Bacalhau com natas espiritual

Olá olá. 

Hoje fiz um bacalhau com natas mas acrescentei cenoura. Por isso lhe dei este nome - bacalhau com natas espiritual. 

Sim, gosto de inventar.

Ingredientes:

-  Broa de milho ou pão ralado q.b.

-  200 gramas de cebola

-  2 dentes de alho

-  50 gramas azeite (2,5 dl)

- 1 cenoura

-  400 gramas de bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido

-  400 gramas de batata palha

- Béchamel

Para o Molho Béchamel:

- 1000 gramas leite (1 litro)

- 100 gramas de farinha

- 50 gramas de manteiga

- Sal, q.b.

- Pimenta, q.b.

- Noz-moscada, q.b.

-  200 gramas de natas

 - Queijo Mozarella ralado, q.b.

Preparação Bimby:

Coloque no copo a broa e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura cortada em pedaços  e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5

e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade

inversa, colher de pau.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.

Preparação do Béchamel :

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Adicione as natas e programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.

Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Finalize com a broa ralada (ou o pão ralado) reservada e o queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Preparação Tradicional :

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente. Descasque a cenoura cortada e rale-a. 

Deite num tacho anti aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.

Preparação Tradicional do Béchamel:

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe engrossar, mexendo sempre.

Adicione as natas e deixe mais um pouco ao lume.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Finalize com a broa ralada ou o pão ralado e o queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.