Livro Fast Life, Fast Food, Fast Cancer. Um vida sem cancro.

Olá boa tarde. 

Hoje vou falar-vos de um livro bem interessante que o grupo Saída de Emergência teve a amabilidade de me enviar. 

Trata-se do "Fast Life, Fast Food, Fast Cancer. Um vida sem cancro" da naturopata Cátia Antunes.

(Imagem retirada da  internet)

Sabiam que a Organização Mundial de Saúde alertou que até 2020 uma em cada duas pessoas vai ter cancro? Assustador não?  

É uma doença crónica e sistémica, mas hoje em dia, já não é sinónimo de uma sentença para a vida. É possível prevenir, alterando alguns hábitos dos nosso estilo de vida moderno.

O Dia Mundial de Luta Contra o Cancro assinalou-se a 4 de fevereiro. Em Portugal morrem todos os dias 70 pessoas com cancro mas muitos dos fatores de risco podem ser evitados. 

Aprenda a evitar os malefícios do estilo de vida moderno com este livro "Fast Life, Fast Food, Fast Cancer. Um vida sem cancro".

Grande parte das nossas queixas diárias gira em torno da falta de tempo. Comemos a correr – fast food, congelada e de fácil acesso – e vivemos a correr, sempre a tentar fazer o máximo de tarefas em simultâneo. O stresse e o esgotamento acumulam-se, dificultando o trabalho de regeneração do nosso corpo, e acabamos por contrair doenças crónicas como o cancro.

Neste livro a autora procura responder a algumas dúvidas que todos temos em torno desta doença, como por exemplo : Porquê tantos novos casos? Genética e estilo de vida são fatores de risco? Qual o impacto da alimentação na prevenção da doença?

Partilhando a sua visão da naturopatia, Cátia Antunes mostra-nos que é possível prevenir o aparecimento desta doença e, quando confrontados com ela, pôr em prática terapêuticas que complementam os tratamentos convencionais. O cancro não precisa de ser um fim, pode até ser o início de uma vida mais saudável e consciente.

Neste livro podemos encontrar algumas receitas saudáveis e que visam mudar os nossos hábitos alimentares, as receitas anticancro como a autora lhes chama. Receitas preventivas que melhoram o funcionamento dos nossos orgãos internos e nos protege de adoecer. 

Desde pequenos almoços a refeições principais, Cátia Antunes apresenta-nos soluções saudáveis para que quer ter uma alimentação cuidada. 

Esta obra inicia o seu capítulo conclusivo com uma frase de Leonardo Da Vinci que diz 

"Se orientares o teu rumo por uma estrela, conseguirás navegar pelo meio de qualquer tempestade."

Adquiram o vosso exemplar AQUI. 

Francesinha

Desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras. 

E o blog de Abril é o Receitas e Truques da Clarinha da Bárbara Clara Brito. . Escolhi a Francesinha mas alterei consoante as minhas preferências. 

Ingredientes para o Molho (dá para 6 a 8 francesinhas)

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho
- 50 gramas de azeite Transmontanos
- 1 folha de louro Suldouro
- 1 malagueta
- 2 caldos de carne ou galinha
- 250 gramas de polpa de tomate Guloso
- 20 gramas molho inglês Paladin
- 150 gramas de carne (bife, presunto, fiambre ...)
- 330 gramas de cerveja
- 150 gramas de vinho branco
- 50 gramas de Brandy, Rum ou Whisky
- 50 gramas de Vinho do Porto
- 30 gramas de maizena
- 100 gramas de água

Ingredientes para cada Francesinha:

- 2 fatias de pão de forma
- 1 bife
- 1 fatia de fiambre
- 1 fatia de salame
- 1 salsicha fresca
- 2 linguiças ou fatias de chourição
- 1 fatia de queijo

Preparação do molho na Bimby: 

Coloque no copo a cebola,o alho e o azeite e pique 6 segundos, velocidade 5. Programe 7 minutos, temperatura 100°, velocidade 1.

Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20

minutos, temperatura 100°, velocidade 1.

Quando terminar junte a maizena, dissolvida na agua e programe 5 minutos,\ temperatura 100°, velocidade 1.

Retire a folha de louro e triture 1  minuto progressivamente nas velocidades 5-7-9

Preparação do molho de forma tradicional: 

Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho. Quando alourar junte a folha de louro, o vinho branco e a cerveja. Deixe levantar fervura.  Adicione a polpa de tomate,o caldo de de carne ou galinha e um pouco de sal. Mexa bem.Acrescente o Vinho do Porto, o whisky e o molho inglês. Deixe ferver um pouco e tempere com piri-piri ou a malagueta. À parte dissolva a Maizena num pouco de água. Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.Retire o tacho do lume, retire a folha do louro e com uma varinha mágica triture tudo.

Preparação da Francesinha:

Grelhe os bifes, previamente temperados com sal e pimenta e as salsichas (de preferência abertas ao meio). Leve as fatias de pão de forma a torrar um bocadinho.

Depois coloque 1 fatia de fiambre, a salsicha fresca, o chourição ou a linguiça e o bife.

Cubra com outra fatia de pão e cubra todo o pão com o queijo.

Leve a gratinar. 

Retire e guarneça com o molho quente

Acompanhe com batatas Steakhouse  McCain.

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Nota: Este molho é muito bom e rende muito, pode congela-lo e depois para lhe dar alguma consistência e aquecê-lo deite no copo da bimby e programe 5 minutos na velocidade 2. 

Bolo do leite quente

Olá boa tarde. Testei uma receita que encontrei aqui e garanto que ficou mesmo bom.

 Ingredientes:

- 4 ovos
- 200 gramas de farinha 00 (Farinha tipo 45; farinha flor) ou tipo 55
- 200 gramas de açúcar
- 160 ml de leite
-  80 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento
- Açúcar em pó a gosto

Preparação Bimby: 

Deite no copo da bimby os ovos e o açucar. Bata 5 minutos na velocidade 5. Ferva o leite com a manteiga e junte à massa. Misture 30 segundos na velocidade 3.  Adicione a farinha, o extrato de baunilha e o fermento. Misture 1 minuto na velocidade 5. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C, cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer e salpique com açúcar em pó.

Preparação tradicional: 

Misture os ovos com o açúcar e mexa, até ganhar espuma.  Leve o leite e a manteiga ao lume, até ferver.  Junte esse preparado na primeira mistura e acrescente a farinha, o extrato de baunilha e o fermento. Mexa bem até ganhar a consistência desejada. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C, cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer e salpique com açúcar em pó.

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O meu mundo Borner

Olá.
Este post é um pouco diferente. Nele vou falar dos acessórios que tenho de uma marca da qual gosto muito - a BORNER.
Desde pequena que eu ficava completamente fascinada a observar a demonstração desta fabulosa  máquina na Feira nacional da Agricultura. "Ainda hei-de ter uma", pensava eu.
E não é que tenho mesmo? A mandolina V3 e acessórios fantásticos.
Ah, deixo alguns vídeos explicativos do funcionamento de alguns acessórios (os que encontei).
Querem ver?

Espremedor de frutas e saladeira Multi Maker

Saladeira, descascador multi funções e descascador redondo

Mandolina V3 , Chapéu empurrador,  Multi Box V3, Placas de rodelas finas e grossas, placa de 7 mm para  palitos e picados grossos. placa de 3,5 mm para palitos e picados finos, placa de 10 mm (para palitos e cubos grossos) e placa de 1,6 mm (para tiras finas em juliana de fruta e verdura)

Ralador vegetariano, Ralador Curly e Cortador Ondulado

Ralador Rosti, Moinho e Ralador duplo

Cortador de rodelas extra finas e Chipsmaker

Afiador de facas 

Spirelli - Cortador em espiral ideal para enfeitar os seus pratos

Imagens seguintes retiradas do site www.borner.pt

E pronto, que posso eu dizer a não ser que estou super satisfeita com o meu mundo de acessórios Borner? Muito obrigada por existirem e pela qualidade que têm.

Queques de laranja e chocolate

Esta receita é da minha irmã. Já não fazia há tanto tempo e, embora não seja fã de chocolate, a mistura do sabor da laranja fica bem agradável.

 Ingredientes: 

- 1 laranja
- 400 gramas de açúcar
. 5 ovos
- 150 gramas de óleo
- Mais ou menos meio pacote de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
-1 colher de chá de fermento
- Forminhas de papel 

Preparação Bimby:

Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).
Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite no copo da Bimby.
Junte o açúcar, feche o copo e programe 50 segundos na velocidade 8.
Coloque depois a borboleta, junte os ovos  e bata 5 minutos na velocidade 4. Adicione o óleo e bata 10 segundos na mesma velocidade.
Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva uns segundos na velocidade 5.
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

Preparação tradicional: 

Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).

Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite num liquidificador, juntamente com o açúcar. Reduza a puré. 
Junte os ovos  e bata muito bem. Adicione o óleo e bata novamente com cuidado. Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva tudo. 
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

Bife à Santa Beatriz

Uns deliciosos bifes acompanhados com umas supremas batatas Forno Country McCain. 

 Ingredientes:

- 4 bifes do cachaço de vitelão Solar da Giesteira 
- 1 café expresso
-  Margarina q.b
- Mistura de pimentas q.b
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui , q.b
- 1 pacote de  natas

Preparação tradicional:
Tempere a carne com flor de sal e pimenta. Frite-a, até ficar a seu gosto (bem ou mal passada) em margarina. Junte as natas e o café. Deixe o molho engrossar.

Bolo mármore - nova versão

 Este bolo mármore ficou tão bom mas tão bom que superou a receita que costumo fazer. É um bolo muito mais fofo e não tão seco. 

 Ingredientes:

- 300 gramas de manteiga à temperatura ambiente

- 280 gramas de açúcar

- 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné

- 1 pitada de sal

- 5 ovos L

- 1 colher de chá de fermento para bolos

- 70 gramas de leite

- 370 gramas de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar

- 30 gramas de cacau em pó

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Deite no copo, a manteiga, 250 gramas de açúcar e bata 40 segundos na velocidade 5. 

Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata 40 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula através do bucal da tampa. 

Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.

Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva 5 segundos na velocidade 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo. De seguida misture mais 5 segundos na velocidade 5. 

Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).

Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 

Preparação Tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata a manteiga com 250 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado.Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata muito bem.

Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.

Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva tudo.

Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore.

Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).

Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 

Frango à brás

Fiz, pela primeira vez, o tão falado frango à brás. Pois, parece mentira.
Ok, porque é que demorei tanto tempo a experimentar? Então com as alterações que fiz (acrescentar bacon e mais 1 ovo) fica delicioso. 
Mas atenção, apesar de na receita original referir que dá para 8 doses, não dá. Dá para 4 e não podem comer muito.

 Ingredientes:

- 250 gramas de peitos de frango
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 20 gramas de azeite
- 1 cebola, média
- 2 dentes de alho
- 5 ovos tamanho L
- 6 tiras de bacon
- Salsa picada Aromáticas Vivas q.b.
- Pimenta branca moída q.b.
- 100 gramas de batata palha
- Azeitona q.b.

Preparação Bimby: 

Coloque no copo o frango, cubra com água, o sal e programe 18 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Retire e escorra.
Deite no copo o frango cozido e o bacon e desfie 6 segundos na velocidade 4.  Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe  6 segundos na velocidade 5. De seguida programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o frango reservado e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. .
Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).

Preparação tradicional:

Coza o frango em água e sal. Retire e escorra.
Desfie o frango juntamente com o bacon (pode usar uma picadora ou faça-o à mão)
Num tacho anti-aderente faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite.
Adicione o frango e o bacon desfiados e deixe tomar o gosto no refogado. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).

Sopa de cenoura com alho francês

Olá boa noite.
Ao tempo que eu não publicava uma receita de sopa.
Super simples e ficou tão cremosa e saborosa.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande
- 2 batatas grandes
- 1 dente de alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 colher cheia de granulado de legumes (opcional)
- Alho francês q.b.
- 1 cebola

Preparação Bimby: 

Descasque a cebola, a cenoura, o dente de alho (retire-lhe o verde do meio, pois é a parte que deixa um gosto amargo), as batatas e coloque no copo da bimby, partidos em bocados.
Acrescente água (a quantidade depende do gosto pessoal de cada um, ou seja, se quer a sopa mais ou menos grossa). Eu coloquei quantidade a olho.
Acrescente 1 pitada de sal e o caldo dos legumes.
Feche o copo e por cima da tampa coloque a varoma com o alho francês lavado e cortado às rodelas.
Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
No fim do tempo, retire a varoma (com cuidado para não se queimar), acrescente o azeite , coloque o copo medida e triture 40 segundos, progressivamente nas velocidades 3, 5 até à 7 ou 8.
Verifique o tempero e se necessário acrescente mais um pouco de sal.
Misture o alho francês reservado.
Conforte o seu estômago com esta bela sopinha.

Lombo assado com cenoura

Olá olá.
Hoje sugiro um lombo para o almoço.

Ingredientes:

- 1 pedaço de lombo para assar
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Vinho, q.b.
- Caldo granulado de carne
- Azeite, q.b.
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui
- Água q.b.
- Sumo de limão, q.b.
- Pimentão de La Vera Margão, q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º C.
Faça uma pasta com caldo granulado de carne, azeite, pimentão de La Vera,  sumo de limão e flor de sal com alho. Dê uns cortes no lombo e esfregue-o bem de ambos os lados com esta pasta.
Descasque a cebola e com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas finas (se não tiver mandolina corte com uma faca).
Descasque a cenoura com o descascador multifunções da Borner e corte ao comprido com a ajuda da placa cortador ondulado também da Borner (se não tiver estes acessórios, corte tudo com uma faca).
Num pyrex de forno faça uma cama de cebola e azeite.
Coloque a peça do lombo em cima, disponha a cenoura, regue com vinho branco e um pouco de água, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C durante hora e meia a duas horas (verifique se não queima e se está assado, pois vai depender de forno para forno).
Ao fim desse tempo, ou quando vir que está assado, retire o papel e deixe mais uns 15 minutos no forno.
Sirva com acompanhamento a gosto (eu servi com arroz de manteiga da Bom Sucesso).