Pasteis de coco

Bem... estes pasteis de coco que fiz hoje são deliciosos mesmo.

Apetecia-me algo diferente e optei por uma gulodice com um ingrediente de que gosto muito ... o coco.

Aqui fica a receita.

 Ingredientes :

- 1 embalagem de massa folhada ou massa de empadas

- 200 gramas de coco ralado

- 250 gramas de açúcar

- 4 ovos

- 50 gramas de leite

- Raspa de 1 limão (ou umas gotas de aroma)

- 50 gramas de manteiga derretida

Preparação :

Forre formas com a massa e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C.

Deite o coco e o açúcar no copo da bimby  e envolva 10 segundos na velocidade 4.
Parta os ovos para uma tigela e bata-os ligeiramente. Junte à mistura do açúcar com o coco e envolva 1 minuto na velocidade 3.

Junte a raspa de limão ou o aroma, o leite e a manteiga e misture 2 minutos na velocidade 6 (ajude com a espátula se necessário).

Deite 2 ou 3 colheres de chá cheias em cada forma com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.