Focaccia de atum

Boa tarde. E hoje para o almoço houve Focaccia. 

A minha participação num passatempo da Bom Petisco. 

Estava bem boa, garanto. 

Ingredientes para a massa:

– 140 ml) de água

- 1 saqueta de fermento biológico seco instantâneo para pães

- 1/2 colher de sopa de sal

- 1/4 cup (35 gramas) de azeite para a massa e mais um fio para regar por cima.

- 250 gramas de farinha de trigo tipo 65

Ingredientes para colocar por cima:

- Queijo Mozzarella ralado ou outro a gosto

- 1 lata grande de ATUM POSTA EM ÓLEO VEGETAL BOM PETISCO

- Molho de tomate q.b.

- Azeitonas verdes recheadas com anchovas q.b.

- Oregãos q.b.

- Queijo Cheddar q.b.

- 1 fio de azeite para regar

Preparação da massa na Bimby: 

Coloque no copo a água e o azeite e programe  1,30 minuto , temperatura 37º C, velocidade  1. Adicione o sal, o fermento e a farinha e envolva 10 segundos na velocidade 4 .  De seguida amasse 2 minutos na velocidade espiga. Retire para um tabuleiro untado com azeite e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

Após este tempo e com as mãos untadas, distribua  a massa pelo tabuleiro deixando aproximadamente 1 cm de espessura, Faça uma pequena  pressão na massa com os dedos e deixe levedar cerca de 20 minutos, coberta com um pano.

Preparação da massa de forma tradicional :

Primeiro misture o fermento a água morna e 2 colheres de sopa de farinha de trigo (que se retira da quantidade total indicada). Deixe descansar 10 minutos. Junte o azeite e o sal e vá adicionando a farinha aos poucos. O ponto correto da massa é levemente pegajosa. Deixe a massa levedar coberta com um pano durante 20 minutos, Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar novamente durante 15 minutos. Faça uma pequena pressão na massa com os dedos

Guarnição da Focaccia:

No fim do tempo deite por cima da massa o molho de tomate, disponha o queijo mozarella e o atum BOM PETISCO. Por cima coloque uns bocadinhos de queijo Cheddar e as azeitonas. Polvilhe com orégãos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200 ºC cerca de 25-30 minutos.

Tablete de chocolate em massa folhada

Olá boa tarde. 

Hoje trago uma sugestão super simples de fazer. Foi um pedido do meu filho mais novo, que viu um video  e me mostrou para eu fazer.

Nada mais simples, ora vejam:

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada quadrada

- 1 tablete de chocolate de culinária

- 1 ovo para pincelar

- Nozes, amêndoas ou amendoins para polvilhar (opcional; não usei)

Preparação:

No centro da massa folhada, verticalmente, coloque a tablete. Ao longo da maça faça cortes como se fosse fazer uma trança. Retire o excesso das quatro pontas, de modo a ficar a massa pronta a trabalhar.

No fim de ter o chocolate todo enrolado na massa, vire-a e pincele com ovo batido, polvilhe com os frutos picados (opcional).

Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 200 graus. 

Chiffon de chocolate

Olá olá. Novo mês, novo desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.

E o blog de Abril é o O Cantinho da Anabela da Anabela Fernandes. . 

Fiz o Chiffon de chocolate .
Bem, como houve um pequeno acidente e não me deram tempo de tirar fotografia, optei por usar uma foto que  já estava noutro post.

Ingredientes:

- 250gramas de açúcar
- 6 ovos
- 100 gramas óleo
- 100 gramas de água morna
- 100 gramas de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó

Preparação Bimby (MODO DE PREPARAÇÃO DA ANABELA):

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o chocolate e programar 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3 1/2. De seguida programar 3 minutos na velocidade 3.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 3.
Colocar a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos. Verificar cozedura. Quando o bolo estiver pronto, desligar o forno e deixar o bolo lá dentro por mais 5 a 10 minutos. Passado esse tempo, retirar do forno e desenformar. 

Preparação Bimby  (MEU MODO DE PREPARAÇÃO):

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.

Deite os ovos no copo.

Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.

Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.

Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.

Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos

Deite o preparado na forma untada. Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

Preparação Tradicional: 

Ferva a água e reserve. 

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e bata muito bem. Junte a farinha e bata para envolver. Junte à massa 125 gramas de chocolate e torne a bater. Por fim adicione a água e misture bem. 

Deite o preparado numa forma untada com spray desmoldante Panol da Sodifer

Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

Bifes de frango enrolados em queijo e fiambre

Boa tarde.
Hoje o almoço foi a pedido do meu filho mais velho. Uma inovação cá em casa e que garanto ser deliciosa.

Ingredientes: 

- 6 bifes de frango, fininhos
- 6 fatias de queijo flamengo (ou outro a gosto)
- 6 fatias de fiambre
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
- Pimenta branca moída Matgão q.b.
- Azeite q.b.
- Farinha, ovo e pão ralado para panar
- Alecrim Aromática Vivas

Preparação:

Em cima de uma tábua de cozinha coloque um bife de frango, ponha uma folha de papel vegetal por cima e passe com o rolo da massa ao longo do bife. tempere com sal e pimenta.
Por cima coloque uma fatia de fiambre e uma de queijo (se necessário parta ambos de modo a que não saiam para fora do bife). Faça rolos e tente fechar as pontas.
Passe cada rolo por farinha, ovo batido e pão ralado,
Disponha num pyrex de ir ao forno e regue com azeite.
Coloque por cima uns raminhos de alecrim (ou outra erva aromática a gosto.
Leve ao forno cerca de 25 - 30 minutos a 180º C.

Acompanhei com batatas Crisp da McCain, as quais levei ao forno ao mesmo tempo que os bifes.

Camarão ao Molho Rosado

Boa noite. Hoje trago uma receita que vi em tempos na Dica da Semana. 
Chama-se camarão ao molho rosado, embora desta vez este tenha ficado mais alaranjado. Espero que gostem. 

Ingredientes: 

- 400 gramas de camarão, cozido
- 40 gramas de azeite
- 1 cebola pequena, descascada
- 1 pacote de natas
- Meia lata de tomate pelado
- 1 quarto de pimento vermelho, cortado aos cubos
- Sal e pimenta, q.b.
- Salsa picada, q.b. (opcional)


Preparação Bimby: 

Coza o camarão.

Enquanto isso, no copo da Bimby, coloque a cebola partida ao meio e o azeite e pique 20 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos com a ajuda da espátula.

Refogue 3 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.

Junte o tomate e triture 10 segundos, velocidade 5. Junte o pimento aos cubos e deixe cozinhar na temperatura 100º C, 5 minutos, velocidade colher inversa.

Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e programe 4 minutos, temp. 100º C,  vel. 1, colher inversa e mais 2 minutos, na temperatura varoma,  velocidade 2, colher inversa..

Por fim junte os camarões cozidos e descascados e aqueça 1 minuto, temp. 100º C, colher inversa.

Sirva com acompanhamento a gosto e polvilhado com salsa picada.

Preparação tradicional: 

Coza o camarão.

Enquanto isso faça um refogado com a cebola picadinha e o azeite. Não deixe queimar.

Junto o tomate triturado, o pimento cortado aos cubos e deixe cozinhar. 

Depois adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe apurar o molho. Por fim junte os camarões cozidos e descascados e aqueça 1 minuto.

Sirva com acompanhamento a gosto e polvilhado com salsa picada.

Papos de Anjo

Boa tarde e votos de uma boa Páscoa para todos.
Quebro a tradição e em vez do tradicional folar resolvi fazer uns bolinhos que me levam de volta à minha infância.
Trago uns deliciosos Papos de Anjo.

Ingredientes para os Papos:

- 2 ovos inteiros
- 10 gemas de ovos

Ingredientes para a calda:

- 200 gramas de água
- 350 gramas de açúcar
- 1 casca de limão ( só a parte amarela)

- 1 pau de canela

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque lá dentro o tabuleiro com a água (a água do tabuleiro convém ser aquecida). 

Coloque a borboleta na lâmina e junte os ovos inteiros e as gemas e programe 8 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.
Quando terminar, bata mais 5 minutos na velocidade 4 até ficar uma massa muito fofa e leve.Deite o conteúdo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, sem as encher demasiado.

Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º C cerca de 15 minutos.  Retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois fure a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca, coloque-os numa taça funda, adicione a calda fria**, deixe repousar um pouco e sirva.Os Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados. 

** Preparação da calda na Bimby: 

Coloque no copo o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. 

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque lá dentro o tabuleiro com a água (a água do tabuleiro convém ser aquecida). 

Numa tigela, bata bem as gemas com o ovo até triplicar o volume e ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.

Deite o conteúdo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, sem as encher demasiado.

Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º C cerca de 15 minutos.  Retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois fure a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca, coloque-os numa taça funda, adicione a calda fria**, deixe repousar um pouco e sirva. Os Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados. 

** Preparação da calda de forma tradicional:: 

Num tacho leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Deixe ferver 20 minutos, em lume brando. Retire e deixe arrefecer. 

Nota - Fonte : Livro Bimby "Massas e Doces"

Salada em verrine

Olá olá boa noite.
Sim, eu sei, há vários dias (demasiados para o meu gosto) que não publicava nada aqui no blog.
Mas tenho andado noutros trabalhos, em arrumações,
Aproveitei as férias dos meus filhos para ficar também de férias mas a trabalhar em casa, de volta daquelas tarefas que ninguém faz por nós. Enfim ...
Por isso, e porque o tempo não dá para tudo, não tem havido receitas novas, nada para publicar.
Mas hoje venho partilhar convosco algo muito simples. Uma salada fresca, simples e apetecível.

Ingredientes:

- Alface q.b.
- Fatias de mortadela simples
- 1 ovo cozido
- Molho de alho frito Paladin
- Molho de manga e caril Paladin
- Morangos q.b.
- Sementes de sésamo dourado Margão

Preparação: 

Coza o ovo.
Coloque no fundo de cada verrine um pouco de molho de alho frito ou de molho de manga e caril (coloquei 3 com cada molho).
Lave um pouco de alface e corte-a miudinha. Coloque um pouco em cada verrine. Lave e tire os pés a uns 4 ou 5 morangos e corte-os em bocadinhos. Meta por cima da alface
Meta mais um pouco de alface ripada em cima dos morangos, Depois descasque o ovo, parta em bocadinhos e coloque um pouco em cada verrine.
Finalize com 2 fatias de mortadela simples em cada verrine. Finalize com sementes de sésamo dourado.
Sirva fresco.

Espero que gostem.

Giveaway de Páscoa Bimbexpress e Alpiarte

Olá boa noite para todos.
Hoje trago um giveaway diferente.
A minha página do facebook -Bimbexpress- e a página de uma grande amiga - A Alpiarte- resolvemos dar-vos um presente.
São duas páginas completamente distintas, a minha que se dedica à culinária e a da Liliana que se dedica ao artesanato.
Sendo assim, cada página vai oferecer algo de acordo com as respectivas temáticas das páginas.
Eu vou oferecer dois acessórios de culinária e a Alpiarte oferece uma linda pregadeira feita pela Liliana com fechos eclairs.
O giveaway tem início hoje, dia 7 e termina a 15 de Abril. O sorteio é válido para Portugal e Ilhas, cada participante pode participar uma vez e apenas tem que preencher este formulário que estará disponível em ambas as páginas do facebook.
Boa sorte a todos e Páscoa Feliz.

a Rafflecopter giveaway

Massa Búzios com ervilhas e camarão à Jools

Olá bom dia.
Hoje a minha sugestão é esta massa deliciosa cuja receita vem no livro "Poupe com Jamie" .
Ficou mesmo boa. Recomendo.

Ingredientes: 

- 320 gramas de massa búzios seca
- 4 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha fresca
- Azeite q.b.
- 200 gramas de camarões congelados grandes, cozidos e descascados
- 200 gramas de ervilhas congeladas
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate (usei 2 colheres de sopa de Molho de tomate e azeitonas da Ponti)
- 30 gramas de queijo Parmesão

Preparação Tradicional:

Coza a massa num tacho grande com água a ferver temperada de sal e de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto descasque os alhos e pique-os finamente, retire as sementes à malagueta e pique-a também (auxiliei-me do ralador multifunções da Borner).
Refogue ambos numa frigideira grande e anti-aderente,em lume médio, com um fio de azeite. Deixe alourar e junte os camarões, as ervilhas e o tomate, deite um pouco de água da cozedura da massa (usei a do camarão) e deixe cozinhar lentamente em lume brando até estar no ponto.

Uma vez a massa cozida, escorra-a, reservando uma chávena da água da cozedura.
Rectifique os temperos do molho e junte a massa. Polvilhe com o parmesão (para o ralar utilizei um ralador da Borner) e misture bem, acrescentando um pouco da água reservada para deslassar, se necessário.
Sirva de imediato.