Olá boa tarde.
Muitas são as dúvidas em relação a equivalências entre folhas de gelatina, gelatina em pó e Cuajada. A isto tudo ainda se junta o Ágar-ágar.
Pois bem, aqui fica uma breve nota sobre este tema que espero que vos seja muito útil.
Para que quantidade de líquido usar gelatina e cuajada:
1 pacote de cuajada dá para Meio litro de líquido
12 folhas de gelatina dão para 1 litro de líquido
Qual a proporção entre a Gelatina em pó e a Gelatina em folha?
- 1 envelope (12g) de Gelatina em
Pó equivale a 1 envelope (5 folhas
) de Gelatina em folhas
- 1 colher de chá de gelatina em
pó equivale a 1 folha de gelatina.
1 pacote de cuajada equivale a 6 folhas de gelatina
O que é o Ágar-Ágar
O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos géneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste numa mistura heterogénea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.
Gelatina em folhas - gelatina em pó - Cuajada - Ágar-Ágar
2 gramas de ágar-ágar = 6 folhas de gelatina = 1 pacote de cuajada = 6 colheres de chá de gelatina em pó
Nunca usei cuajada nem ágar-ágar porque por aqui não há! Apenas uso gelatina!
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