Olá boa tarde. Trago uma sugestão para o jantar. Espero ainda vir a tempo. Bom apetite.
Ingredientes:
- Broa de milho q.b.
- 200 gramas de
cebola
- 2 dentes de
alho
- 50 gramas
azeite (2,5 dl)
- 400 gramas de
bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
- 400 gramas de
batata palha
- Béchamel
Para o Molho Béchamel:
- 1000 gramas leite (1
litro)
- 100 gramas de
farinha
- 50 gramas de
manteiga
- Sal, q.b.
- Pimenta, q.b.
- Noz-moscada, q.b.
- 200 gramas de
natas
Preparação Bimby:
Coloque no copo a broa e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a
cebola, o alho e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5
e refogue 5 minutos,
temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e
programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade
inversa, colher de
pau.
Coloque num pyrex
alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.
Preparação do Béchamel
:
Coloque no copo o
leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8
minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
Pré-aqueça o forno a
180°C.
Adicione as natas e
programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
Deite por cima do preparado
e envolva bem com a ajuda da espátula.
Finalize com a broa ralada reservada e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.
Preparação Tradicional
:
Descasque os alhos e a
cebola e pique-os finamente.
Deite num tacho anti
aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau
desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.
Coloque num pyrex
alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.
Preparação Tradicional
do Béchamel:
Coloque num tacho o
leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe
engrossar, mexendo sempre.
Adicione as natas e
deixe mais um pouco ao lume.
Pré-aqueça o forno a
180°C.
Deite por cima do
preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
Finalize com a broa ralada e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.
