Cupcakes de Marshmallows

Olá, boa tarde. Hoje foi dia de experimentar uma receita nova, que deve fazer as delicias dos mais pequenos.

Vi-a num livrinho que tenho e resolvi fazer onde??? Na Bimby, pois está claro!!

Peço imensa desculpa pelo estado da minha decoração, mas eu e o saco de pasteleiro não somos muito amigos..... :(

Mas eu juro que ainda lhe dou a volta; AI SE DOU!!!!!!!!!!!!!! E quando isso acontecer - quando eu o domesticar- ele passará a ser o meu grande aliado. :)

 

 

Ingredientes para a massa:

- 50 gramas de marshmallows (podem fazer na Bimby)
- 125 gramas de manteiga meio sal, à temperatura ambiente
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar granulado fino
- 150 gramas de farinha com fermento
- Meia colher de sal de fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá de essência de baunilha


Ingredientes para a cobertura:

 

- 75 gramas de marshmallows mais pedaços para decorar

- 300 ml de natas

 

Preparação:

 

Meta todos os ingredientes no copo da bimby, excepto os marshmallows, e bata na velocidade 3 durante 3 minutos. Junta os marshmallows partidos em pedaços e envolva 10 segundos na velocidade 2 (isto irá desfazê-los mais, por isso se não quiser parti-los mais, use a colher inversa).

Leve ao forno em formas de queques ou de silicone forradas com caixinhas de papel, a 180 graus até cozerem.

Retire-os para uma rede e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a cobertura, derretendo num tacho, ou na bimby, 50 gramas de marshmallows partidos em pedacinhos com metade das natas.

Deixe arrefecer.

Bata o resto das natas firmes e junte depois a mistura anterior, já fria. Decore os cupcakes com  esta mistura e enfeite com pedaços pequenos de marshmallows.