Bolo Queijada de Manga

Olá, esta receita já a fiz há bastante tempo (como tal a foto já é antiga).Foi quando descobri uma lata de polpa de manga cujo prazo estava a acabar. Andei na pesquisa e encontrei esta receita.
Adaptei-a à Bimby.

De vez em quando lembro-me que ainda não postei uma certa receita no blog e toca a fazê-lo.

Ingredientes:

- 1 lata pequena de polpa de manga (+ ou – 400 gramas)
- 200 gramas de açúcar
- 150 g margarina
- 2 dl água
- 300 gramas de farinha
- 4 ovos

Preparação:

Juntar a polpa de manga com o açúcar e bater muito bem (1 OU 2 MINUTOS NA VEL. 5). Juntar a margarina derretida e bater novamente (1 minuto, vel.5). Sem parar de bater, adicionar a água (pelo bocal mais 30 segundos. na mesma velocidade). Juntar depois a farinha e mexer muito bem (40 segundos, velocidade 4). Deitar numa forma untada com margarina. Levar a forno pré-aquecido a 180º C, até estar douradinha. Depois de arrefecer decorar com açúcar.