Parceria PINN - Portuguese Independent News Network

Boa tarde. 

E foi com muita satisfação que o PINN iniciou parceria com este blog.

O PINN  é um portal de notícias direccionado para a divulgação, discussão e análise de temas contemporâneos no espaço PALOP e Ibério-Latino (Ibéria e América Latina).

O PINN desenvolve a sua actividade através do seu sítio de notícias e blogues, de acesso livre, e oferece também serviços especializados de acompanhamento noticioso diário e análise para empresas e investidores.

A partir de hoje vou ter o prazer de ver publicadas com uma periodicidade até 3 vezes por semana, segunda, quarta e sexta, na rubrica culinária, uma receita do Bimbexpress.

E hoje, dia 26 de Junho de 2014, já saiu a primeira. A escolhida foi Pão Flor de Côco. 

Obrigada Cláudia Fonseca.

Evento Teleculinária "Saúde à Mesa" - 25-06-2014

Boa tarde a todos. 

Durante a semana passada recebi um convite da Teleculinária para ir, como Blogger, ao evento de comemoração da centésima edição da revista "Saúde à Mesa". 

Neste coktail iriam estar presentes o Chefe Hernâni Ermida e a nutricionista Natália Cavaleiro Costa.

É claro que não pensei duas vezes e aceitei de imediato. De costas ou de barriga iria conseguir estar presente. 

O convite foi feito de uma forma muito gira, começando com diversas pistas em estilo de perguntas e finalizando assim:

“Sou linda, baby e apetitosa. Quem sou eu?” Foi a 1ª pergunta que lhe fizemos. Depois surgiu a questão, “Vermelha de calor ou de prazer?”

Tivemos ainda a ousadia de lhe perguntar se fica roxa(o) de inveja!!!!!

Depois de algumas questões que vos fomos deixando, desvendamos o mistério de tantas perguntas. Mesmo porque sem si não tem graça…

Contamos com a sua presença!

E assim, à tarde, dirigi-me a Lisboa,  ao lugar onde o evento ia ter lugar, um restaurante com uma vista fantástica sobre o Tejo, o Faz Figura.

 O Petisco: 

E no final tirámos uma fotografia todos juntos. Eu, a Marisa Valadas, o Célio Cruz, a Sandrine Ginja, a Eva Gonçalves do Masterchef, a Maria João e a Ana Teles (da esquerda para a direita). 

Foi um excelente final de tarde.

No final ainda fomos presenteadas com miminhos:

Obrigada à Teleculinária e obrigada a todos pela companhia. Um final de tarde a recordar concerteza. 

NOTA: Algumas das fotos usadas aqui foram-me cedidas pela querida Sandrine a quem eu pedi autorização para as usar. 

Cheesecake com cobertura de doce de frutos vermelhos

Escolhi este Cheesecake para participar no passatempo da Mariana do blog Receitas para a Felicidade.
Temos que fazer uma receita que levasse compota caseira ou de compra. 
Espero que gostem.

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha Maria
- 150 gramas de margarina Vaqueiro
- 10 folhas de gelatina branca ou 3 pacotes de cuajada
- 1 iogurte natural cremoso açucarado
- 1 embalagem de Philadelphia light
- 200 gramas de açúcar
- 1 pacote de natas light da Mimosa
- 1 pacote de natas normais Mimosa
- 1 frasco de doce de frutos silvestres do Pingo Doce

 

Preparação:

Pulverizar a bolacha durante 25 segundos na Bimby, velocidade 9/10.Colocar a borboleta  e misturar a bolacha com a manteiga, 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.Retirar do copo e forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovível, calcando bem. Levar ao forno a 200 º C durante 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer bem.Com o copo limpo, misturar o queijo, o iogurte e metade do açúcar, durante 2 minutos, velocidade 3.Com a bimby a trabalhar na velocidade 2, juntar pelo bocal a gelatina previamente demolhada em água fria e depois derretida num pouco de água a ferver, ou a cuajada e misturar bem uns 30 segundos segundos na velocidade 2/3.

Bater os 2 pacotes de natas com o resto do açúcar e envolver no preparado anterior, 20 a 30 segundos na velocidade 2/3.Verter na forma onde está a bolacha. Levar ao frigorífico para solidificar.Desenformar e espalhar o doce por cima.

BOM APETITE!!!!!!!!!!

Mac and cheese com bacon

Olá boa tarde.

Andava há muito tempo para experimentar uma receita do famoso Mac and Cheese e foi desta.

A receita vem na revista "Momentos de Partilha de Junho de 2014" e apenas fiz duas alterações. Juntei bacon e o queijo utilizado foi diferente.

Ingredientes:

- 200 gramas de queijo cheddar (usei 100 de flamengo Paiva e 100 de emmental)

- 1500 gramas de água

- 1 colher de chá de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

- 500 gramas de massas cotovelos (utilizei penne pois não tinha cotovelos)

- 500 gramas de leite

- 25 gramas de manteiga 

- 50 gramas de farinha

- 1 pitada de pimenta em grão Suldouro

- 1 Pitada de noz-moscada Suldouro

- 1 colher de chá de mostarda Paladin

- Sumo de meio limão

- 200 gramas de bacon em pedaços

Preparação Bimby:

Coloque no copo o queijo e rale 5 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.

Coloque a água no copo com o sal e aqueça 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem na temperatura 100º C, velocidade colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a pimenta, a noz moscada e a mostarda e programe 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Adicione o sumo de limão (sem caroços) e o queijo reservado e envolva 15 segundos na velocidade 4.

Entretanto frite os pedaços de bacon e junte à massa e misture.

Envolva o molho na massa e leve ao forno 15 minutos ou até gratinar. 

Preparação tradicional:

Leve ao lume um tacho com a água e o sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem.

Escorra com a ajuda de um passador e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, a pimenta, a noz moscada e a mostarda e faça um molho béchamel.

Adicione o sumo de limão (sem caroços) e o queijo ralado e envolva.

Entretanto frite os pedaços de bacon e junte à massa e misture.

Envolva o molho na massa e leve ao forno 15 minutos ou até gratinar. 

Para a apresentação desta receita usei uma das minhas tábuas da Gradirripas. 

Produtos Margão

Olá boa tarde,

Desta vez venho dar-vos a conhecer os produtos que recebi do meu parceiro Margão .

Recebi:

- Sésamo Dourado - Estas sementes são ideais para pão, sobremesas, bolos, saladas, legumes e pratos orientais.

Ideia Margão:

No Japão são utilizadas nos molhos para saladas. Pode também polvilhar o arroz, legumes, refogados ou omeletas.

- Aneto - Este tempero é ideal para peixe e molhos.

Ideia Margão:

Acompanhe um prato de salmão com molho à base de de azeite, vinagre, mostarda e aneto.

- Salva - Este tempero é ideal para carne de porco e frango.

Ideia Margão:

 Adicione juntamente com maçã finamente picada à carne das almôndegas.

- Mistura de alho e salsa - Adicione este tempero a molhos vinagretes, saladas, peixes ou carnes grelhadas.

Bolo de Prata com formigas de chocolate

Ora aqui está um bolinho óptimo para aproveitar claras, que tantas vezes se desperdiçam.E com a vantagem de que se não quiserem fazer logo ou por não apetecer ou porque as claras não são suficientes, se podem congelar as mesmas para depois usar.

Desta vez dei-lhe um toque diferente e envolvi na massa, no final, umas "formigas" de chocolate.

 

Ingredientes:

- 6 claras
- 125 gramas de margarina à temperatura ambiente (usei Vaqueiro Liquida)
- 2  chávenas de açúcar
- 2 chávenas de leite morno
- 3 chávenas de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de fermento
- Raspa de 1 limão (não usei desta vez)

- 65 gramas de granulado de chocolate

Preparação Bimby:

Retirar a casca ao limão (só a parte amarela) e colocar no copo da bimby. Pulverizar 15 segundos na velocidade 9 (se usar).
Juntar a margarina, o açúcar e o leite e programar 5 minutos, velocidade 3, temperatura 37º C ( verificar se a margarina derreteu senão programar mais um tempito) - não usei temperatura pois como a margarina era líquida não vi necessidade.
Juntar a farinha e o fermento envolvendo 30 segundos na velocidade 4. Juntar o granulado de chocolate e misturar com a espátula.
Envolver as claras batidas em castelo com a pitada do sal, com a ajuda da espátula.
Levar ao forno a 180º C em forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos. Verificar cozedura e se necessário deixar mais uns minutos até cozer. 

Nota: O FORNO NÃO É PRÉ-AQUECIDO

Preparação Tradicional:

Retirar a raspa ao limão (só a parte amarela) e deitar numa taça (se usar o limão.
Bater muito bem a margarina, o açúcar e o leite até obter uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento e envolver até incorporar completamente. Juntar o granulado de chocolate e misturar.

Envolver as claras batidas em castelo com a pitada do sal, com a ajuda da espátula.
levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Nota: O FORNO NÃO É PRÉ-AQUECIDO

 

Para cozer este bolo usei uma das minhas belas formas d'A Metalúrgica. 

Desta vez foi o Trevo.