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28/11/18
Bolo de ananás cozido na varoma
Olá boa tarde.
Num grupo ao qual pertenço - Cantinho das Cozinheiras - existe um desafio mensal em que é escolhido/sorteado um blogue para, num dia especifico, apresentarem uma receita dele retirada.
Este mês o meu blogue foi o eleito, e, em jeito de agradecimento a quem participou, trago este bolinho delicioso.
Sirvam-se à vontade. este é para vocês e obrigada pelo carinho.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 100 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar amarelo
- 1 lata de ananás Ferbar (cortado aos pedaços e calda, aproximadamente 500 gramas)
- 120 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- Água q.b.
- 4 vagens de cardamomo
Preparação Bimby:
Coloque no copo os ovos, a manteiga e 100 gramas de açúcar e misture 3 minutos, temperatura 37ª, velocidade 4.
Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e programe 5 segundos na velocidade 5.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 segundos na velocidade 3.
Divida a mistura por 5 frascos, coloque as tampas sem apertar muito e coloque na varoma (eu coloquei a mistura numa forma, não utilizando os frascos).
No copo da bimby coloque 170 gramas da calda do ananás e adicione água até perfazer 450 gramas de líquido, as vagens do cardamomo e o restante açúcar.
Coloque a varoma com os frascos e programe 55 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
No fim do tempo coe a calda e divida pelos bolos dos 5 frascos (Eu deitei depois por cima do bolo que cozi na forma).
Preparação tradicional:
Bata muito bem os ovos com a manteiga e 100 gramas de açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e reduzido a puré.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Unte uma forma e deite a massa-
Leve ao forno a 170 graus durante 40 a 45 minutos (a cozedura vai depender do forno, por isso verifique a cozedura antes de o retirar).
Faça uma calda num tacho, levando ao lume 170 gramas de calda de ananás, o cardamomo e o restante açúcar.
No fim do tempo coe a calda e deite por cima do bolo..
Notas: Para cozer os bolos na varoma deverá fazê-lo em formas que caibam lá dentro, ou se não tiver nenhuma que caiba, pode optar por fazer em formas descartáveis. Deverá utilizar sempre a tampa da varoma! Colocar uns palitos (2 a 3) no fundo da Varoma para o vapor circular.
Num grupo ao qual pertenço - Cantinho das Cozinheiras - existe um desafio mensal em que é escolhido/sorteado um blogue para, num dia especifico, apresentarem uma receita dele retirada.
Este mês o meu blogue foi o eleito, e, em jeito de agradecimento a quem participou, trago este bolinho delicioso.
Sirvam-se à vontade. este é para vocês e obrigada pelo carinho.
- 3 ovos
- 100 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar amarelo
- 1 lata de ananás Ferbar (cortado aos pedaços e calda, aproximadamente 500 gramas)
- 120 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- Água q.b.
- 4 vagens de cardamomo
Preparação Bimby:
Coloque no copo os ovos, a manteiga e 100 gramas de açúcar e misture 3 minutos, temperatura 37ª, velocidade 4.
Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e programe 5 segundos na velocidade 5.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 segundos na velocidade 3.
Divida a mistura por 5 frascos, coloque as tampas sem apertar muito e coloque na varoma (eu coloquei a mistura numa forma, não utilizando os frascos).
No copo da bimby coloque 170 gramas da calda do ananás e adicione água até perfazer 450 gramas de líquido, as vagens do cardamomo e o restante açúcar.
Coloque a varoma com os frascos e programe 55 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
No fim do tempo coe a calda e divida pelos bolos dos 5 frascos (Eu deitei depois por cima do bolo que cozi na forma).
Preparação tradicional:
Bata muito bem os ovos com a manteiga e 100 gramas de açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e reduzido a puré.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Unte uma forma e deite a massa-
Leve ao forno a 170 graus durante 40 a 45 minutos (a cozedura vai depender do forno, por isso verifique a cozedura antes de o retirar).
Faça uma calda num tacho, levando ao lume 170 gramas de calda de ananás, o cardamomo e o restante açúcar.
No fim do tempo coe a calda e deite por cima do bolo..
Notas: Para cozer os bolos na varoma deverá fazê-lo em formas que caibam lá dentro, ou se não tiver nenhuma que caiba, pode optar por fazer em formas descartáveis. Deverá utilizar sempre a tampa da varoma! Colocar uns palitos (2 a 3) no fundo da Varoma para o vapor circular.
Colocar em cima da forma, com a massa, uma folha de papel alumínio para que o vapor não molhe o bolo, e fechar com a tampa da Varoma.
Caso não tenha forma que possa ter a tampa devido a ser muito alta, feche a Varoma com papel aluninio e faça 2 a 3 furos para o vapor circular.
Tamanho MÁXIMO da forma a usar para garantir o fecho da varoma com a tampa:
- TM31 - 19 cm (base) por 20 cm (topo) por 8 cm (altura) ;
- TM5 - 19 cm (base) por 23 cm (topo) por 8,5 cm (altura)
Fonte: Portal Cookidoo
27/11/18
Nova colheita de arroz Bom Sucesso
A nova colheita de Arroz Bom Sucesso já está no mercado. O melhor arroz de portugal. Desde o Agulha ao Sushi, a marca não só tem vários tipos de arroz como coloca à sua disposição embalagens de 1 kg e de 500 gramas.
26/11/18
YES it’s Pizza - Dr. Oetker
Boa noite. Hoje venho partilhar convosco uma novidade da Dr. Oetker - a nova gama de pizzas e a primeira pizza existente no mercado feita com massa vegetal.
Podem encontrar três variedades: couve flor, beterraba e espinafres. Estes ingredientes fazem com que a massa tenha umas cores vibrantes e também e também a sua cobertura é inovadora.
Ora vejam:
Massa de beterraba coberta por crème fraiche, queijo mozzarella e edam, fiambre, curgete grelhada, cebola roxa e pimento. Contém 38% de vegetais.
Atreva-se a experimentar e a adorar as novas pizzas com massa vegetal da Dr. Oetker, as YES it's Pizza.
Podem encontrar três variedades: couve flor, beterraba e espinafres. Estes ingredientes fazem com que a massa tenha umas cores vibrantes e também e também a sua cobertura é inovadora.
Ora vejam:
Pizza de Beterraba
Pizza de Espinafres
Massa de espinafres coberta por um cremoso queijo mozzarella, bróculos e cogumelos. É 100% vegetariana e contém 42% de vegetais.
Pizza de Couve Flor
Massa de couve flor coberta por queijo mozzarella e edam, peito de frango e pimentos assados. Contém 45% de vegetais.
23/11/18
Black Friday Wook
A Black Friday chegou à Wook.
Hoje a Wook devolve 50% do que comprar para poder usar nas próximas compras. Aproveitem e entrem com o link.
https://www.wook.pt/?a_aid=59ce99e459ad4
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22/11/18
Wook - descontos e portes grátis
Bom dia.
Atenção, só hoje e para compras pagas no ato da encomenda , aproveitem e comprem aquele livro que há muito desejam ter, o tal para oferecer a uma amiga, amigo ou familiar...
25% de desconto e portes grátis😍
Façam as vossas compras em: https://www.wook.pt/?a_aid=59ce99e459ad4
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20/11/18
Jamie e a cozinha italiana - O livro
Boa
tarde.
Hoje
venho falar-vos do mais recente livro que a Porto
Editora teve
a gentileza de me enviar.
Trata-se
o mais recente do Jamie Oliver, um fenómeno global em
matéria de alimentação que já inspirou milhões de pessoas a
gostarem de cozinhar e a comerem alimentos frescos e deliciosos.
Jamie
começou a cozinhar aos 8 anos no pub dos pais e quando terminou os
estudos iniciou uma carreira profissional como chef.
Pois bem, o livro de que vos falo é o "Jamie e a cozinha Italiana", uma viagem ao coração de Itália. O chef britânico viajou pelo país à procura dos segredos de uma cozinha que o apaixona há mais de 25 anos e neste livro partilha todo o seu amor pela culinária italiana.
Com
130 receitas simples e intemporais organizadas em Antipasti,
Saladas, Sopas, Massas, Arroz e Dumplings, Carne, Peixe,
Acompanhamentos, Pão e afins e Sobremesas, Jamie pretende que este
livro seja a nova referência para partilhar a saborosa e
reconfortante comida italiana em momentos agradáveis passados com a
família e os amigos.
A frescura dos ingredientes e os sabores autênticos vão transportá-lo para as apaixonantes paisagens italianas. Viva Italia!
A frescura dos ingredientes e os sabores autênticos vão transportá-lo para as apaixonantes paisagens italianas. Viva Italia!
18/11/18
Bolo de coco
Olá. Andava eu à procura de uma receita diferente de bolo para fazer e fui parar aqui. Vi depois que é da Andreia Cambez dona do blog Maravilhas na Cozinha.
É muito bom mesmo.
Sirvam-se !!
Ingredientes:
- 370 gramas de farinha tipo 55
Preparação Bimby:
Retirar a borboleta, juntar o leite de coco e o óleo, 10 segundos na velocidade 4. Juntar a mistura reservada (farinha, fermento e coco ralado) e programar 10 na velocidade 4.
Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno a 150º C durante 45 minutos.
Preparação tradicional:
Peneire a farinha com o fermento e o coco. Reserve.
Reduzir o açúcar a pó numa picadora ou usar açúcar já em pó.Numa taça juntar o açúcar e os ovos e bater muito bem até obter um creme esbranquiçado. Juntar o leite de coco e o óleo e envolver bem.
Juntar a mistura reservada (farinha, fermento e coco ralado) e misturar.
Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno a 150º C durante 45 minutos.
Nota - O bolo foi cozido na forma Pão de ló sem cano da Metalúrgica.
É muito bom mesmo.
Sirvam-se !!
- 370 gramas de farinha tipo 55
- 360 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 60 gramas de coco ralado
- 100 gramas de óleo (usei óleo de girassol)
- 1 colher de sopa de fermento
- 60 gramas de coco ralado
- 100 gramas de óleo (usei óleo de girassol)
- 250 gramas de leite de coco
- 4 ovos
Colocar
no copo a farinha, fermento e coco ralado 30 segundos na velocidade 3. Reservar.
Pulverizar o açúcar 7 segundos na velocidade 9. Colocar a borboleta e os ovos e
programar 6 minutos na velocidade 4.Retirar a borboleta, juntar o leite de coco e o óleo, 10 segundos na velocidade 4. Juntar a mistura reservada (farinha, fermento e coco ralado) e programar 10 na velocidade 4.
Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno a 150º C durante 45 minutos.
Peneire a farinha com o fermento e o coco. Reserve.
Reduzir o açúcar a pó numa picadora ou usar açúcar já em pó.Numa taça juntar o açúcar e os ovos e bater muito bem até obter um creme esbranquiçado. Juntar o leite de coco e o óleo e envolver bem.
Juntar a mistura reservada (farinha, fermento e coco ralado) e misturar.
Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno a 150º C durante 45 minutos.
17/11/18
Feijoada de pota e camarão
Boa tarde, vi aqui esta receita que me pareceu deliciosa. Não me enganei.
Reduzi as quantidades de ingredientes, acrescentei outros e não cozi o feijão pois se ele já é cozido não vi qual a necessidade de o fazer novamente.
Espero que gostem.
- 350 gramas de tiras de pota
- 150 gramas de miolo de camarão
- 1 lata de feijão branco cozido Ferbar
- Meia lata de tomate aos cubos
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 30 gramas de azeite
- Flor de sal com pimentão picante q.b.
- Meio chouriço de carne
- Coentros picados ou salsa picada
Dê
uma pré cozedura aos tentáculos de pota, em água e sal.
Descasque
a cebola e o alho. Pique-os (usei a minha mandolina
V3
com a placa de 3,5 mm encaixada para esta tarefa) e refogue com o
azeite.
Descasque
a cenoura e corte-a (desta vez usei o meu ralador
multifunções da Borner,
para a descascar e o
cortador
ondulado da Borner para
a ralar). Junte o tomate, a cenoura e as rodelas de chouriço ao
refogado. Deixe apurar.
Adicione
os tentáculos cortados em pedaços, o
camarão, o molho da lata de feijão, o chouriço cortado às rodelas
e água. Tempere com a for de sal.
Deixe
cozinhar até a pota ficar macia, Adicione
o feijão, deixe apurar e polvilhe com os coentros ou a salsa.
Corte
o chouriço às rodelas.
Descasque
a cebola e o dente de alho, corte a cebola em quartos.
Deite
a cebola. o alho e o azeite no copo da bimby e ligue 5 segundos na
velocidade 5. Programe 5 minutos, 100ºC
, durante , na velocidade colher.
Descasque
e lave a cenouras, corte-as em rodelas e junte ao refogado. Adicione
também o tomate, a pota em tiras, o camarão, o molho da lata de
feijão, o chouriço cortado às rodelas e 200 gramas de água.
Tempere com a for de sal. Tape e programe 20 minutos,
temperatura varoma,velocidade colher.
Rectifique
os temperos, misture o feijão com os ingredientes do copo e sirva
polvilhado com salsa ou com os coentros.
11/11/18
Brigadeiro de chocolate branco no forno
Eis a primeira receita do novíssimo livro do Marco Costa ; "Sem segredos!" Um delicioso brigadeiro de chocolate branco.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 20 gramas de manteiga derretida
- 250 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de leite (1 dl)
- Missangas de chocolate branco para decorar (usei de chocolate preto)
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Preparação tradicional:
Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido **.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.
Preparação Bimby:
Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido. Programe 3 minutos na velocidade 5.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 20 gramas de manteiga derretida
- 250 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de leite (1 dl)
- Missangas de chocolate branco para decorar (usei de chocolate preto)
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido **.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.
Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido. Programe 3 minutos na velocidade 5.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.
Notas: ** - Veja aqui como derreter o chocolate branco.
Usei uma forma d'A Metalúrgica - o Savarin de 22 cm.
Livro " Sem Segredos" - Marco Costa
Boa tarde,
A Editora Leya enviou-me o novo livro do Marco Costa - "Sem Segredos" e eu gostei tanto que já adquiri um exemplar para oferecer à minha irmã que fez anos recentemente.
"Depois do sucesso de Receitas com Segredo, de uma rubrica televisiva, «Tortas e Travessas», e dos incontáveis pedidos do seu crescente e exigente número de fãs para que publicasse mais receitas, surge agora Sem Segredos!, o novo livro de receitas de Marco Costa, o pasteleiro mais famoso da televisão portuguesa. Tal como as do livro anteriores, são receitas caseiras, genuínas, com o toque pessoal do autor, que exalam carinho e felicidade.
São bolos, tartes, bolachas, brigadeiros, queijadas e muitos outros doces, para comer e chorar por mais! Dos Brigadeiros de Coco à Tarte de Limão Merengada, passando pelos famosos Ovos de Chocolate e o Bolo-Rei de Nutella, não há como não cair em tentação. Mas há igualmente espaço para doces em versão mais saudável como o Bolo de Chocolate sem Farinha, os Brownies Saudáveis ou os Queques Saudáveis. E o Marco dá igualmente ideias para comemorarmos os dias que nos são mais queridos, seja o Dia dos Namorados, do Pai, da Mãe, o Natal, entre outros, ou até mesmo os mais divertidos, como o Carnaval e o Halloween.Se gostaram do Receitas com Segredo vão adorar este Sem Segredos!"
Contactos da Editora Leya:
- Página Web - https://www.leyaonline.com/pt/
- Mail - info@leyaonline.com
- Facebook - https://www.facebook.com/LeYaOnline/
A Editora Leya enviou-me o novo livro do Marco Costa - "Sem Segredos" e eu gostei tanto que já adquiri um exemplar para oferecer à minha irmã que fez anos recentemente.
"Depois do sucesso de Receitas com Segredo, de uma rubrica televisiva, «Tortas e Travessas», e dos incontáveis pedidos do seu crescente e exigente número de fãs para que publicasse mais receitas, surge agora Sem Segredos!, o novo livro de receitas de Marco Costa, o pasteleiro mais famoso da televisão portuguesa. Tal como as do livro anteriores, são receitas caseiras, genuínas, com o toque pessoal do autor, que exalam carinho e felicidade.
São bolos, tartes, bolachas, brigadeiros, queijadas e muitos outros doces, para comer e chorar por mais! Dos Brigadeiros de Coco à Tarte de Limão Merengada, passando pelos famosos Ovos de Chocolate e o Bolo-Rei de Nutella, não há como não cair em tentação. Mas há igualmente espaço para doces em versão mais saudável como o Bolo de Chocolate sem Farinha, os Brownies Saudáveis ou os Queques Saudáveis. E o Marco dá igualmente ideias para comemorarmos os dias que nos são mais queridos, seja o Dia dos Namorados, do Pai, da Mãe, o Natal, entre outros, ou até mesmo os mais divertidos, como o Carnaval e o Halloween.Se gostaram do Receitas com Segredo vão adorar este Sem Segredos!"
Nada melhor do que testar já uma receita para apresentar este livro. Mas isso ficará para um outo post senão este torna-se demasiado longo.
No entanto digo-vos que a primeira receita por mim escolhida (escolha muito difícil, por sinal) foi o Brigadeiro de chocolate branco no forno.
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- Mail - info@leyaonline.com
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08/11/18
Bolo de leite
Olá boa tarde.
Tarde de chuva pede um bolinho fofo e delicioso para o lanche.
Sirvam-se de um bocadinho de bolo de leite.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 240 gramas de leite, à temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente
- 200 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
Preparação Bimby:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Encaixe a borboleta no copo e deite os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga. Bata 4 minutos, temperatura 50ª C, velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e envolva 8 segundos na velocidade 3.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.
Preparação tradicional
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Bata muito bem os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.
Tarde de chuva pede um bolinho fofo e delicioso para o lanche.
Sirvam-se de um bocadinho de bolo de leite.
- 4 ovos
- 240 gramas de leite, à temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente
- 200 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Encaixe a borboleta no copo e deite os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga. Bata 4 minutos, temperatura 50ª C, velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e envolva 8 segundos na velocidade 3.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Bata muito bem os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.