Para recordar

Olá boa noite a todos.
O que vos trago hoje não é uma receita mas sim a recordação de uma bela notícia para mim. Foi, sem dúvida nenhuma, o grande impulso para o nascimento do meu blogue, a 7 de Março de 2011.  O nome bimbexpress surgiu da junção da palavra BIMBY e de parte de um nome que a minha irmã, carinhosamente,  me chamava em criança - EXPRESS (ela chamava-me xanexpress, não tenho vergonha de o dizer). O meu nome é Alexandra mas a minha família e alguns amigos tratam-me por Xana.
Em Outubro de 2010 foi lançado um passatempo para quem estivesse registado no mundo de receitas Bimby  . "Seja um Chef Internacional" era o tema.
A fase de candidatura de receitas decorreu entre19 de Outubro e 22 de Novembro e o período de Votação das Receitas de 23 de Novembro a 20 de Dezembro de 2010.
Concorri com várias receitas e eis que surge a boa nova:

Pré-finalistas do Passatempo "Seja um Chef Internacional" - 22 de Fevereiro de 2011

Estimados Utilizadores,

No âmbito do passatempo Seja um chef Bimby Internacional,  anunciamos que as 20 Receitas enviadas para a equipa Internacional foram:
Gelado de Marmelo - Gasparzinha
Esfiha/Esfirra - Natalie
Aperitivos com sementes de sésamo e papoila - Soulfree
Sopa de Peixe - masa39 (EU)
Crepes de bacalhau - martalgc
Doce de... Batata Doce - martalgc
Rolo de frango Bimby - rosane santos
Quadradinhos de Requeijão e Canela - patriciac
Bolachas Amanteigadas - Mónica
Paté de Requeijão com Coentros e Alho - Wild Heaven
Gelado de Iogurte e Cookies - Andy_e_Pipinha
Sopa de Cebola - Wild Heaven
Grão Alentejano - Claudymix
Bacalhau Gratinado com Maionese - masa39
Thaira's Chicken Tikka Masala (Frango Indiano) - Nocas1976
Arroz de Tomate com Bacalhau - martalgc
Torta de Pera com amêndoa - Denize Soares
Bolachas branco e negro - Francisca Bimby
Biscoitos de limão e canela - padinha
Bombons de ovos moles - Francisca Bimby

Parabéns pelas vossas receitas!

De acordo com o Ponto 6 dos Termos e condições da competição:
A primeira fase de selecção de receitas vencedoras foi feita com base no número de votos nas receitas, atribuídos pelos utilizadores do sítio Internet www.mundodereceitasbimby.com.pt, sendo assim consideradas as 30 (trinta) receitas mais votadas em cada uma das categorias e que cumpriram os requisitos incluídos na cláusula 5, as quais depois de uma selecção (conforme indicado abaixo), serão posteriormente apresentadas a um júri Internacional para selecção final dos vencedores.
A classificação mínima de uma receita é "5 estrelas". Situações de empate serão solucionadas por meio da soma dos seguintes critérios:
1. número de classificações totais por receita
2. número de downloads e visitas na internet

Assim, concretamente, as 30 receitas que foram seleccionadas pelos utilizadores na Internet foram testadas pelo Departamento de Criação e Desenvolvimento de Receitas a Vorwerk Portugal, o qual está encarregado do processo de selecção de 20 receitas, entre as receitas finalistas. Essas receitas serão então passadas para um júri internacional encarregado de seleccionar, para cada categoria, as receitas finalistas. As suas decisões são
determinantes e não poderão ser de qualquer modo contestadas.

Mais informamos que a equipa do Júri internacional seleccionará as 10 receitas vencedoras de acordo com a qualidade das mesmas e com a coerência final do Livro Internacional!
Gostaríamos ainda de comunicar que por motivos externos à Vorwerk Portugal a comunicação dos 10 Vencedores finais foi adiada, pelo que os vencedores apenas serão anunciados e contactados em finais do mês de Maio para assinatura do contrato e entrega de prémios.

Agradecemos a todos a participação e desejamos aos pré-finalistas MUITO BOA SORTE

Com os melhores cumprimentos,
Equipa
Bimby


Se ser pré-finalista me deixou super feliz, a notícia que veio em Maio deixou-me em êxtase:

Finalistas do Passatempo "Seja um Chef Internacional" - 30 de Maio de 2011

Estimados Utilizadores,
Chegou o momento de anunciarmos os 10 finalistas do Passatempo “Seja um Chef Bimby Internacional”. O júri internacional da Vorwerk deliberou e os 10 vencedores são:

1 - Natalie - Esfiha / Esfirra
2 - Soulfree - Aperitivos com sementes de sésamo e papoila
3 - masa39 - Sopa de Peixe (EU)
4 - patriciac - Quadradinhos de Requeijão e Canela
5 - Andy_e_Pipinha - Gelado de Iogurte e Cookies
6 - Wild Heaven - Sopa de Cebola
7 - Claudymix - Grão Alentejano
8 - martalgc - Arroz de Tomate com Bacalhau
9 - Denize Soares - Torta de Pêra com amêndoa
10 - Francisca Bimby - Bombons de ovos moles


Os critérios de selecção destas receitas foram feitos com base nas participações, nos votos dos utilizadores, na qualidade da receita e na selecção para a coerência do Livro final!
Muitos Parabéns a todos os vencedores que serão contactados via mensagem pessoal.
Até breve!
Equipa Bimby

O resultado final foi o 4º livro internacional em que eu e as minhas 9 colegas fomos as co-autoras portuguesas.

Salada de Frutas tropical

Olá boa tarde.
Quando nos apetece uma salada de frutas mas não estamos com vontade de descascar, cortar e arranjar os frutos, o que fazemos?
Fácil, abrimos uma lata da deliciosa salada de frutos tropicais da Koala, deitamos numa bonita taça e levamos a refrescar.
Depois é só deliciarmo-nos.

Xarope de Cenoura

Olá boa noite.
O inicio deste post foi na página do facebook em que mostrei esta foto fiz a seguinte pergunta : "O que irá sair daqui? "

A resposta imediata foi : bolo de cenoura.
Não, não foi isso que saiu.

Pois, quando se tem tosse há mais de um mês e as cordas vocais já se estão a sentir incomodadas o que se faz?
Pega-se na mandolina V3 da Borner e faz-se xarope de cenoura, na tentativa de melhorarmos.

Ingredientes:

- Cenoura
- Açúcar amarelo

Preparação:

Descasque a cenoura. Com a mandolina, e a placa de rodelas finas virada para cima, corte a cenoura às  rodelas para dentro de uma taça.
Cubra com uma quantidade generosa de açúcar amarelo.
Tape com pelicula aderente e deixe repousar até ao dia seguinte, para que o sumo da cenoura seja extraído e, conjuntamente com o açúcar, crie um melaço.
Depois é só ir bebendo colheradas.

Cubos de carne com camarão

E que tal dar um toque diferente à carne guisada juntando-lhe miolo de camarão?
Pois foi o que fiz e garanto que ficou muito bom.

Ingredientes: 

- Meio quilo de carne para guisar

- 1 cebola pequena

- Azeite  q.b.

- 1 folha de louro 

- Vinho branco q.b.

- Pimenta, q.b.

- Sal q.b.
- 1  pacote pequeno de miolo de camarão do grande

- Polpa de tomate guloso com alho, q.b.
- Esparguete q.b. para acompanhar.

Preparação: 

Descasque a cebola e corte-a às rodelas com o auxílio da mandolina V3  da Borner com a placa para rodelas finas. e Deite num tacho anti aderente,  regue generosamente com azeite e coloque uma folha de louro sem o pé. Deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar. Tempere com vinho, polpa de tomate com alho e pimenta.
Vá mexendo sempre para não queimar e se necessário deite mais vinho ou água.
No fim de bem refogadinho, junte a carne cortada em pedaços, o caldo de carne e cubra com água. Mexa e tape o tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, verificando sempre a quantidade de líquido para não deixar secar, e até a carne estar macia. 
Rectifique os temperos, adicione o miolo de camarão e deixe cozer cerca de 5 - 7 minutos (não deixe o camarão demasiado mole). 
Rectifique a cozedura no final. 
Coza o esparguete em água e sal, al dente, e sirva como acompanhamento. 

Trufas de chocolate branco e coco

Boa tarde.
Do meu livro novo "Sobremesas 5-5-5" saiu esta deliciosa receita.

Ingredientes:

-  200 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de natas
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 25 gramas de coco ralado Suldouro + q.b. para envolver as trufas

Preparação:

No microondas ou em banho-maria derreta o chocolate branco partido em pedaços juntamente com as natas, mexendo com uma colher até obter um creme brilhante e uniforme. Incorpore o coco e a baunilha e misture.
Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora para ganhar consistência.
Depois retire porções com uma colher, forme bolinhas e envolva-as em coco ralado.





Notas: Pode juntar um pouco de manteiga de cacau, que ajuda no processo de derreter o chocolate branco.
Meti mais de 25 gramas de coco ralado na mistura.

Mistura Asiática de vegetais

Olá boa tarde.
Para acompanhar uma carne grelhada optei por um acompanhamento rápido, daqueles já preparados que só é necessário dar o acabamento.
Para o fazer optei por uma gordura saudável, que lhe deu, sem dúvida, um toque especial.
Pois bem, salteei uma mistura asiática que temperei com alho em pó e colorau, num pouco de óleo de coco extraído a frio da Óleos Vida.

Pasteis de Arroz

Olá boa noite.
Trago-vos uma sugestão de um acompanhamento muito bom e excelente para aproveitar sobras de arroz.
Cá em casa somos três a adorar este pitéu - eu e os meus filhos.

Ingredientes :

- Arroz branco (usei Aromático da Bom Sucesso)
- Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
- Pimenta branca
- Farinha q.b.
- 1 ovo (ou mais consoante a quantidade de arroz)
- Salsa picada
- Alho em pó Suldouro
- Óleo para fritar

Preparação : 

Faça arroz branco, ou de manteiga, ou aproveite sobras.
Coloque numa taça a quantidade desejada de arroz cozinhado. 
Deite ovo batido, o suficiente para ligar o arroz. Tempere, a gosto, com a pimenta, o alho em pó e o sal. 
Junte um pouco de farinha para obter uma mistura consistente para moldar.
Molde os pasteis com o auxilio de 2 colheres. Frite em óleo quente até estarem ligeiramente dourados.
Bom apetite. 

Oleos Vida

Muito boa tarde.
Tive o prazer de receber um produto da Oleos Vida .

O óleo de coco é um óleo extraído da fruta coco e existem dois tipos desse alimento funcional, o refinado e o extravirgem. O primeiro é feito a partir do coco seco, enquanto o segundo é feito com o coco fresco. No último caso, ele deve ser extraído até 48 horas após a colheita, preferencialmente de um fruto que tenha vindo de uma plantação certificada e orgânica.

Normalmente, o óleo de coco é encontrado em estado líquido na temperatura ambiente, só ficando sólido e branco quando colocado em baixas temperaturas. O normal é que ele não estrague ou fique rançoso mesmo quando armazenado há algum tempo. Seus benefícios ainda são controversos entre a comunidade médica e não representam uma unanimidade entre os especialistas. Rico em um tipo diferente de gorduras saturadas, os triglicérides de cadeia média, o alimento conquistou fama, principalmente, por ajudar na perda de peso.

São vários os usos do óleo de coco,  mas serve principalmente para cozinhar e como matéria prima para cosméticos (hidratantes, sabonetes).

Sabia que o oleo de coco pode ajudar a queimar gordura e aliviar a prisão de ventre? 

Para saber mais sobre Oleos Vida visite o Facebook  e/ou o site onde poderá fazer  a sua encomenda.