Bolo de coco

Apeteceu-me fazer um bolo.. Mas de quê? Já sei, de coco. 

Naveguei e encontrei esta receita que me pareceu deliciosa, e não me enganei de todo.

Fica bom e fofinho.  

Ingredientes:

- 1 caneca de chá de leite (pode se meia de leite e meio de leite de coco)

- 4 ovos 

- 3 canecas de chá de farinha 

-  2 colheres de chá fermento

- 160 gramas de margarina

- 1 caneca e meia de açúcar 

- 2 canecas de coco ralado 

Preparação Bimby:

Ligue o forno a 180º C.

No copo da bimby juntar a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Bater 3 minutos na velocidade 5.

Com a bimby ligada na velocidade 3 adicionar o leite aos poucos e misturar bem.  Juntar o coco ralado e misturar 30 segundos na velocidade 3. Adicionar farinha e o fermento e envolver 20 segundos na mesma velocidade. Verifique se ficou tudo bem misturado.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos (verifique se está cozido).

Preparação tradicional:

Ligue o forno a 180º C.

Bater a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Adicionar o leite aos poucos e bater até ficar um creme. Juntar o coco raladoe misturar bem. Envolver a farinha e o fermento.

Untei a forma com a margarina líquida e polvilhei com farinha.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos (verifique se está cozido).

Nota - O importante quando se utilizam canecas, é utilizar sempre a mesma caneca, porque a medida assim é sempre a mesma.Utilizei as minhas CUPS medidoras, sendo que uma cup tem 250 ml.

           Usei a forma Viravento d'A Metalúrgica.