supermercados Aldi ("Os menus económicos e deliciosos de Filipa Vacondeus"). 

Hoje experimentei fazer estas trufas. A receita  ainda não a adaptei à Bimby e por isso foi feita de modo tradicional.

Ingredientes:

- 250 gramas de sobremesa à base de requeijão

- 100 gramas de chocolate amargo

- 40 gramas de açúcar

- 60 gramas de coco ralado

- 1 saqueta de baunilha em pó

- 1 colher de sopa de rum

- Piripiri em pó, q.b

                                                      Sobremesa à base de Requeijão:

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter no microondas ou em banho maria, sem deixar ferver. Misture a sobremesa à base de requeijão temperada com piripiri a gosto e o açúcar. Junte a baunilha e o rum e finalmente o chocolate derretido em fio e misture. Adicione metade do coco e vá misturando.

Deixe repousar no frigorifico durante 30 minutos até ficar com uma massa manuseavel. Forme bolas do tamanho de cerejas  e envolva-as no restante coco. Coloque-as num tabuleiro e leve novamente ao frigoiirifico até ao momento de servir.

Bolo de Ricota

Boa tarde. Tinha no frigorífico uma embalagem de queijo ricota a precisar de um destino, pois o prazo estava a chegar ao fim. Lá fui eu à pesquisa pela net e encontrei uma receita algures que me pareceu agradável.

Ora, como não podia deixar de ser, à medida que a passava para um papel, ia logo adaptando à Bimby.

Ingredientes:

- 3 ovos (gemas separadas das claras)

- 350 gramas de ricota (só utilizei 250 gramas pois é o que traz a embalagem)

- 3 colheres de margarina

- 210 gramas de açúcar

- 105 gramas de Maizena

- 105 gramas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 350 gramas de passas de uva

- Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Deite no copo da bimby as gemas, o açúcar e a margarina e programe 5 minutos, velocidade 3, temperatura 37º C. Junte depois a ricota, a maizena, a farinha e o fermento e misture mais 4 minutos, velocidade 3.

Junte as passas e misture uns segundos na velocidade 2.

Por fim envolva as claras batidas em castelo com a ajuda da espátula.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º, numa forma untada e polvilhada com farinha, durante uns 30 minutos (ir verificando a cozedura).

No fim de  desenformado polvilhar com canela.

Licor de chocolate - versão 2

Esta versão retirei DAQUI. É uma receita do "maggessi"

Ingredientes:

- 500 gramas de Açúcar Amarelo ou Mascavado
- 500 g ramas de Água
- 1 Tablete de Chocolate Preto de Culinária (200g), 70% ou mais de cacau
- 1 Lata de Leite Condensado Cozido
- 500 gramas de Vodka

Preparação:

1º Pulverize o Açúcar (10 seg/Vel 10);
2º Triture o Chocolate (15 seg/Vel 10) sem tirar o Açúcar;
3º Juntar a Água e ferver (30 min/Varoma/Vel 4);
4º Deixar arrefecer um pouco, juntar o Leite Condensado e o Vodka e misture (2 min/Vel 4);
5º Após isto coloque em recipientes (garrafas) e está pronto a consumir.

Licor de chocolate - versão 1

Esta receita foi retirada de um outro local e resolvi experimentar. 

Ingredientes:

 - 200 ml de água a ferver
 - 50 gramas de chocolate de culinaria
 - 1 chavena de chá de chocolate em pó
 - 100 gramas de açúcar
 - 1 lata de leite condensado
 - 150 ml de de aguardente Vínica

 

Preparação:

Pulverize o açucar na bimby reservar. Picar o chocolate em barra bem fino, na velocidade 9. Colocar no copo o chocolate em pó, o picado e a água a ferver. Bater tudo durante 30 segundos na velocidade 4.  Juntar os restantes ingredientes.
Deixar repousar durante 5 dias.

NOTAS: Não deve ser levado ao frigorifico. EU JUNTEI MAIS LÍQUIDO PORQUE PARA O MEU GOSTO PESSOAL FICA DEMASIADO GROSSO.

Pasteis de Nata

Esta receita vem no livro base. É simples e deliciosa.

Ingredientes p/ o recheio:
250 g leite
250 g natas
180 g açúcar
50 g farinha
5 gemas de ovo
1 pau de canela
Casca de 1 limão, só a parte amarela

Ingredientes para a massa:

500 g massa folhada
1 ovo p/ pincelar

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misture 10 segundos na velocidade 4.

Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 minutos/90ºC/vel 1 ½.

Entretanto, estenda a massa folhada e forre formas pequenas previamente untadas.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.

Pincele o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor. Coloque no forno cerca de 20 minutos.

Comprove se estão bem cozidos espetando um palito que deverá sair seco.