Orangettes

Boa tarde. Ando ao tempo para publicar esta receita pois já são várias vezes que a faço.

Mas confesso que a preguiça de a transcrever tem sido muita. :)

Foi publicada na revista Momentos de Partilha nº 13 da segunda série. Apenas chamo a atenção porque a quantidade de chocolate que mencionam na receita não é suficiente para a quantidade de cascas de laranja. Pelo menos, nas minhas várias experiências,  nunca chegou.

Ingredientes:

- Casca de 4 laranjas grandes em tiras largas

- 1250 gramas de água

- 350 gramas de açúcar

- 200 gramas de chocolate para culinária partido em pedaços

Preparação:

 Coloque no copo a casca das laranjas e 1000 gramas de agua e programe  20 minutos, temperatura 100 º C, velocidade 1, colher inversa.  Coe com a ajuda do cesto.  

No copo limpo coloque a "borboleta", a casca das laranjas, 250 g de agua e o açúcar e programe 30 minutos, varoma, velocidade 1, sem o copo medida mas com o cesto para evitar salpicos.

Com ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede. Deixe secar. Após este tempo, no copo limpo e seco coloque o chocolate e dê 3 golpes de Turbo.

De seguida rale 5 segundos, velocidade 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

De seguida programe 4 minutos, temperatura 50° C, velocidade 2.  

Retire o copo da base e deixe que arrefeça cerca de 10 minutos.

Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3 minutos, velocidade 4. Retire para um recipiente.

Corte as cascas em tiras com cerca de 1 cm de largura e de seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire e coloque sobre uma folha de papel vegetal para secar.

  

NOTA:  

As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas novamente repetindo os passos 5 e 6.