Empadão de arroz e carne

Maio trás novo desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.

E desta vez o blog  Recanto com tempero da Ana Neves. . 

Fiz uma coisa bem simples mas que sabe sempre bem. Um empadão de arroz e carne.

 Ingredientes:

- 400 gramas de carne picada

- 350 gramas de arroz

- Água q.b.

- Azeite q.b.

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Chouriço q.b.

Preparação de forma tradicional:

Num tacho, leve o arroz a cozer em água abundante temperada com sal. Retire do tacho, escorra e reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique ambos para um tacho, junte um pouco de azeite e leve ao lume a refogar. Mexa de vez em quando.

Adicione o vinho e deixe ferver .

Junte a carne picada e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe a carne cozer.

Numa travessa, disponha uma camada de arroz. Em seguida, coloque a carne e cubra com outra camada de arroz. Coloque por cima algumas rodelas de chouriço.

Leve ao forno a 180º C  até dourar. 

 

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água, o sal, 20 gramas de azeite, introduza o cesto. Pese o arroz . Envolva com a espátula e coza 20 minutos, temperatura 

100°C, velocidade 4. Enquanto o arroz coze, mexa uma ou duas vezes com a espátula da Bimby para soltar o arroz.

Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve.

Descasque e lave a cebola e os alhos. Corte a cebola em pedaços, deite no copo da bimby a cebola, os alhos e o azeite. Pique 5 segundos na velocidade 5. Programe 5 minutos, temperatura 100º  na velocidade colher inversa.

Adicione  a carne e tempere com sal e pimenta.

Depois programe Programe 5 minutos, temperatura 100º  na velocidade colher inversa. passando de vez em quando com a espátula. 

Deite metade do arroz cozido num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe por cima o preparado de carne e cubra com o restante arroz.

Junte a carne picada e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe a carne cozer.

Numa travessa, disponha uma camada de arroz. Em seguida, coloque a carne e cubra com outra camada de arroz. Coloque por cima algumas rodelas de chouriço.

Leve ao forno a 180º C  até dourar. 

Nota: O arroz usado, como sempre é  dessa marca cá em casa, foi o agulha da Bom Sucesso.