Favas com Moira e ovo

Pois eu não gosto de favas. Nem nunca tinha feito cá por casa. Ocasionalmente, muito raramente, quando as como é em casa da minha mãe.

Mas, vieram-me trazer umas quantas e eu pensei porque não fazer para o almoço? E assim foi, descasquei-as e renderam 250 gramas, mais do que suficiente para mim e para o meu marido. 

Como não tinha em casa os ingredientes certos, toca a improvisar.

É, até que ficou uma refeição agradável.

Ingredientes:

- Meia cebola

- 2 dentes de alho

- Azeite Oliveira da Serra q.b.

- 1 folha de louro Suldouro

- Meia Moira

- 2 colheres de sopa  de polpa de tomate

- Massa de pimentão q.b. (meti 1 colher de chá e usei caseira)

- 1 copo de vinho branco

- 250 gramas  de favas

- Água q.b.

- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

-3 ovos

Preparação: 

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte a folha de louro e a moira às rodelas e deixe refogar mais um pouco.

Junte a polpa de tomate, a massa de pimentão e o vinho branco e deixe apurar. 

Junte as favas e cubra com a água a ferver.

Tempere com sal a gosto (cuidado pois a massa de pimentão já é salgada) e deixe cozer com o tacho tapado.

Assim que as favas estiverem cozidas abra os ovos e coloque-os sobre as favas deixando-os cozer, durante aproximadamente 5 minutos, sem mexer.

Victoria Sandwich com Morangos

Boa tarde. Lembram-se da Victoria Sandwich? Pois hoje tornei a fazer mas com ligeiras alterações.
Já vão perceber quais.
Espero que gostem.

Ingredientes: 

- 225 gramas de açúcar branco

- 225 gramas de farinha sem fermento

- 225 gramas de margarina

- 4 ovos grandes

- 2 colheres de chá cheias de fermento.
- Morangos frescos q.b.
- 1 pacote de natas para bater
- 1 tablete de chocolate preto
- Leite q.b.
- Açúcar em pó, q.b.

Ingredientes para a ganache:


- 1 tablete de 100 gramas de chocolate negro
- 1 noz de manteiga
- 1 golo de leite
- Um pouco de açúcar em pó

Ingredientes para a calda:

- 1 dl de água

- 100 gramas de açúcar

- 4 cascas de limão (pode usar cascas de laranja)

Preparação da calda:

Num tachinho deite a água, o açúcar e as cascas de limão. Deixe ferver 3 minutos e regue o bolo ainda quente.

Preparação Tradicional: 

Bater a margarina com o açúcar e depois adicionar os ovos um a um, batendo sempre bem.

Envolver a farinha e o fermento. 

Dividir a massa por duas formas com o fundo forrado com papel vegetal.

Coze em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Deitar a calda nos 2 bolos.
Desenformar só quando estiver morno ou frio. Rechear com natas e os morangos. Cobrir com a ganache de chocolate.

Preparação Bimby:

Deitar no copo da bimby a margarina à temperatura ambiente com o açúcar e bater 5 minutos na velocidade 3.

Com a bimby ligada na mesma velocidade, adicionar pelo bocal da tampa, os ovos um a um.  

Envolver a farinha e o fermento. 

Dividir a massa por duas formas com o fundo forrado com papel vegetal.

Coze em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Deitar a calda nos 2 bolos.
Desenformar só quando estiver morno ou frio. Rechear com natas e os morangos. Cobrir com a ganache de chocolate.

NOTA: Estas foram as duas formas usadas para cozer o bolo. De onde são? D'A Metalúrgica, claro está.

Morangos com chocolate

E como eu tinha dito anteriormente, para sobremesa do  jantar (as pizzas e as Bruschettas) resolvi arranjar uns morangos mas dei-lhe um toque especial.

Fiz um ganache de chocolate para os acompanhar.

Ingredientes para a ganache: 

- Meia tablete de chocolate preto

- Uma noz de manteiga

- 1 golo de leite

- Açúcar em pó q.b.

- Morangos sem pé e lavados, q.b.

Derreter a mistura em lume brando e num tacho anti-aderente.

Verter para o fondue de chocolate, acender a vela para manter o chocolate quente e depois ir mergulhando os morangos na ganache.

Bom apetite!

Crumble de Maçãs algo diferente

Boa noite. Hoje para a sobremesa houve um delicioso Crumble de Maçã acompanhado com natas. Hummmm, que guloso.

A receita retirei da página da Vaqueiro e fiz alguns passos na bimby, pois claro.

Agora que provei e que é muito simples e rápido de fazer, é que vai ser o bonito. Ai vai vai :).

Ingredientes para 4 pessoas:

- 6 maçãs

- 60 gramas de açúcar

- Quadrados de chocolate preto, q.b.

- 2 colheres de sopa de sultanas ou corintos (opcional - não usei)

- Vinho do Porto ou da Madeira, q.b.

- Canela em pó

- 150 gramas de farinha

- 80 gramas de açúcar amarelo

- 80 gramas de Vaqueiro

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 225 °C. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Ponha-a num recipiente que possa ir ao microondas e ao forno e junte o açúcar e as sultanas.

Borrife com Vinho do Porto ou da Madeira e polvilhe com canela, a gosto. Tape e leve ao microondas entre 6 a 8 minutos, consoante a qualidade das maçãs (não se esqueça de mexer a meio do tempo) . Junte também os quadrados de chocolate.

Enquanto as maçãs estão no microondas, no copo da bimby misture a farinha com o açúcar 30 segundos na velocidade 3 ou 4 (se gostar perfume também com uma pitada de canela). Junte a Vaqueiro cortada em pedaços e, misture mais 30 segundos na velocidade 5 .

Espalhe esta massa sobre as maçãs e leve ao forno até dourar a crosta. Sirva morna ou fria e se quiser pode acompanhar com iogurte natural, com gelado ou natas batidas, com ou sem açúcar.

Sugestões:

Pode usar fruta em calda cortada em pedaços e, sendo assim, não precisa de a cozinhar primeiro, mas escorra-a bem.

Experimente também substituir o vinho do Porto por Moscatel, rum.....enfim o que quiser.

Bolo de iogurte em forma de Regueifa

Olá a todos. Gosto  tanto de mimar os meus filhos que depois do bolo de mármore de ontem, hoje foi dia de fazer um de iogurte. 

Ingredientes: 

- Casca de 1 limão

- 5 ovos grandes

- 1 iogurte natural 

- 110 gramas de óleo de girassol

- 400 gramas de açúcar

- 150 gramas de farinha

- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Pulverize a casca do limão 15 segundos na velocidade 9.

Coloque os restantes ingredientes no copo da bimby, excepto a farinha e o fermento, e misture 5 minutos na velocidade 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 segundos na velocidade 3.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha durante cerca de 40 minutos.

Notas - Receita retirada do livro "As Receitas Essenciais" da bimby, Usei a forma Regueifa d'A Metalúrgica e polvilhei com açúcar em pó. 

Bolo Mármore inclinado

Olá. O meu filho mais velho adora Bolo Mármore. Então ontem fiz-lhe uma surpresa e do meu forno saiu um belo bolo Mármore. Quando o desenformei ficou inclinado, daí lhe dar este nome.

Delicioso, Nham, que bom.... foram as expressões que se ouviram vindas dos meus dois príncipes.

E sim, a avaliar pelo tempo que ele durou, gostaram mesmo.

 Ingredientes:

- 100 gramas de manteiga amolecida

- 250 gramas de açúcar

- 1 colher sopa de açúcar baunilhado Vahiné

- 4 ovos

- 120 gramas de leite

- 300 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

- 1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Deite no copo, a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programe  1 minuto na velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3. 

Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.

Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 segundos na velocidade 3. 

Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

NOTA - Nesta receita usei a forma d'A Metalúrgica, decorações Multi-Deco Fantasy Vahiné e lápis de pasteleiro brilhante vahiné  e de chocolate e avelã. 

Fonte - Livro "As Receitas Essenciais" da bimby

Segundo WORLD BAKING DAY Vaqueiro

A Vaqueiro prepara-se para celebrar, pelo segundo ano consecutivo, no próximo dia 18 de Maio de 2014  o WORLD BAKING DAY. 

Inspirado pelo sucesso mundial do ano passado a ,campanha de 2014 tem como desafio " Faça mais um bolo".
Este projecto nasceu da vontade de inspirar a vida das pessoas e mostrar-lhes que fazer um bolo não é uma tarefa difícil mas, pelo contrário, que pode ser uma excelente actividade de prazer e descontracção pessoal ou em família, sendo que o resultado, mais ou menos perfeito, é sempre uma conquista e um motivo de orgulho. O que lhe pedimos então é que vá para a cozinha e se aventure a fazer um bolo e depois partilhe-o seja no Facebook, no blog, Twitter, Instagram, Google + ou Pinterest. 

Vamos então tentar criar um movimento de união na cozinha para fazer um bolo e juntos é possível adocicar o mundo

A Vaqueiro, não se limitou apenas a convidar alguns blogues a participar neste evento, como também nos enviou um  cabaz de produtos, do qual eu, pessoalmente, gostei bastante.

Muito obrigado.

Juntem-se a nós e FAÇAM MAIS UM BOLO! O meu já está prontinho a ser publicado. 

Até Domingo, dia 18 !!

Tarte Merengada de Limão

Já há tanto tempo que ando tentada a experimentar fazer uma tarte merengada e, mais uma vez, vi fazerem uma Masterchef Portugal. Pensei.... tem que ser desta. E foi, hoje o dia. 

Posso dizer que para a primeira vez não correu nada mal mesmo. O que acham?

 

Ingredientes p/ a base:

1 receita de massa quebrada feita na Bimby (ou de compra):

- 300 gramas de farinha

- 130 gramas de manteiga
- 70 gramas de água
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de açúcar

Ingredientes p/ o creme:

- 4 gemas de ovo
- 200 gramas de água
- 50 gramas de amido de milho
- 130 gramas de açúcar
- 40 gramas de sumo de limão
- 40 gramas de manteiga

Ingredientes para o merengue:

- 50 gramas de açúcar
- 4 claras de ovo
- Umas gotas de limão
- 1 pitada de sal

Preparação da base: 

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 segundos na velocidade 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira. Pique com um garfo a base da tarte, para que não inche, coloque-a no forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.

Preparação do creme:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare o creme, deitando no copo todos os ingredientes e programe 5 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada.

Reserve.

Preparação do merengue:

Pese o açúcar do merengue e reserve. Com o copo limpo coloque a “borboleta”, as claras, o limão, o sal e bata 6 minutos na velocidade 3 e nos 30 segundos finais adicione o açúcar através do bocal da tampa. Cubra com este merengue o creme da tarte. Polvilhe com açúcar e leve ao forno para dourar.

 

Nota: Receita do livro "As receitas essenciais" da Bimby. 

Pão de Ló da Páscoa

Para comemorar os 91 anos do meu avô materno - o único dos meus quatro avós que me resta - fiz este bolinho que serve também, de alguma forma, para lembrar a Páscoa, já que este ano, por vários motivos, esta vai ser diferente.

Este massa rende muito, de maneira que a forma a usar deve ser grande. 

BOA PÁSCOA PARA TODOS!! 

 Ingredientes: 

- 9 ovos

- 500 gramas de açúcar

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

Calda para o bolo:

- 1 dl de água

- 100 gramas de açúcar

- 4 cascas de limão ou de laranja

Preparação da calda: 

Num tacho anti aderente leve a água, o açúcar e as cascas lavadas ao lume. Deixe ferver 3 minutos e apague.

  

Preparação Bimby do bolo: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a borboleta na lamina da bimby, os ovos, o açúcar e programe 9 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3. Findo o tempo programe 2 minutos na velocidade 3. Por ultimo junte a farinha, o fermento, e programe 20 segundos na velocidade 3. Deite numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Verifique depois a cozedura fazendo o teste do palito.

Regue o bolo com a calda e 30 minutos depois desenforme.

Preparação tradicional do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea, fofa e esbranquiçada.

Adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem. Envolva as claras batidas em castelo. Deite numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Verifique depois a cozedura fazendo o teste do palito.

Regue o bolo com a calda e 30 minutos depois desenforme.

NOTAS: Para cozer este bolo usei a forma de pão de ló com cano d'A Metalúrgica. 

Para decorar usei açúcar em pó e decorações do Multi-Deco da Vahiné. 

Crinkles de chocolate

A receita original destes crinkles de chocolate está aqui mas onde eu a encontrei foi no blog do Célio .

Como já devem saber eu não gosto de chocolate mas cá em casa moram mais três pessoas que gostam. Por isso fiz uma fornada. 

A receita diz para deixar a massa tapada numa taça de um dia para o outro tapada com película aderente mas eu não deixei e fiz hoje mesmo.  

Ingredientes:

| 200 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)

| 60 gr. de manteiga sem sal

| 2 ovos

| 100 gr. de açúcar

| 200 gr. de farinha de trigo

| 1 pitada de sal

| 1/2 c. (chá) de fermento em pó

| açúcar em pó q.b.

Preparação Tradicional:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.

Adicione o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Preparação Bimby:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

No copo, coloque o açúcar e os ovos e bata 30 segundos na velocidade 4.

Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 1 minuto na velocidade 4.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro (saltei esta parte e fiz logo os crinkles).

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.