FELIZ ANO NOVO

FELIZ ANO NOVO. 
Quero desejar a todos os meus amigos reais e/ou virtuais, e seguidores da minha página do facebook, blog, e de todas as redes sociais, um Excelente Ano Novo. 
Aos que permaneceram, aos que foram aparecendo, àqueles que se cansaram e foram embora. Desejo que sejam felizes hoje e sempre. Lutem pelos vossos objetivos e sonhos pois nada é impossível (pode é demorar mais ou menos tempo a ser conquistado e alcançado). 
Desejo que 2019 seja um ano de mudança. Mudança para melhor. Que todos possam ter paz, saúde, felicidade, amor e algum dinheiro para ajudar.
Queria tanto que acabasse a pobreza, a fome, os maus tratos, a violência. Que todos pudessem ter uma vida digna.
Sonho poder dizer que já não há abandono de animais nem a violência que tem havido contra eles. São seres indefesos que tantas vezes sofrem horrores nas mãos de alguns que se dizem humanos mas que no lugar do coração devem ter aço. Que se acabe também a violência humana, especialmente contra crianças, adolescentes e idosos.
Eu digo SIM à amizade, à felicidade, à honestidade. À alegria, ao amor e ao carinho. À dignidade e à bondade.
Digo NÃO à violência, à desonestidade, à crueldade e maldade. Ao abandono e maus tratos de animais, crianças e idosos, seres indefesos.
Quero um mundo bonito.
Beijinhos a todos e até para o ano.

Batatas Noisettes - McCain

Olá boa tarde, Não, agora não vos trago uma receita. Venho apenas falar das batatas noisettes da McCain.
Já experimentaram? Eu acho deliciosas, perfeitas para acompanhar uma carninha grelhada, assada ou até mesmo para comer estilo petisco da gulodice, simples ou mergulhadas num molho a seu gosto. Nhami.
As Noisettes são bolinhas de puré de batata pré-fritas e ultracongeladas,

Pota no Forno

Boa noite, Mais uma receita para o desafio de Natal do grupo a que pertenço. Desta vez umas tiras de pota do blog 5 meninas 5 sabores .

Ingredientes: 

- 700 gramas de tiras de pota (usei tentáculos de pota)

- 2 folhas de louro

- 4 dentes de alho 

- 1 cebola grande

- Azeite q.b.

- Pimenta, colorau e sal q.b.

Preparação tradicional:

Cortar a cebola em rodelas e fazer uma cama de cebola num tabuleiro de ir ao forno.  

Colocar as tiras de pota por cima e em cima as folhas de louro, os dentes de alho picados, a pimenta, o colorau e o sal.

Regar com azeite e levar ao forno a 220º durante cerca de 25 minutos

Nota: Para cortar a cebola às rodelas usei a minha mandolina V3 da Borner.

Pizza Enrolada

Uma pizza enrolada que vieram do blog receitas da belinha gulosa. 

Bom apetite. 

 Ingredientes:

- 200 gramas (2 dl) de água

- 50 gramas (0,5 dl) de  azeite
1 colher de chá de sal
- 1 saqueta fermento padeiro Activa Vita D da Lallemand
- 400 gramas farinha
- Molho de tomate caseiro
- Recheio a gosto (usei pedaços de bacon frito e salsichas)
- Queijo

 Preparação da massa na Bimby:

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1 minuto, temperatura  37º C, velocidade 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos na velocidade 6 e de seguida 1 minuto na 

velocidade espiga.
Deixar a massa repousar 30 minutos.
Depois é só esticar a massa, meter o molho de tomate, o queijo e o recheio.
Enrolar como se fosse uma torta e cortar às rodelas. Meter num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou tapete de silicone e levar ao forno previamente aquecido, até assar bem.

Preparação tradicional: 

Deite os líquidos mornos e o sal numa tigela e misturar bem. Adicione a farinha e o fermento, misture e depois amasse muito bem com as mãos. Deixar a massa repousar 30 minutos.

Depois é só esticar a massa, meter o molho de tomate, o queijo e o recheio. 
Enrolar como se fosse uma torta e cortar às rodelas. Meter num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou tapete de silicone e levar ao forno previamente aquecido, até assar bem

Frango à Brás

Olá e boas festas para todos. Um belo  frango à Brás. Embora já tenha a receita aqui no blog, esta versão está no blog noz moscada e gengibre. 

 Ingredientes:

- 500 gramas de peito de frango
- 350 gramas de batata palha 
- 1 cebola  picada
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 fio generoso de azeite 
- 4 ovos batidos
- 200 ml de natas para culinária (não usei)
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta
- Azeitonas pretas sem caroço e fatiadas (Não usei)
- Borrifos de vinho branco (Não usei)

Preparação Bimby:

Coloque no copo o frango, cubra com água, o sal e programe 25 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Retire e escorra.
Deite no copo o frango cozido e o bacon e desfie 6 segundos na velocidade 4.  Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe  6 segundos na velocidade 5. Adicione a folha de louro, programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o frango reservado e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. .
Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).

 Preparação Tradicional:

Coza o frango em água e sal. Retire e escorra.
Desfie o frango juntamente com o bacon (pode usar uma picadora ou faça-o à mão)
Num tacho anti-aderente faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite.
Adicione o frango e o bacon desfiados e deixe tomar o gosto no refogado. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).

Tronco de Natal

Boa noite. Hoje saiu um tronco de Natal cuja receita encontrei no blog Cozinha da Anita. 

É muito simples de fazer. 

Não o recheei e usei chocolate para a cobertura.

 Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos (gemas separadas das claras)

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 6  colheres de sopa de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1/2 dl de água morna

Ingredientes para a cobertura:

- 200 gramas de chocolate de culinária

- 1 noz de manteiga

Preparação Bimby:

Colocar as gemas e o açúcar no copo da bimby e programar 4 minutos na velocidade 3. Acrescentar a farinha, o fermento e a água e envolver 20 segundos na velocidade 6. 

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa com a ajuda da espátula. 

Deitar numa forma (usei a forma tronco d'A Metalúrgica) untada e levar ao forno a 170 º C até cozer (no meu forno demorou 15 minutos, mas depende de forno para forno). 

Desenforme e cubra com o chocolate derretido com a manteiga (derreti no microondas). Decore a gosto. 

Preparação tradicional:

Para começar bater as gemas com o açúcar até ficar uma espuma. À parte bater as claras em castelo e reservar

Acrescentar a farinha, o fermento e a água no creme das gemas com açúcar, continuando a bater com a batedeira.

Juntar as claras em castelo à massa e mexer com uma colher de pau de baixo para cima com cuidado.

Deitar numa forma (usei a forma tronco d'A Metalúrgica) untada e levar ao forno a 170 º C até cozer (no meu forno demorou 15 minutos, mas depende de forno para forno). 

Desenforme e cubra com o chocolate derretido com a manteiga (derreti no microondas). Decore a gosto. 

Leite de Arroz com Canela (ou melhor, bebida de arroz com canela)

Para experimentar fiz este Leite de arroz e canela do blog Açúcar e Sal. Confesso que tenho que alterar, talvez a quantidade de arroz, para conseguir uma textura e sabor mais do meu agrado.
Fiz a receita como bem no blog mencionado:

Ingredientes:

- 60 gramas de arroz 
- 1,5 litro de água
- Meia colher de café de canela em pó

(A receita original leva também 80 gramas  de açúcar amarelo e 30 gramas de amêndoa  sem pele ou de amendoim).

Preparação Bimby:

Colocar o arroz na bimby e pulverizar 15 segundos na velocidade 9 
Adicionar a canela e a água e programe 18 minutos, 90º C, velocidade 3 
Triture tudo por 1 minuto nas velocidades 3, 5 e 7 .
Deixe arrefecer e engarrafe.
Guarde no frigorífico até 5 dias.

Preparação tradicional:

Colocar o arroz num liquidificador na velocidade máxima para o reduzir a pó
Coloque tudo num tacho e leve ao lume, mexendo de vez em quando.
Triture tudo num liquidificador.
Deixe arrefecer e engarrafe.
Guarde no frigorífico até 5 dias.

Salmão em papelotes

Olá boa noite. 
Servidos de um salmão em papelotes cuja receita encontrei no blog recanto com tempero ? 

Garanto que fica uma delicia.

 Ingredientes:

- 4 tranches de salmão 

- Sumo de limão q.b.
- Flor de Sal com alho Gourmet Aqui q.b.
(Ou use sal e alho moído q.b)

- Mistura de especiarias para peixe (salsa, cerefólio, estragão e cebolinho) q.b.

Preparação tradicional: 

Corte 4 bocados de folha de alumínio (4 papelotes) com tamanho suficiente para embrulhar cada um das tranches de salmão.
Arranje as postas de salmão e coloque-as sobre os papelotes.
Tempere o salmão com sumo de limão, sal e alho. Depois polvilhe-o com a mistura de especiarias para peixe.
Feche os papelotes, embrulhando bem cada posta de salmão.
Leve os papelotes ao forno, pré-aquecido a 200/210ºC, durante uns 20 minutos (verifique se o salmão está cozinhado abrindo um pouco o papelote para confirmar a sua cor por dentro).

Bolachas de chocolate branco

Trago umas deliciosas bolachas de chocolate branco da página Les Gourmandises de Sara. Ficaram deliciosas. 

Ingredientes:

- 150 gramas de manteiga amolecida
- 100 gramas de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 200 g ramas de farinha tipo 55
- 1 colher  de chá de fermento em pó
- 100 gramas de chocolate branco

Preparação Bimby: 

Usar manteiga à temperatura ambiente.

Parta o chocolate branco em pedaços pequenos  (eu parti cada quadradinho em 2 partes). Reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar mo copo e programe 3 minutos na velocidade 3. Junte as gemas e misture 30 segundos na mesma velocidade. Acrescente a farinha e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 6. 
Levar  30 minutos ao frio .
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz e inserir pedaços de chocolate em cada bola.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.  

Deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos a 180 graus.

Preparação tradicional:

Usar manteiga à temperatura ambiente.
Parta o chocolate branco em pedaços pequenos  (eu parti cada quadradinho em 2 partes). Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até que a mistura bem. 
Adicionar as gemas de ovo e misturar.
Adicione a farinha e o fermento peneirados.
Misturar de forma a obter uma massa, 
Levar  30 minutos ao frio .
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz e inserir pedaços de chocolate em cada bola.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.  
Deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos a 180 graus.