Bolo de bolacha

Boa tarde.

Hoje o meu príncipe mais velho faz 15 anos. Como o tempo passa!!!!No dia 30 de Abril de 2000 às 16 horas e 10 minutos nasceu o meu primeiro grande amor. Assim que o vi soube que o meu amor pelo João ia ser infindável e eterno. 

Quero que sejas muito feliz ao longo da tua vida e que conquistes tudo o que desejas. 

Parabéns meu amor. AMO-TE MUITO heart emoticon

Como é habitual, quando o dia de anos dele não calha ao fim-de-semana, faço o lanchinho no dia 1 de Maio, mas, afinal o dia dele é hoje e fiz-lhe um bolinho para cantar os parabéns.

Bolo de bolacha, pediu ele.

Desta vez, em vez de café para molhar as bolachas, usei chocolate. 

 Ingredientes:

- 2 pacotes de bolacha Maria

- 2 chávenas de chá de chocolate (água quente + chocolate em pó)

- 1 pacote de manteiga de 250 gramas (usei margarina com sabor a manteiga da Vaqueiro)

- 500 gramas de açúcar em pó (faço na Bimby)

- 1 café expresso 

Preparação:

Para fazer o creme bata bem a manteiga 1 minuto na velocidade 3 até obter um creme esbranquiçado e depois vá adicionando pouco a pouco o açúcar , intercalando  com o café, com a bimby ligada na velocidade 3. Bata muito bem até obter um creme muito fofo (bati durante 2 minutos).
Molhar as bolachas no café quente e dispor num prato em forma de flor.
Entre cada camada de bolachas barrar um pouco de creme.
Termine com bolachas e depois barre e decore o bolo a gosto.

Nota: Pode fazer o creme de manteiga  de várias cores, adicionando umas gotas de corante.

Tiras de pota à moda Alex

Olá.

Devem estar a estranhar o nome desta refeição, mas a verdade é que foi um prato algo inventado por mim.

Na véspera tinha feito uns belos cubos de frango temperados com pasta  de tempero de frango e adicionado natas para carne da Mimosa. 

Como me sobrou muito molho, não o quis desperdiçar, por isso guardei-o  numa caixinha no frigorífico.

Descongelei uma embalagem de tiras de pota e resolvi juntar as duas coisas.

Fiz assim:

Ingredientes:

- 1 embalagem de tiras de pota

- Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.

- 1 embalagem de natas para carne da Mimosa

- Sumo de 1 limão

- Azeite Oliveira da Serra, q,b.

- Alho em pó Suldouro

Preparação:

Coloque a pota na panela de pressão e cubra com água temperada com sal.

Tape bem, coloque o pipo e leve ao lume. Depois do pipo começar a rodar, deixe cozinhar 15 minutos. Apague o lume e deixe sair o ar.

Retire a pota e corte em pedaços.

Numa frigideira deite azeite até cobrir o fundo, adicione alho em pó e refogue sem deixar queimar. Junte os pedaços da pota e deixe tomar o gosto do  alho.

Acrescente o molho que tinha reservado e deixe apurar um pouco.

Sirva acompanhado com batatas fritas aos cubos grandes temperadas com sal e mistura de ervas aromáticas. 

Promoção Borner para o Dia da Mãe

Boa tarde.

Hoje venho falar-vos de uma excelente promoção que a BORNER está a fazer para comemorar o Dia da Mãe.

Vejam por si mesmos e aproveitem esta excelente oportunidade.

Garantam já a vossa.

Campanha válida até 30 de Abril.

E ainda para compras superiores a 25€ os PORTES DE ENVIO SÃO GRATUITOS.  Campanha válida para Portugal Continental e Ilhas.

Pelo preço da  mandolina V3 têm de oferta a saladeira e o multi ralador e existem 2 cores à escolha.

Laranja - http://borner.pt/index.php?route=product/product&product_id=175

Branco - http://borner.pt/index.php?route=product/product&product_id=174

Nota: Imagens retiradas do site da Borner.

Hambúrguer de bacalhau em Bolo do Caco caseiro

Boa tarde. Mais uma sugestão muito saborosa.

Para fazer o "esparguete" de cenoura que serviu de acompanhamento ao hambúrguer, usei o meu ralador vegetariano da Borner.  

Ingredientes para 10 hambúrgueres:

- 75 gramas de cebola

- 500 gramas de bacalhau desfiado demolhado RIBERALVES

- 15 gramas de ervas aromáticas (salsa e coentros)

- 70 gramas de flocos de aveia

- 20 gramas de mostarda

- 1 ovo

- Pimenta e sal q.b.

- Azeite para fritar

Ingredientes para o Bolo do Caco:

- 1 colher de café de sal

- 300 gramas de água

- 1 dente de alho

- 250 gramas de farinha

- 70 gramas de batata doce

- 1 saqueta de fermento de padeiro

  

Preparação dos hambúrgueres na Bimby:

Pulverizar os flocos de aveia 10 segundos na velocidade 9 e reservar.

Picar a cebola e a salsa 5 segundos na velocidade 5 e com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

De seguida adicionar 200 gramas de bacalhau, a mostarda, o ovo e a pimenta e triturar 10 segundos na velocidade 7. Com a espátula baixar o que ficou na parede do copo e triturar mais 10 segundos na velocidade 7.

Depois, misturar a aveia reservada e o restante bacalhau 10 segundos na velocidade 4.

Moldar 10 hambúrgueres.

Numa frigideira antiaderente untada com azeite frite os hambúrgueres dos dois lados.

Preparação dos hambúrgueres Tradicional:

Triture os flocos de aveia numa trituradora.  Reserve.

Pique finamente a cebola e as ervas. Numa tigela junte 200 gramas de bacalhau, o ovo, a mostarda, a pimenta e triture tudo.

Junte o bacalhau restante e a aveia reservada e misture bem. Rectifique os temperos. Moldar 10 hambúrgueres.

Numa frigideira antiaderente untada com azeite frite os hambúrgueres dos dois lados.

Preparação do Bolo do caco na Bimby:

Coza a batata-doce com 200 gramas de água e programe 25 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1. Escorra bem a água depois de cozida e reduza a puré, programando 30 segundos na velocidade. 4. Junte o fermento, a água, o alho e o sal. Programe 1,5 minutos, temperatura 50º C, velocidade 2. Junte a farinha e programe cerca de 30 segundos na velocidade 6 até que a massa fique elástica.

Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas.

Sirva os hambúrgueres dentro do bolo do caco, sobre uma cama de alface e acompanhado por cenoura “esparguete”  de cenoura

Preparação do Bolo do caco tradicional:

Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.

Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal e o alho. Leve ao lume para dissolver bem o fermento. Retire o dente de alho.

Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.

Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas.

Sirva os hambúrgueres dentro do bolo do caco, sobre uma cama de alface e acompanhado por cenoura “esparguete”  de cenoura.

Quiche Président

Ontem para o jantar fiz uma quiche que, modéstia à parte, ficou deliciosa.

Tinha um resto de frango assado que tinha ido buscar à churrasqueira e resolvi inclui-lo nela. 

Ingredientes:

- Uma base redonda de massa quebrada

- 5 ovos

- Uma pitada de alho em pó Suldouro

- 1 pacote de natas Vegetais de culinária Sodifer

- Pimenta Suldouro, q.b.

- Frango desfiado, quantidade a gosto

- 1 lata pequena de cogumelos laminados Bonduelle

- Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.

- 6 medalhões de queijo fresco de cabra Président
- Cebola caramelizada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma tarteira com a massa quebrada (não retire a folha de papel que a vem a enrolar). Retire o excesso da massa e do papel.

Leve uns minutos a massa ao forno para dar uma pré-cozedura, colocando uma folha de papel vegetal por cima da massa com arroz, feijão ou qualquer outra coisa para fazer peso.

Retirar do forno e remover a folha com o que usou para fazer peso.

Numa taça bater os ovos, misturar as natas, o frango e os cogumelos escorridos, temperar com sal, pimenta e alho moído.

Misturar muito bem.

Deitar a mistura por cima da massa, colocar os medalhões de queijo por cima e levar cerca de 25 minutos ao forno. 

Bolo de vinagre

Boa tarde. Ora aqui está uma receita de um bolo que eu nunca pensei em fazer.

De facto, só o nome me arrepiava, e pensava, "ora não vou fazer isto senão ninguém o come!"

Pois, não é que me enganei e o meu filho mais novo provou na escola e gostou. Pediu-me para lho fazer cá em casa.

Ok, veio o pedido de quem eu menos esperava, e assim lá fui eu obrigada fazer. 

Ingredientes para o bolo:

- 5 ovos

- 350 gramas de açúcar

- 20 gramas de vinagre (2 colheres de sopa)

- 220 gramas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar

- Pão ralado para polvilhar

Ingredientes para a calda:

- 150 gramas de leite

- 150 gramas de açúcar

- 30 gramas de manteiga

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco, das pequenas, com margarina e polvilhar de pão ralado. Reservar.

Colocar no copo da bimby os ovos juntamente com o açúcar. Bater muito bem até estar uma mistura esbranquiçada (1 minuto na velocidade 4).

De seguida juntar o vinagre e bater novamente apenas para envolver 5 segundos na velocidade 4.

Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver sem bater 10 segundos na velocidade 3.

Colocar a forma na massa e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e soltar o bolo da forma, sem o desenformar.

Colocar de imediato todos os ingredientes da calda no copo da bimby, LIMPO, 5 minutos , temperatura 90ºC, velocidade 4. 

Regar de seguida o bolo e deixar dentro da forma a arrefecer. Quando estiver morno, quase frio, desenformar.

Preparação Tradicional: 

Bate-se tudo junto e vai a cozer a 180º em forno pré aquecido numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com pão ralado.

Depois de cozido desenforma-se e rega-se com a  calda .

Preparação tradicional da calda: 

Colocar de imediato todos os ingredientes da calda num tacho pequeno e levar ao lume até começar a ferver.  

A receita vem no livro "De Santarém a Évora" da Bimby. 

Oferta Vaqueiro

Hoje venho mostrar um Press Kit que a Vaqueiro me enviou. 

O objectivo era promover a nova Vaqueiro sabor a Manteiga .

Fui contactada pelo responsável pela comunicação da marca e depois a própria Vaqueiro enviou-me para casa este mimo lindo.

Adorei, especialmente a boleira. 

 Obrigada pelo carinho Vaqueiro ! 

Esparguete à carbonara

Hoje o jantar foi novamente um esparguete de que gostamos muito por cá.

  

Ingredientes:

- 400 gramas de bacon em pedacinhos
-5 ovos

- Esparguete (meti a olho) 

- 1 pacote de natas vegetais para culinária Mimosa

- Mistura de 5 pimentas Espiga q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

  

Preparação :

Coza o esparguete, al dente,  em água e sal.

Salteie o bacon bum pouco de azeite. Num recipiente bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.

Escorra bem a água do esparguete e deite novamente no tacho onde cozeu (de preferência num antiaderente).

Junte a mistura das natas e ovos e o bacon à massa e deixe cozinhar o ovo, mexendo sempre, delicadamente.

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado (opcional).

Oferta Mimosa

Olá boa tarde a todos.

Há uns dia atrás a MIMOSA teve a gentileza de me enviar umas ofertas que eu adorei. 

Querem ver? Eu mostro. 

Esta geleira estava cheia de coisas boas. 

 

 - Natas frescas

- Molho Bechamel

- Molho Nata para carne 

- Molho Nata para bacalhau e outros peixes

- Leite com chocolate Suave - Uma novidade na família Mimosa

Muito obrigada pela gentileza ! 

Medalhões de pescada e camarão salteado com caril

Hoje para o jantar houve peixe.

Ingredientes:

- 4 Medalhões de pescada do  Cabo Pescanova

- Azeite q.b.

- Meia cebola picada

- Alho em pó

- Água q.b.

- Mistura de 5 pimentas q.b.

- 100 gramas de Miolo de camarão 80/100 Pescanova

- Água q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de forno faça uma cama de azeite e cebola. Coloque os medalhões de pescada, tempere com sal, 5 pimentas e alho moído a gosto.

Adicione um pouco de água e leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (ou até verificar que estão cozidos).

Coza o camarão, congelado,  em água fervente temperada com sal durante 2 a 3 minutos.

Escorra a água e saltei-o em azeite, um pouco de caril e alho em pó.

Sirva acompanhado por batatas cozidas regadas com o molho onde cozinhou o peixe. 

Pérolas do Mar com batata, camarão e molho de manteiga com alho

Esta é sem dúvida uma receita que eu não me canso de preparar. Desta vez, em vez de lulas, fiz com Pérolas do mar. 

Delícia!!! 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Pérolas do Mar 300 gramas Pescanova

- 300 gramas de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova

- 5 batatas médias sem casca e partidas em bocados

- 4 pacotinhos de manteiga de alho e salsa Mimosa

- Sal q.b.

- Sumo de 1 limão

- 1 litro de água

Preparação:

Tempere as Pérolas do Mar Pescanova e os Camarões com sal e com o sumo do limão meia hora antes.

Descasque as batatas, corte-as em quartos e leve a cozer em água fervente temperada com sal.

Coza as Pérolas do Mar Pescanova e o Camarão (preferencialmente a vapor).

Quando as batatas estiverem cozidas, apague o lume. Deixe as Pérolas do Mar e o Camarão cozerem.

Escorra as batatas e deite-as num recipiente de servir, depois as Pérolas do Mar e o Camarão e por cima deite a manteiga de alho derretida com salsa.

Pão Flor de Côco

Olá, boa tarde. 

Fui desafiada pela PONDERA a fazer uma receita com FERMIPAN.

Resolvi repetir a receita que me levou, em 2013, a ganhar um passatempo e a qual me agradou bastante.

Espero que também agrade à Pondera e à D. Maria Fernandes. E obrigada pelo produto e pelo desafio.
Prometo que farei outra receita pois esta fotografia não ficou nada boa. Queimou umas pontas de cima do pão e não ficou nada bonito :(

Ingredientes: 

   

Massa: 

- 15 gramas de FERMIPAN

- 1 kg de farinha de trigo

- 210 gramas de leite

- 210 gramas de açúcar

- 180 gramas de água

- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de sal (coloca-se em último, para não impedir a fermentação)

- 3 colheres de sopa de margarina (cerca de 70 gramas) 

Recheio: 

- 1 pacote grande de coco ralado (200 gramas) 

- 210 gramas de açúcar 

- 180 gramas de margarina derretida 

- 1 colher de chá de baunilha 

  

Preparação: 

Dissolva o fermento na água com o açúcar, 15 segundos na velocidade 3, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal. programe 2 minutos, velocidade 3.

Junte a farinha pouco a pouco, misturando entre as adições, 10 segundos na velocidade 3. Amasse 2 minutos na velocidade espiga

Se vir que a massa fica muito mole, retire do copo, acrescente mais farinha até ficar moldável e que se solte das mãos.

Divida a massa em 8 partes iguais.

Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento.

Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher 

Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos.

Proceda de igual modo até finalizar a massa e o recheio. 

À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, numa forma de qualquer formato, untada com óleo. 

Deixe o pão descansar 1 hora, no mínimo.

Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique cozido (cubra a forma com papel de alumínio durante parte da cozedura).

Truques:

1. Não deixe cozer muito para não ressecar;

2. Tire-o do forno quando começar a ficar castanho clarinho;

3. Depois de cozido pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhante;

4. Enquanto o pão estiver a levedar, não deve apanhar corrente de ar.