Bolo Babá

Adoro babás. Sabem aqueles bolos deliciosos banhados com uma calda adocicada e com ligeiro sabor a anis (acho eu que é anis), que qualquer boa pastelaria tinha? Que bons eram os babás de uma determinada pastelaria em Santarém. Sempre que ia lá, era uma festa deliciar-me com um bolinho desses.

Hoje em dia, os bolos já não são iguais, perderam o sabor caracteristico. Já não me seduz assim tanto comer um babá.

A Maria Fernanda, de um grupo a que pertenço, cedeu-me uma receita que costuma fazer e eu tive que ir experimentar. Apenas acrescentei licor de amêndoa amarga na calda.

Aconteceram duas coisas estranhas:

- nunca me tinha acontecido um bolo 5 minutos após estar no forno, subir mais de 1 lado e deitar por fora desse lado;

- a receita diz que o bolo demora 45 minutos a cozer mas o meu ficou pronto em... 20 minutos!

Bem, apesar de ficar desconfiada, o facto é que o desenformei, deitei-lhe a calda após picá-lo bem com um garfo, para que esta entranha-se, esperei que ele arrefecesse e bati as natas para lhe colocar.

E... não é que ficou bom? É verdade, uma delícia, apesar de, para o meu gosto pessoal, para a próxima meter menos quantidade de açúcar e aumentar a quantidade de licor de amêndoa na calda.

Vamos então à receita.

 Ingredientes :

-  250 gramas de farinha
 - 25 gramas de fermento de padeiro
 - 2 dl de leite morno

 - 1 pitada de sal 
- 1 colher de sopa de açúcar
 - 25 gramas de margarina
 - 4 ovos

 

Calda :

- 350 gramas de açúcar (para a próxima reduzo a quantidade)
- 3 dl de água
- Licor de Amêndoa Amarga

Acompanhamento :

 - 1 pacote de natas (dos pequenos)

  Preparação :

 Dissolva o fermento no leite morno.

 De seguida coloque todos os ingredientes no copo Bimby , bata 2 minutos velocidade 4.

Deite o preparado para uma taça, abafe e deixe levedar até atingir o dobro.

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe a com farinha. Verta a massa para a forma e deixe levedar mais um pouco até chegar quase ao cimo da forma.
Leve depois ao forno pré aquecido a 180 º C durante mais ou menos 45 minutos (Recordo que o meu só levou 20 minutos a cozer).

 Num tacho deite o açúcar e a água e deixe ferver 4 minutos, e reserve.

 Desenforme o bolo para um prato fundo e regue com a calda, quando estiver frio coloque as natas batidas no buraco do bolo.