Bolachas de manteiga com mirtilos

Boa tarde.

Em primeiro lugar, peço desculpa pela ausência de receitas aqui no meu cantinho, mas por motivos de saúde, não tenho feito grande coisa e a minha vinda ao computador nestes últimos dias foi muito limitada.

Hoje, para compensar, trago-vos uma receita de bolachinhas muito apetitosas, que com muito orgulho digo que foram uma invenção da minha irmã.

São deliciosas e viciantes.

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha com fermento

- 200 gramas de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

- 100 gramas de açúcar branco

- 1 pacote de açúcar baunilhado

- 1 pacote de mirtilos secos

- Açúcar mascavado q.b. para salpicar as bolachas

Preparação:

 

Pré aquecer o forno a 180º C.

Pesar a farinha e reservar.

Bater a manteiga até ficar um creme, 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 1.  Juntar os açucares e bater 1,30 minutos na velocidade colher, sem temperatura.

Juntar a farinha aos poucos, com a bimby na velocidade 2/3, 2 a 3 minutos.

Fica uma massa areada.

Juntar os mirtilos. Envolver 30 segundos na velocidade colher inversa.

Moldar pequenas bolinhas, espalmar e cobrir com açúcar mascavado ( coloquei o açúcar numa tigela e mergulhei um dos lados das bolinhas espalmadas no açúcar).

Colocar num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone (não é preciso untar), afastadas pois crescem,  e levar a 180ºC, cerca de 15 minutos.