Uma receita que estava no baú e zangada com o meu forno - Bolo ensopado de coco

Hoje apeteceu-me rebuscar esta velhinha receita que trouxe de casa da minha mãe, dos meus tempos de solteira, e fazer este bolinho que eu adoro.

Sempre achei estranho o porquê do nome - bolo ensopado de coco - se apenas leva coco para polvilhar. Mas enfim!
Fui eu tão contente fazer o bolo e apanhei uma birra pois o meu forno traiu-me e nem percebi bem porquê nem como :(. Digamos que o bolo ficou um pouco CORADO DEMAIS .

O aspecto não é o melhor mas ... espero que gostem. Eu adoro.

Ingredientes:

- 4 ovos (gemas e claras separadas)

- 250 gramas de açúcar

- 250 gramas de farinha

- 8 colheres de sopa de água

- 2 colheres de chá de fermento para bolos

- Coco ralado para polvilhar

Calda:

- 1 chávena e 1/2 de leite

- 1 chávena de açúcar

- 2 colheres de sopa de margarina

NOTA: Faço uma receita de calda a dobrar (excepto no açúcar que meto um pouco menos do que o dobro, mas isso depende do gosto pessoal de cada um), pois gosto do bolo bem ensopadinho.

Preparação Bimby:

No copo da bimby misturam-se todos os ingredientes, excepto as claras, e programa-se 5 minutos na velocidade 5.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se suavemente na mistura com a ajuda da espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º C, numa forma untada, cerca de 40 minutos, ou até verificar que está cozido, fazendo o teste do palito.

Retira-se do forno, espeta-se com um palito para fazer buraquinhos, e rega-se com a calda.

Polvilha-se com coco ralado.

Preparação tradicional:

Misturam-se muito bem todos os ingredientes, excepto as claras.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se suavemente na mistura com a ajuda da espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º C, numa forma untada, cerca de 40 minutos, ou até verificar que está cozido, fazendo o teste do palito.

Retira-se do forno, espeta-se com um palito para fazer buraquinhos, e rega-se com a calda.

Polvilha-se com coco ralado.

NOTAS - Para cozer este bolo usei mais uma forma d'A Metalúrgica e untei-a com o que restava do Spray&Go da Fula. 
A Chávena que usei como medida para os ingredientes da calda foi a da foto abaixo mas podem usar uma qualquer almoçadeira ou de chá.