Caril de camarão com coco

Hoje almoça-se um delicioso caril. São servidos?

Ingredientes:

- 40 (4 dl) gramas azeite

- 2 cebolas

- 1 malagueta

- 10 gramas de coentros frescos

- 20 gramas de gengibre fresco

- 3 dentes de alho

- 2 colheres de chá de cominhos

- 2 colheres chá de coentros moídos

- Meia colher de chá de açafrão da Índia

- 1 colher de chá de sal

- 500 gramas de camarão, sem casca

- 70 gramas de polpa de tomate

- 300 gramas de leite de coco Koala

Preparação Bimby: 

Coloque no copo o azeite e programe 1 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Adicione as cebolas, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado em rodelas, os alhos e pique 10 segundos  na velocidade 5. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo. De seguida refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2, sem o copo de medida. 

Junte os cominhos, os coentros, o açafrão, o sal e programe 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2, sem o copo de medida.

Adicione o camarão, a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem com a espátula. Programe 12 minutos, temperatura 100º C,velocidade colher inversa.

Sirva com arroz basmati.

Preparação tradicional: 

Num tacho anti-aderente, leve ao lume o azeite e ferva-o. Junte cebolas, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado em rodelas, os alhos, tudo previamente picado (utilize uma picadora ou pique com a faca). Refogue em lume brando.

Junte os cominhos, os coentros, o açafrão, o sal e deixe apurar 5 minutos. Adicione o camarão, a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem. Deixe cozinhar ficar bem apurado.

Sirva com arroz basmati.