Pão Chapata

Olá.

Não tinha pão em casa e estava a apetecer-me. Então, meti mão à obra, misturei os ingredientes no copo da bimby e chamei o meu padeiro.

E quem é o teu padeiro? Perguntam vocês.

Ok, eu digo, é a ...... BIMBY!!!!!

Ora vamos então à receita.

 

 

 

Ingredientes:

 

Para a massa mãe:

 

- 100 gramas de água

- 10 gramas de fermento de padeiro

- 180 gramas de farinha 65

- 1 colher de chá de sal

 

Para o pão:

 

- 260 gramas de água

- 30 gramas de fermento de padeiro

- 430 gramas de farinha tipo 65

 - 1 colher de chá de sal

- 50 gramas de azeite

 

Preparação:

 

Colocar os ingredientes para a massa mãe no copo da bimby e programas 15 segundos na velocidade 3.

Retirar a massa, colocá-la sobre uma madeira, tapá-la com um pano e deixar repousar até dobrar de volume.

Depois, misturar a massa mãe no copo da bimby com a água, o fermento, o sal e a farinha e programar 25 segundos na velocidade 6.

Em seguida programar 5 minutos na velocidade espiga e juntar pouco a pouco o azeite pelo bucal (para pesar o azeite, antes de programar a velocidade espiga, "chame a balança", coloque o copo medida no buraco da tampa, com a abertura virada para cima, e pese o azeite).

Retirar a massa e moldar pãezinhos individuais, dando-lhes a forma de chapatas.

Deixe descansar uns minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

Polvilhe também os pães com farinha. .

Levá-los ao forno pré-aquecido a 180 º C,  durante 15 minutos ou até ficarem dourados por cima.

 

NOTAS:

 

- Para que o pão fique mais estaladiço, coloque juntamente com ele, um recipiente (que possa ir ao forno) com água.