Bolo de iogurte e chocolate de leite

Ora muito boa tarde. 
A minha sugestão de hoje é um bolo diferente e delicioso. 

 Ingredientes:

- Manteiga q.b. para untar

- 120 gramas de chocolate de leite partido em pedaços

- 4 ovos

- 240 gramas de açúcar 

- 1 Iogurte Natural

- 100 gramas de óleo (uso sempre o de girassol para os bolos)

- 300 gramas de farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar

- 1 colher de chá de fermento para bolos

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de Amêndoa laminada (opcional. Não coloquei))

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma para bolo com aproximadamente 24 cm de diâmetro. Coloque o chocolate no copo da bimby e pulverize 5 segundos na velocidade 9. Reserve

Bata os ovos e açúcar  1 minuto, temperatura 50º C na velocidade.3. 

Adicione o iogurte e o óleo e programe 15 segundos na mesma velocidade;

Junte a farinha, o fermento, o sal e o chocolate reservado e programe 6 segundos na velocidade 3. Terminar de envolver com a ajuda da espátula e deitar na forma.

Polvilhar com amêndoas laminadas (opcional) e levar ao forno cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar. 

Servir morno ou frio.

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma para bolo com aproximadamente 24 cm de diâmetro.

Pique o chocolate (com auxilio de uma picadora ou então meta-o num saco e esmigalhe com um martele da carne, por exemplo). Reserve.

Bata os ovos e açúcar com a batedeira, at+e obter um creme. Adicione o iogurte e o óleo e misture. unte a farinha, o fermento, o sal e o chocolate reservado e envolva tudo.  Deitar na forma.

Polvilhar com amêndoas laminadas (opcional) e levar ao forno cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar. 

Servir morno ou frio.

Notas: Receita retirada do livro "Bimby Chocolate....simplesmente irresistível". Forma usada  d'A Metalúrgica

LIMONADA COM HORTELÃ

Boa tarde. Trago-vos uma bebida bem fresquinha para degustar nos dias de calor (e não só).

 Ingredientes: 

- 2 limões 

- 100 gramas de açúcar (ou o seu equivalente em adoçante)

- 1000 gramas (1 litro) de água gelada

- 6 folhas de hortelã, mais q.b. p/decorar

Preparação Bimby: 

Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 segundo segurando sempre o copo de medida (se vir que não está a seu gosto pressione mais uns segundos).

Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo. Sirva de seguida.

Preparação tradicional:

Espremer o sumo dos limões. Verter para um jarro. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar o gelo e a hortelã e deixar macerar. Por fim adicionar a água e servir bem fresco.

        

Bolo de limão e ricotta

Bom dia. Chegámos a Junho e é altura de mais um desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.

E a página deste mês é a .CakeDiction da Ana Rama. 

Fiz o Bolo de Limão e Ricota .

Ingredientes : 

- 1 chávena de açúcar (usei a CUP; deu 250 gramas)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida (usei com sal) . cerca de 35 gramas
- 3 ovos
- 1 chávena de queijo Ricotta (usei uma embalagem de 250 gramas)
- 1 chávena e meia de farinha tipo 55 ou super fina (325 gramas na CUP)
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de chá de sementes de papoila.

Ingredientes e preparação do glacê:

1 chávena de açúcar em pó, 3 colheres de sopa de sumo de limão,raspa de 1/2 limão.
Misturar bem o açúcar com o sumo. 
Regar o bolo já frio e povilhar com a raspa.

 Preparação Bimby: 

Bata a manteiga com o açúcar 2 minutos na velocidade 6 até atingir um creme. 
Com a bimby ligada na velocidade 3, adicione os ovos 1 a 1, batendo até incorporar.. Junte o queijo Ricotta e o sumo de limão e bata mais 2 minutos na velocidade 6. 
Por fim envolva a farinha com o fermento, a raspa do limão e as sementes de papoila, 30 segundos na velocidade 6.
Leve a cozer numa forma untada, em forno pré aquecido a 170° durante aproximadamente 40 minutos (vá verificando cozedura mas nunca abra o forno antes dos 20 minutos que corresponde a metade do tempo de cozedura aqui indicado. Se necessário cubra então com papel de alumínio).
Após cozido, deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Deite o glacê por cima do bolo FRIO se optar por usar.

Preparação tradicional:  

Junte a manteiga com o açúcar na batedeira e batem em velocidade alta até atingir um creme fofo. Adiciono os ovos 1 a 1, batendo entre cada adição até incorporar e bato por mais uns minutos. Junte o queijo Ricotta e o sumo de limão e bata por mais 2 minutos. Por fim envolva a farinha com o fermento, a raspa do limão e as sementes de papoila. 
Leve a cozer numa forma untada, em forno pré aquecido a 170° durante aproximadamente 40 minutos (vá verificando cozedura mas nunca abra o forno antes dos 20 minutos que corresponde a metade do tempo de cozedura aqui indicado. Se necessário cubra então com papel de alumínio).
Após cozido, deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Deite o glacê por cima do bolo FRIO se optar por usar.

Nota: A receita veio daqui

Pizza de salsicha, bacon, queijo e cebola caramelizada

Quando não se sabe o que fazer para o almoço ou para o jantar, uma pizza calha sempre bem. 
Ainda mais se for com massa caseira. Hummmm!!!

 Ingredientes:

- 200 gramas (2 dl) de água
- 50 gramas de azeite (0,5 dl)
- 1  colher de chá de flor de sal com alho Gourmet Aqui
- 400 gramas de farinha tipo 65
- 5 gramas de fermento de padeiro seco Vahiné, (½ saqueta) ou 20 gramas de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para colocar na pizza (fica ao vosso critério):

- Molho barbecue (desta vez coloquei em vez do molho de tomate)
- Queijo Mozzarella ralado
- Rodelas de salsicha
- Fios de bacon
- 1 Mozarella de búfala cortada aos pedaços
- Cebola caramelezada
- Orégõs

Preparação Bimby: 

Coloque no copo a água, o azeite, a  flor de sal e o fermento e aqueça 1 minuto, temperatura 37°C, velocidade 2.
Adicione a farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

Preparação tradicional:

Prepare a massa, colocando numa taça os ingredientes secos (se optar por usar fermento fresco, dissolva-o na água que vai juntar à farinha). Faça um buraco no meio e adicione a água quente e o azeite,
Amasse tudo muito bem.
Deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

Nota: Esta quantidade de massa dá para 2 pizzas de 30 cm.

Arroz de tamboril e camarão

Boa noite. Já é tarde para jantar, mas deixo esta sugestão para o almoço de amanhã.

Ingredientes:

- 300 gramas de lombos de tamboril, cortado aos pedaços
- 10 camarões, com casca e inteiros
- 500 gramas de água (5 dl)
- Meia cebola grande ou 1 pequena, descascada e cortada
- 1 dente de alho, descascado
- 1 caldo de marisco
- 100 gramas de arroz, agulha 
- 20 gramas de azeite
- 4 tiras de pimento, verde ou vermelho
- 80 gramas de polpa de tomate ou de tomate Ferbar
- 1 colher de sopa de creme de marisco (daquela sopa em pó)
- Salsa ou coentros, q.b. 

Preparação Bimby:

Coloca-se no copo da bimby a água, o tamboril e os camarões durante 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
De seguida pique o alho, a cebola, o tomate (quer seja a polpa ou os pedaços), o pimento e o azeite durante 8 segundos, vel.5.
Programa-se 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Junta-se depois 450 gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo, a sopa e o arroz, 15 minutos, temp. 100º, vel.  colher inversa. Pode-se mexer de vez em quando com a espátula.
A 5 minutos do fim do tempo, junta-se o tamboril e os camarões descascados.
Enfeita-se com salsa ou coentros picados.

Preparação tradicional:

Coza o tamboril e os camarões em água com sal. Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
De seguida, num tacho anti-aderente, pique o alho, a cebola, o tomate (quer seja a polpa ou os pedaços), o pimento e o azeite  e deixe refogar em lume brando sem queimar. Junta-se depois 4,5 dl da gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo, a sopa e o arroz. Deixe cozer o arroz,mexendo de vez em quando com um garfo para não o espapaçar. Quando o arroz estiver quase cozido  junta-se o tamboril e os camarões descascados.
Enfeita-se com salsa ou coentros picados.

Tarte rápida de coco e iogurte

Boa tarde. Assim que vi esta receita AQUI tive que a guardar para fazer, ou não fosse eu doida por leite condensado e coco. 
Uma tarte super rápida e deliciosa. 

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- 2 iogurtes de coco

- 200 gramas de coco ralado 

- Raspa de 1 limão 

Preparação tradicional:

Ligue o forno a 180º C. Forre uma a tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.
Deite o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 30 - 35 minutos (no meu forno só demorou 20 minutos) até ficar douradinha. 

Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

 Preparação Bimby:

Faça a massa quebrada da seguinte forma:

- 300 gramas de farinha
- 130 gramas de manteiga
- 70 gramas de água
- 0.5 colher de chá de sal
- 0.5 colher de chá de açúcar

Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 segundos na velocidade 6. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. 

Ligue o forno a 180º C. Forre uma a tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e reserve. 

Deite a casca do limão no copo da bimby e pulverize a gosto na velocidade 9. 
Junte  o leite condensado, os ovos, os iogurtes e o coco e misture 30 segundos na velocidade 4. Deite o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 30 - 35 minutos (no meu forno só demorou 20 minutos) até ficar douradinha. 
Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Nota: Usei a Tarteira de fundo amovível d'A Metalúrgica para cozer a tarte e o ralador duplo da Borner para ralar o limão. 

Donuts com cobertura de chocolate

Olá boa tarde. Desde que fiz os primeiros donuts, que todos ficaram fãs.
Pois bem, tornei a fazer a receita (clicar na palavra "receita" para a ver) mas desta vez meti cobertura de chocolate nalguns.
Também ficaram aprovados.

Ingredientes para a calda de chocolate:

- 100 gramas de chocolate de culinária
- 100 gramas de leite
- 40 gramas de açúcar

Preparação Bimby:

Colocar o chocolate partido em pedaços grandes, dar 4 toques de turbo (3 na TM5) e programar 15 segundos na velocidade 9.
Adicionar o leite e o  açúcar e programar 5 minutos,  temperatura 37º na velocidade 2.

Preparação tradicional: 

Colocar num tacho anti-aderente o chocolate partido em pedaços, juntar o leite e o açúcar e levar a derreter, em lume brando.

Nota: Deixar arrefecer os donuts antes de lhes meter a cobertura.

Coquinhos

Olá boa noite.
Já há uns dias que não deixava aqui nenhuma receita para vocês, não é verdade?
Sim, eu sei que é.
Para vos compensar aqui estão uns bolinhos rápidos, super fáceis de fazer e deliciosos.

 Ingredientes:

- 200 gramas de coco ralado;
- 100 gramas de açúcar amarelo;
- 4 ovos

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 200º C. 
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 segundos na velocidade 5.
Verter o preparado para pequenas formas de papel e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC  durante 15 minutos

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 200º C. 
Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar tudo muito bem. Verter o preparado para pequenas formas de papel e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC  durante 15 minutos.