Bavaroise de framboesa

Boa tarde. Uma sobremesa bem fresquinha para os dias de calor. sta receita vem no livro "Bolos e Sobremesas" da Bimby.

• 4 folhas de gelatina neutra (usei 5)
• Água q.b. para hidratar
• 370 gramas de leite condensado (usei 1 lata)
•  gemas de ovo
• 350 gramas de framboesas descongeladas
• 250 g natas com 35% de gordura bem frias
•  Framboesas q.b. para guarnecer

1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve. No fim de bem moles, deixe apenas um pouco de água na taça e leve ao microondas, 30 segundos de cada vez, até dissolver. 
2. Deite para um tacho, as gemas e o leite condensado e leve a lume brando até estar tudo incorporado.
3. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e as framboesas e misture muito bem. Retire e deixe arrefecer
4. Bata as natas até ficarem bem firmes. Adicione metade ao creme de framboesa, envolvendo delicadamente, e depois misture as restantes.
5.  Coloque numa forma de pudim (Ø 20 cm aproximadamente) e leve ao frigorífico cerca de 3 horas ou até ganhar consistência. 
6. Sirva guarnecida com framboesas

1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve. No fim de bem moles, deixe apenas um pouco de água na taça e leve ao microondas, 30 segundos de cada vez, até dissolver. 
2. Coloque no copo o leite condensado e as gemas e cozinhar 5 minutos, temperatura 90°C, velocidade 2.5.
3. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e as framboesas e misture 10 segundos na velocidade 5. Retire e deixe arrefecer.
4. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na velocidade 3 até ficarem com a consistência desejada. Adicione ao preparado reservado e envolva suavemente com a ajuda de uma vara de arames. 
5. Coloque numa forma de pudim (Ø 20 cm aproximadamente) e leve ao frigorífico cerca de 3 horas ou até ganhar consistência. 
6. Sirva guarnecida com framboesas.