Licor de menta ou Peppermint - uma agulha no palheiro

Quando se quer muito uma coisa e não se encontra cá à venda (pelo menos com facilidade e que eu tivesse visto), há que procurar maneiras de a obter.

É o caso do licor de menta, que eu adoro, e que já há anos que não encontro em Portugal. Lembro-me bem dos meus pais, ainda eu era solteira, terem uma garrafa de peppermint e acho que fui eu que devorei este licor.

Agora, passados uns bons anos, lembrei-me e não achei esta preciosidade em lado nenhum do meu alcance.

Por isso, se bem que procurei receitas e não vi a que queria, perguntei e indicaram-me esta aqui .

Meti mãos à obra, já que tinha em casa os ingredientes necessários,  e num instante o meu licor estava pronto a maturar. Daqui duas semanas venho cá mostrar o resultado final, combinado? Por agora fica o produto inicial.

Ingredientes:

- Meio cup (125 ml) de água
- 1 cup de açúcar (250 ml)
- 1/2 colher de chá de óleo de peppermint ou 2 colheres de chá de essência de peppermint
- 3 cups de Vodka (750 ml)
- 4 a 6 gotas de corante alimentar verde (opcional)

Preparação :

 

Faça o xarope de açúcar, levando ao lume, num tachinho, e em lume médio, a água com o açúcar misturado e deixe ferver 5 minutos até o açúcar estar completamente incorporado na água.

Deixe arrefecer completamente.

Num frasco esterilizado, com tampa, misture a Vodka, com o óleo ou essência de peppermint, o xarope de açúcar e o corante alimentar.

Misture muito bem. Feche o frasco e deixe repousar 2 semanas em local seco e escuro. Agite o frasco com a mistura cada 2 ou 3 dias.

Após este tempo de maturação, transfira para garrafas mais pequenas.

Notas:

- Se desejar um licor mais forte, use 3/4 de colher de chá de óleo de peppermint ou 3 colheres de chá de essência de peppermint.

- Se desejar que fique mais adocicado, junte mais quantidade de xarope de açúcar.

- As CUP são medidas inglesas e encontram-se à venda em conjuntos, como os que mostro na foto, em hipermercados.

- Mandei vir o óleo de peppermint da loja online  Cake Decorating Company .

 

O Licor para pronto para maturação :