Pudim de Limão e Côco com Cuajada

Olá. Esta receita foi partilhada pela  Lilia Matias, que é também uma bimbólica assumida, e me deixou logo a babar.

Por isso, e como foi assim que ela publicou a receita, nem vou alterar o texto dela e deixo-o tal como ela escreveu. É uma singela homenagem.

Obrigada Lília. É deveras delicioso.

Ingredientes:

 - 50 gramas de côco ralado

- Raspa da casca de um limão

- 600 gr de leite

- 2 pacotes de natas

- 2 saquetas de Cuajada

- 130 gr de açúcar (ou um pouco mais)

- Caramelo líquido para a forma

Preparação:

Pulverizar o côco e a raspa do limão 15 seg/veloc. 10

Juntar os restantes ingredientes menos o caramelo e programar 8 min/ 90ºC / Veloc 4

Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar ao frigorifico ate estar bem solido e fresco.

Desenformar e servir !

Preparação tradicional:  (em 3/9/2013 por Janine Medeira no seu blog)

Pulverizar o côco e a raspa do limão 15 seg com a varinha mágica, ou no liquidificador!

Juntar os restantes ingredientes menos o caramelo e bater 2 minutos no liquificador, ou então então com a batedeira numa boa velocidade!

Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar em banho maria ao fogo até estar cozido (podem ir vendo com um palito mas por experiência 25/30 minutos), e depois pôr ao frigorifico ate estar bem sólido e fresco.

Desenformar e servir.