Bacalhau com natas

Boa tarde. Trago algo que não fazia há muito tempo. Não por não gostar mas por render bastante e ter esquisitos cá em casa. A verdade é que somos quatro mas só dois é que gostam e um deles (o meu marido) só come no próprio dia. 

Depois eu que ande a comer o resto sozinha.

Por isso mesmo, desta vez resolvi fazer três porções (uma para o almoço, uma para dar e outra para  congelar. 

Hoje faço para os vinte anos de casada. Vinte? OMG !!! Como o tempo passa. Parece que foi ontem que eu me estava a vestir, maquilhar, pentear para o dia do casamento. 

E hoje sou mãe de dois filho maravilhosos. O J com 18 e o P com 13 (bolas, o tempo voa mesmo). 

Parabéns a nós. 

Ingredientes:

-  Pão duro (se optar por fazer o pão ralado em casa) ou pão ralado 

-  200 gramas de cebola

-  2 dentes de alho

-  50 gramas azeite (2,5 dl)

-  400 gramas de bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido

-  400 gramas de batata palha

- Béchamel *

* Para o Molho Béchamel:

- 1000 gramas leite (1 litro)

- 100 gramas de farinha

- 50 gramas de manteiga

- Sal, q.b.

- Pimenta, q.b.

- Noz-moscada, q.b.

- 1 pacote de natas

Preparação Tradicional :

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente (tive a preciosa ajuda da minha mandolina  e do meu descascador multifunções da Borner). .

Deite num tacho anti aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda de uma espátula envolva bem.

Preparação Tradicional do Béchamel:

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe engrossar, mexendo sempre.

Adicione as natas e deixe mais um pouco ao lume.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Deite por cima do preparado anterior e envolva bem com a ajuda da espátula.

Decore com pão ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Preparação Bimby:

Coloque no copo o pão e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5

e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade

inversa, colher de pau.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.

Preparação do Béchamel na Bimby: :

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Adicione as natas e programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.