Chiffon de chocolate recheado com natas e ananás

Bom dia, desta vez saiu um chiffon de chocolate recheado com natas e ananás e coberto com natas.

Este foi para oferecer.

Eu penso que ficou uma combinação interessante e vocês?

Ingredientes para a massa:

- 5 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 125 gramas de chocolate em pó
- 1 chávena de água morna (100ºC)

Ingredientes para o recheio e cobertura:

- 1 lata de ananás

- 1 pacote de natas

Preparação Bimby:

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.

Deite os ovos no copo.

Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.

Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.

Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.

Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos

Deite o preparado em 2 formas sem buraco untadas com spray desmoldante.

Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

Deixe arrefecer e desenforme morno ou frio. Barre uma das partes com natas e pedaços de ananás e coloque a outra parte por cima.

Cubra o bolo com as natas e decore com ananás.

Empadão de lombo assado

Boa tarde. Como cá em casa raramente se desperdiça alguma coisa, a não ser que seja tão pouca quantidade que não dá para aproveitar em nada, deixo uma sugestão para dar uso a um pedaço de lombo assado que sobrou da refeição do dia anterior.

Posso dizer que ficou mesmo bom num empadão de arroz.

Ingredientes:

- 1 pedaço de lombo assado (temperado com massa de pimentão, azeite e massa de alho)

- Fatias de salpicão, q.b.

- Meio Kilo de Arroz das Lezírias Bom Sucesso

- Água, q.b

- Molho do lombo, q.b

- Vinho branco q.b.

- 1 folha de louro Suldouro

- Meia Moira

- Kechup q.b.

Preparação:

Temperar o lombo com uma marinada feita de massa de pimentão, azeite e alho.

Assá-lo num pyrex que possa ir ao forno regado com azeite, vinho branco e a fola de louro.

Num tacho deitar água suficiente para cozer o arroz , temperar com sal e deixar ferver. Adicionar molho do lombo, quantidade a gosto.

Acrescentar o arroz e mexer com um garfo. Deixar cozer e ir juntando água se vir que vai sendo necessário.

Picar a carne juntamente com o lombo cortado aos pedaços. Deitar numa tigela, juntar um pouco do molho e reservar.

Quando o arroz estiver cozido mas não espapaçado nem seco, coloque uma camada num tabuleiro de ir ao  forno, no meio coloque o picado da carne e por cima tape com mais arroz.

Corte a moira à rodelas, tire a pele e disponha por cima do empadão. Enfeite a gosto com ketchup e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º C.

Chiffon de chocolate com cobertura de chocolate branco

Esta receita foi encontrada no Mundo de Receitas Bimby .
Fica realmente bom. 

Ingredientes para a massa:

5 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
125 gramas de chocolate em pó
1 chávena de água morna (100ºC)

Ingredientes para a cobertura:

- Chocolate Diamante Branco Arriba Sodifer

 - Leite q.b.

Preparação:

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.

Deite os ovos no copo.

Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.

Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.

Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.

Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos

Deite o preparado numa forma sem buraco.

Leve ao forno a 180º C cerca de 40 minutos (depende do forno mas no meu teve que ser 60).

Cubra o bolo com o chocolate branco derretido com um pouco de leite e decore a gosto.
Decorei com discos de chocolate de leite Sodifer . 

Esparguete à Carbonara

Bom dia.

É incrível como um simples ingrediente pode alterar o gosto de uma receita. Faço esta refeição inúmeras vezes mas ontem alterei apenas uma coisa. Usei as natas vegetais para culinária Bravo Crem da Sodifer . 
Os meus filhos disseram logo: mãe, isto está diferente; muito bom. Está melhor. O que alteraste? Resposta: as natas. O mais velho ainda perguntou: de algum parceiro? São muito melhores digo-te já.
Pronto, Sr Eurico, já sabe. Agora quando voltar a fazer esta receita neles vão notar diferença pois não tenho mais natas dessas. 

Deixo-vos uma sugestão, quem sabe, para o vosso almoço. Rápido e muito bom.

As quantidades a usar dependem dá quantidade que querem fazer, por isso vou indicar o  que usei para 4 pessoas (mesmo assim ainda sobrou massa).

Ingredientes:

- 400 gramas de bacon em pedacinhos

- 5 ovos

- Esparguete (meti a olho) 

- 1 pacote de natas vegetais para culinária Bravo Crem 200 ml Sodifer 

- Mistura de 5 pimentas Espiga q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

  

Preparação :

Coza o esparguete, al dente,  em água e sal.

Salteie o bacon bum pouco de azeite. Num recipiente bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.

Escorra bem a água do esparguete e deite novamente no tacho onde cozeu (de preferência num antiaderente).

Junte a mistura das natas e ovos e o bacon à massa e deixe cozinhar o ovo, mexendo sempre, delicadamente.

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado (opcional).

Divulgação - Esfera dos Livros - Feira do Livro de Lisboa

Boa tarde. Cá estou eu a ajudar na divulgação de um evento - A Feira do Livro.

A Feira do Livro de Lisboa começa esta quinta-feira, dia 29 de Maio.

A Esfera dos livros está presente com dois Stands, o B72 e B74.

Aqui ficam as informações sobre as sessões de autógrafos que vão decorrer ao longo da Feira. Se precisar falar com algum autor não deixe de contactar a D. Margarida Damião. 

Obrigada   

                                                              

31 de Maio 16h30: Sessão de autógrafos CUIDAR DA CASA Filipa Brandão Mira

31 de Maio 18h00: Sessão de autógrafos RECEITAS PARA TODOS OS DIAS Joana

                  Roque

01 de Junho 16h00: Sessão de autógrafos ÍNCLITA GERAÇÃO  Isabel Stilwell

01 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos MANUAL DE SOBREVIVÊNCIA PARA PAIS                    E MARIDOS   João Miguel Tavares

                                                              

07 de Junho 16h30: Sessão de autógrafos DESPEDIDA DE CASADO Virgílio                        Castelo

07 de Junho 17h15: Sessão de autógrafos 365 IDEIAS PARA TIRAR O SEU FILHO                    DE FRENTE DA TELEVISÃO Andreia Vidal

07 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos A FORÇA DAS PALAVRAS                                 Gustavo Santos

08 de Junho 16h30: Sessão de autógrafos SERES MÁGICOS EM PORTUGAL Vanessa                    Fidalgo

08 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos O ASSASSINO DO AQUEDUTO   Anabela                    Natário

                                              

10 de Junho 16h00: Sessão de autógrafos DO PRIMEIRO QUILÓMETRO À                            Jéssica Augusto

10 de Junho 17h00: Sessão de autógrafos JUDEUS ILUSTRES DE                                  PORTUGAL Miriam Assor

10 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos D. MARIA II - A RAINHA                              INSUBMISSA    Luísa V. de Paiva Boléo

                                              

13 de Junho 16h30: Sessão de autógrafos A MAGIA DO SORRISO  Cristina                        Baptista

13 de Junho 17h15: Sessão de autógrafos MAFALDA DE SABOIA Diana de                          Cadaval

13 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos VITÓRIA DE INGLATERRA                               Isabel Machado

14 de Junho 16h30: Sessão de autógrafos CANTINHO DO AVILLEZ - RECEITAS                       José Avillez

14 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos RECEITAS - A DIETA DOS 31                            DIAS Ágata Roquette

15 de Junho 16h30: Sessão de autógrafos ÍNCLITA GERAÇÃO  Isabel Stilwell

15 de Junho 18h00: Sessão de autógrafos A CULPA NÃO É SEMPRE DA MÃE 

                   Sónia Morais Santos

R. Barata Salgueiro, n.º 30, 1º Esq.

1269-056 Lisboa

Tel. 21 340 40 64

Alheira rápida e deliciosa

Como sabem, este blog tem parceria com a MinhoFumeiro . 

Pois para me estrear com os produtos que me enviaram fiz uma bela alheira.

Acompanhei com batatas fritas e ovo estrelado.

Soube deliciosamente bem e a alheira é realmente muito mas muito boa.

Ingredientes:

- 2 alheiras MinhoFumeiro

- 2 ovos

- 3 Cubos de manteiga de alho

- Batatas para fritar

Preparação:

Num pyrex que possa ir ao microondas com Grill, meta as 2 alheiras, faça 4 ou 5 buracos ao longo de cada uma com um garfo, para não rebentarem, e por cima a manteiga de alho aos bocadinhos.

Leve ao microondas no programa combi durante 10 a 15 minutos.

Sirva com batatas fritas e ovo estrelado ou com outro acompanhamento a gosto.  

Servi as alheiras numa das bonitas tábuas da Gradirripas .

Bolo de leite condensado e ricota.

Olá boa tarde. Cá por casa há hoje um bolo que experimentei pela primeira vez.Ficou bom e aprovado.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 250 gramas de ricota fresca

- 1 chávena de chá de óleo (uso de Girassol) - deu 130 gramas

- Meia chávena de chá de  açúcar - deu 50 gramas

- 3 ovos

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de raspas da casca de laranja (usei aroma de laranja)

- 1 colher de sopa de fermento para bolos

- Manteiga ou spray desmoldante para untar

- Farinha  para polvilhar 

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180 º C. 

Deite no copo da bimby a ricota, o leite condensado, o óleo, o açúcar,os ovos e  o aroma ou as raspas de laranja.

Feche e programe 2,5 minutos na velocidade 4.

Adicione a farinha e o fermento e misture 10 segundos na velocidade 6. 

Deite a massa numa forma de buraco com 23 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha e leve cerca de 40 minutos ao forno.Verifique a cozedura fazendo o teste do palito. 

Desenforme MORNO.

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.  

Bata no liquidificador o leite condensado com a ricota, o óleo, o açúcar,os ovos e o aroma ou as raspas de laranja até obter uma mistura homogénea.

Coloque numa taça e  misture  a farinha e o fermento, misturando bem. Coloque numa forma de buraco com 23 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha e leve cerca de 40 minutos ao forno.Verifique a cozedura fazendo o teste do palito. 

Desenforme MORNO.

 
 Mais uma vez usei uma das minhas formas d'A Metalúrgica - a Kugelhof . 

Receitas para todos os Dias - Joana Roque

Boa tarde.

Já chegou cá a casa o meu exemplar do mais recente livro da Joana Roque . 

Já o folheei assim por alto e visualizei receitas bem interessantes. 

Para meu gosto este livro está visualmente mais apelativo do que os anteriores da autora. 

Em "Receitas para todos os Dias" podemos encontrar um capítulo dedicado a ideias para organizar almoços para uma só pessoa; para organizar jantares, simplificando-os; ter a arca congeladora organizada e até a sugestão de que ingredientes devemos ter em casa para, como a Joana diz, aldrabar as refeições.

O que vos parece a ideia de fazer umas lulinhas fritas com molho agridoce? E Mac and Cheese? Uma sopa de morangos e vinho do Porto ou um Parfait de mel e amêndoa também não iam nada mal não acham?

Mais uma vez muito obrigada à Editora Esfera dos Livros e à D. Margarida Malagueta Damião.

E... não se esqueçam de que a Joana Roque vai estar em Lisboa  na próxima semana. Sendo assim poderá falar com a autora nos dias 29 e 30 de Maio. Aproveite esta ocasião para obter alguns conselhos preciosos sobre organização do seu tempo na cozinha, sobre o reaproveitamento de alimentos e claro sobre conseguir as melhores e mais fáceis receitas para a sua família.

Bacalhau na chapa

Olá boa tarde. Hoje ao almoço houve um belo bacalhau assado na chapa. Qual bacalhau? Dias, está claro. 

Fiquei fã deste bacalhau.

Não vou deixar receita pois creio que todos fazem. Vou apenas dizer que antes de o assar o untei com molho à espanhola (azeite Oliveira da Serra Selecção Lagar, alho e colorau) e que depois acompanhei com batata cozida e com molho à espanhola, com o qual reguei as batatas. 

Muito bom.

 

Bolo de manteiga húmido

Hoje, nas minhas pesquisas encontrei aqui esta receita de um bolinho que me pareceu delicioso e como estava a precisar de dar uso a um pacote de  manteiga que estava quase a passar de validade, veio mesmo a calhar.

Então é assim: 

Ingredientes:

-  200 gramas de manteiga

-  200 gramas de farinha

-  150 gramas de açúcar

-  4 ovos

-  1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C. 

Untar uma forma de buraco pequena com manteiga e polvilhar com farinha.

No copo da bimby deitar os ovos e o açúcar e programar 4 minutos na velocidade 5.

Juntar a manteiga derretida, a farinha e o fermento e envolver 30 segundos na velocidade 4.

Deitar a massa na forma e levar ao forno 30 a 40 minutos a 180 ºC (verifique a cozedura com um palito ou com o Cake Tester).

Preparação tradicional: 

Pré-aquecer o forno a 180º C. 

Untar uma forma de buraco pequena com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater o açúcar com os ovos, até que fique um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga derretida, a farinha e o fermento.

Deitar a massa na forma e levar ao forno 30 a 40 minutos a 180 ºC (verifique a cozedura com um palito ou com o Cake Tester).

Novo livro "Esfera dos Livros" - "Receitas para Todos os Dias" de Joana Roque

Bom dia a todos, no seguimento da minha parceria com a Esfera dos Livros, venho hoje anunciar um novo livro.

Como já tenho os outros livros da Joana, "Cozinhar, Celebrar e Partilhar"; "Feito em Casa" e "O que faço hoje para o jantar?" esta notícia tinha que partilhar. 

Joana Roque, a autora bestseller que pôs os portugueses a cozinhar, graças às suas receitas práticas, fáceis e económicas, apresenta-nos o seu novo livro Receitas para Todos os Dias.

Depois do nascimento do seu filho Zé Maria, Joana Roque, traz-nos um livro diferente dos outros, porque é agora uma mulher diferente. É mãe, logo os pratos, tachos e panelas, de repente, vêem-se misturados com biberons, fraldas, chupetas... e o tempo que antes tinha para cozinhar agora é dividido com as tarefas de mãe!

São mais de 200 receitas diversificadas, com dicas de tempo e de poupança, que lhe vão facilitar muito o seu dia-a-dia: pequeno-almoço prolongado de fim de semana, o almoço de domingo com a família, o jantar rápido, mas surpreendente, os lanches para dias de festa e os pratos para os dias especiais. Todas as receitas pensadas ao pormenor para que nunca lhe falte tempo para a sua família.  

A Joana vai estar em Lisboa na próxima semana. Sendo assim poderá falar com Joana Roque nos dias 29 e 30 de Maio. Aproveite esta ocasião para obter alguns conselhos preciosos sobre organização do seu tempo na cozinha, sobre o reaproveitamento de alimentos e claro sobre conseguir as melhores e mais fáceis receitas para a sua família. 

 SINOPSE

«A minha vida mudou desde o nascimento do Zé Maria. Eu sei que é um lugar-comum dizer isto depois do nascimento de um filho, mas depois de tão longa espera e de tantos episódios por que passei para conseguir engravidar, como a maioria de vós deve saber, tê-lo nos braços foi avassalador. O maior momento da minha vida. Um misto de alegria e lágrimas que ainda hoje sinto de cada vez que olho para ele. Dizem-me as mães mais experientes que esta sensação é para a vida…

Este livro que agora vos trago só poderia ser diferente dos outros, porque eu também sou uma mulher diferente. Sou mãe, logo os pratos, tachos e panelas, de repente, vêem-se misturados com biberons, fraldas, chupetas. E o tempo parece correr mais rápido que antigamente. Mas continuo a ser dona de casa e a adorar cozinhar. Percebo melhor, agora que tenho o Zé Maria, o que muitas leitoras me diziam que era uma maratona fazer um jantar diferente todos os dias quando o telefone toca, a criança chora, água do banho corre... Ou fazer um almoço para a família quando de manhã entre a casa e vestir as crianças quando

se olha para o relógio já é meio-dia. Ou quando a ideia de fazer um jantar para amigos, com sobremesa incluída, é tão cansativa que nem se consegue chegar ao telefone para fazer o convite!» 

Bimbexpress e Gradirripas

Boa tarde. Foi com muita alegria e satisfação que acolhi neste blog (e fui acolhida, claro)a Gradirripas. 

Para a apresentar transcrevo o texto que me mandaram- uma breve apresentação. 

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte. 

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário. 

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. 

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido. 

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha. 

Agradeço ao Sr Raúl Violante a amabilidade e simpatia para comigo e os artigos lindos que me enviou.