Espetadas de Pérolas do Mar e Gambas com salteado de Alho Francês, batatas cozidas e Molho de manteiga

Boa noite.

Soube-nos tão bem o jantar de hoje!!

Resolvi fazer umas espetadas caseiras com pérolas do mar e gambas descascadas, com um fácil mas surpreendente acompanhamento de alho francês salteado em azeite e alho em pó e pedaços de pimento verde e vermelho.

Cozi ainda umas batatas e depois reguei tudo com um belo molho de manteiga de alho e sumo de limão.

Ingredientes:

- 1 embalagem de pérolas do mar

- Tiras de pimento verde q.b.

- Tiras de pimento vermelho, q.b.

- Flor de Sal Necton, q.b.

- Azeite Oliveira da Serra, q.b. 

- Sumo de 1 limão

- Gambas descascadas, q.b.

- Batatas para cozer

- Meio kg de alho francês sem rama

- Alho em pó Suldouro, q.b.

- 4 cubos de manteiga de alho (usei Mimosa)

Preparação:

Descongele as pérolas do mar.

Descasque as gambas, ainda meio congeladas para facilitar a tarefa.

Corte tiras de pimentos aos quadradinhos maiores para as espetadas e menores para o salteado.

Molhe os paus das espetadas em água gelada para que não queimem quando os levar à chapa.

Em cada pau espete pérolas do mar, alternadas com gambas e quadrados de pimento. Repita o processo até acabarem as pérolas.

Tempere as espetadas com flor de sal e sumo de limão.

Descasque e coza as batatas em água fervente e sal (também as pode cozer lavadas com pele).

Numa frigideira anti aderente coloque uma quantidade generosa de azeite e alho em pó. Deixe aquecer.

Corte os alhos franceses às rodelas, os pimentos aos quadradinhos pequenos, tempere com sal e salteie tudo até ficar bem cozinhado.

Entretanto aqueça muito bem a chapa e quando estiver a fumegar disponha as espetadas e deixe cozinhar (vá virando de todos os lados para que fiquem bem assadas).

Numa molheira derreta a manteiga com o sumo de limão.

Sirva as espetadas acompanhadas com as batatas cozidas e o alho francês salteado e regue com o molho da manteiga.