Carne de porco à alentejana

Boa noite.

Hoje ao jantar fomos até ao Alentejo sem sair de casa. Como? Simples, fazendo uma bela carne de porco à Alentejana, cuja receita vem no livro da Bimby "Cozinha Tradicional Portuguesa" .

Ingredientes:  

- 2 dentes alho

- 1000 gramas de lombo porco aos cubos

- 60 gramas de massa de pimentão

- 1000 gramas de amêijoa

- 70 gramas de banha

- 50 gramas azeite

- 1 folha de louro

- 1 limão

Preparação:

 

Coloque no copo os alhos e pique 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.

De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

Coloque as amêijoas na varoma e reserve.

Deite no copo, a banha, o azeite e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a varoma e programe 15 minutos , temperatura varoma, velocidade de colher inversa.

Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.