Lombo assado (lentamente)

Esta receita de lombo resulta num lombo macio, saboroso e suculento. Quem me sugeriu o tempero foi a minha amiga Elsa Gouveia. Deve ficar na marinada de um dia para o outro para tomar o gosto.
O meu esteve três horas no forno mas aguentava mais tempo, sem problema. Aliás, quanto mais tempo melhor.,sem deixar ultrapassar o ponto, é claro.

 

Ingredientes:

- 1 pedaço de lombo (do tamanho que desejar)
- Vinho branco q.b.
- Cerveja q.b.
- Alho
-1 Cebola
- 1 malagueta
- Pimentão doceq-b.
- Ervas aromáticas a gosto
- Mostarda, q.b.
- Sal, q,b,
- 1 colher de sopa bem cheias de mel

Preparação de forma tradicional:

Faça uma marinada com a cebola descascada e cortada às rodelas, os dentes de alho descascados e cortados, o vinho, a cerveja, a malagueta, pimentão doce. ervas, mostarda e mel e o sal. Coloque o lombo e banhe-o bem.
Tape e deixe de um dia para o outro no frigorifico (o meu ficou 24 horas).
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Coloque o lombo com a marinada num recipiente que possa ir ao forno.
Leve ao forno a 170 graus,, tapado com papel de alumínio e deixe assar 3 a 4 horas (se desejar pode ir regando o lombo com o molho).

Nota: Acompanhei com batatinhas assadas no forno (que meti a assar 1h30 depois de começar a assar o lombo),temperadas com sal, azeite e ervas aromáticas.