Pão de queijo

Boa tarde. Gostam de pão de queijo? Eu adoro. E é tão fácil de fazer. 

 Ingredientes: 

- 120 gramas de queijo da ilha

- 200 gramas de leite

- 100 gramas de óleo

- 1 colher de chá de sal

- 250 gramas de polvilho azedo

- 2 ovos

Preparação Bimby: 

Corte o queijo aos pedaços e coloque no copo, rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve

No copo, coloque o leite, o óleo e o sal, cozinhe 5 minutos, temperatura 90 º, velocidade 1. 

Acrescente o polvilho azedo e envolva 20 segundos na velocidade 6. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 50ºC.

Coloque o copo na base, adicione os ovos e o queijo reservado e amasse 2 minutos na velocidade espiga.

Com a ajuda da espátula envolva e volte a amassar mais 1  minuto na velocidade espiga.. Retire e deixe repousar durante 10 minutos.

Com a ajuda de uma colher de gelado faça pequenas bolas de massa e disponha no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos.

 

Preparação tradicional: 

Rale o queijo e reserve. 

Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho, envolvendo bem. Deixe arrefecer. Acrescente os ovos um a um, misturando bem, e incorpore o queijo. Amasse bem até uniformizar e faça bolinhas. Disponha num tabuleiro sem untar e leve ao forno médio previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos.

Fonte: Bimby na Rota das Descobertas; pag.139.