Vinagres de Fruta Portugueses

Olá boa noite
Este post vem um pouco atrasado mas o que importa é que já cá está.
Já conhecem os vinagres de fruta da Oliveira da Serra? São vinagres de fruta feitos com as melhores frutas portuguesas, dando aos pratos sabores novos e únicos, com um toque de frescura e leveza.

  Existem quatro variedades:

- Maçã - Ideal para temperar com um sabor agridoce e um ligeiro toque a maçã verde, que lhe confere frescura e sabor, num vinagre com 5% de acidez. O Vinagre de Maçã é uma excelente opção para temperar saladas compostas (com arroz, legumes ou fruta, por exemplo), pratos de peixe marinados e carpaccios. Este vinagre eleva também o sabor das carnes de frango e de porco. 

- Tomate - Também para temperar, com um sabor a legumes maduros e uma acidez redonda. O Vinagre de Tomate é ideal para temperar saladas verdes, de tomate e de legumes. É também excelente para ser apreciado em pratos grelhados como peixes gordos e carnes de porco, bem como na confecção de pratos com arroz carolino.

- Figo -  Para temperar. Com um sabor agridoce e um ligeiro toque a fruta seca.

O Vinagre de Figo é perfeito para aromatizar saladas compostas por queijos (queijo fresco, requeijão) e saladas de agrião e rúcula. É também recomendado para pratos de peixe corados e pratos de aves de sabor forte.

- Pêra Rocha - Com um sabor cítrico e um ligeiro toque a pêra.O Vinagre de Pêra Rocha é ideal para aromatizar saladas de leguminosas (lentilhas, feijão, grão) e para utilizar em vinagretes. Os pratos de peixe de sabor forte bem como os pratos de cabrito e borrego guisados ou no forno, ficam ainda mais deliciosos quando temperados com este vinagre.

Salada de pepino e tomate

Olá boa tarde.
Deram-me pepinos biológicos e dei logo uso a um deles.
Fiz uma salada para o jantar, que serviu de acompanhamento da refeição.
Para conseguir estas finas rodelas de tomate e de pepino, auxiliei-me da minha mandolina V3 da Borner.
Depois temperei e salpiquei com orégãos.

Salada Russa

Olá olá. E o jantar foi uma coisa bem simples mas que sabe sempre bem.

São servidos?

 

Ingredientes :

- 3 batatas cozidas

- 2 medalhões de pescada

- Ervilhas q.b,

- 2 cenouras cozidas
- 2 latas de atum
- 2 ovos cozidos
- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação : 

Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em pedaços do tamanho que desejar, junte ervilhas (quantidade a gosto)  e deite num tacho com água a ferver temperada com flor de sal. Deixe cozer.
à parte ou juntamente, coza 2 ovos, 15 minutos (coloque-os em água e no fim de levantar fervura deixe 12 a 15 minutos).
Escorra as ervilhas, cenouras e bartatas e deite num pirex. Junte o atum escorrido e envolva delicadamente. Enfeite com os ovos partidos às rodelas. 
Sirva acompanhado com maionese de coentrada Paladin ou regado com azeite.

Doce de amendoins torrados com sal e mel

Olá olá. E o blog do mês de Julho, no desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras. é ... 

o Receitas da Piteca da Patrícia Elisio.. 

A receita escolhida foi o Doce de amendoins torrados com sal e mel.

Ingredientes: 

Creme de pasteleiro:

- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 1 pitada de aroma de baunilha
- 0,5 l de leite. 3 iogurtes naturais
. Amendoins torrados com sal e mel picados q.b.

Modo de preparação tradicional: 

Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha e misture muito bem. Noutro tacho ferva o leite juntamente com o aroma de baunilha e adicione lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
Em tacinhas (ou numa taça grande) coloque iogurte natural até meio, acabe de encher com o creme de pasteleiro e decore com os amendoins. 

Modo de preparação bimby:


Deitar todos os ingredientes no copo da bimby. Programar 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade 3. Deitar depois numa taça, cobrir com película aderente, para que não crie crosta por cima. Levar ao frigorífico até que vá usar. 

Festival do Melão 2017

Boa tarde.

Está a decorrer em Alpiarça, no Parque do Carril, o oitavo festival do Melão. 

De 21 a 23 de Julho, inclusive, podem encontrar neste festival, o melhor melão das redondezas. 

Localizado junto a vala de Alpiarça onde existe o Mercado de Frutas de Alpiarça dirigido para a 

comercialização do melão e da melancia e que é, seguramente, um dos mais importantes do País.

 

Sandes de forno

Olá.
Hoje trago uma sugestão super rápida para um petisco ou mesmo para uma refeição. Espero que gostem.


Ingredientes:

- 6 fatias de pão de forma (usei sem côdea)
- 6 fatias de queijo flamengo
- 6 fatias de fiambre de peru
- Azeite q.b.
- Orégãos q.b.
- Queijo Mozzarella em fios para polvilhar, q.b.
- Fios de bacon q.b.

Preparação:

Regue generosamente um pyrex de forno com azeite.
Disponha as fatias de pão no fundo e por cima coloque as fatias de queijo e as de fiambre. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Coloque bacon por cima e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno a gratinar.

Salada verde com camarão

Olá olá, muito boa tarde.
Após um período de tempo atribulado, no meio do qual se meteram férias e não só, voltei.
Para inaugurar, vai uma bela e simples salada?

Ingredientes:

- Uvas brancas sem grainha q.b.
- Alface q.b.
- Camarão cozido e descascado q.b.
- 1 pepino
- 1 tomate grande para salada
- Tempero a gosto

Preparação:

Ao gosto de cada um

Nota: Para a preparação desta salada contei com a preciosa ajuda da Borner Usei a minha mandolina V3 com a placa de rodelas finas para o pepino e tomate, o meu descascador multifunções para tirar a casca ao pepino (não tirei toda) e a saladeira Multi Maker.