Caril de côco com pérolas do mar e camarão

Boa tarde. Apresento-vos o meu almoço de hoje. Espero que gostem tanto como eu gostei. A receita fui buscá-la ao site da Pescanova e fiz algumas alterações. 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Pérolas do Mar Pescanova 

- 450 g de Miolo de Camarão Pescanova

- Azeite q.b.

- 1 cebolas média (usei cebola branca)

- 1 colher de sopa de caril em pó

- 2 colheres de chá de alho em pó Suldouro

- Coentros frescos q.b.

- 1 colher de chá de gengibre em pó Suldouro

- 70 ml de polpa de tomate Guloso

- 1/2 colher de café de piripiri Sabor Bio

- 400 ml leite de côco 

Preparação Tradicional:

Comece por picar a cebola (contei com a preciosa ajuda do meu ralador vegetariano da Borner), e os coentros frescos.

Refogue a cebola, os coentros frescos, o alho em pó e o gengibre no azeite.

Deixe alourar e quando a cebola estiver macia, reduza a puré.

Junte 100 ml de leite de côco e deixe cozinhar durante 2 minutos mexendo sempre, em lume brando.

Junte as pérolas do mar e o miolo de camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Acrescente o restante leite de côco e a polpa de tomate e tempere com os coentros.

Acrescente o piri-piri.

Cozinhe em lume brando mais 10 minutos e está pronto a servir.

NOTA: A receita original foi publicada por Carina Zamith.