Mac "n" Cheese (sem tomate)

Olá a todos.
Nos dias que correm e com a vida apressada que temos - emprego, cuidar da casa, fazer as compras, cozinhar, querem-se refeições simples e rápidas.
Hoje trago-vos uma receita para os amantes de massa e queijo. Algo muito apreciado nos Estados Unidos da América.
No entanto, nem sempre estamos em condições e com cabeça para cozinhar. Assim, para quem não tem tempo porque não contar com um serviço de Catering ao Domicílio e receber até 5 propostas de profissionais qualificados?
Desde o mais simples a uma refeição mais elaborada, seja para a família ou para uma ocasião especial (como uma festa de aniversário ou um jantar de amigos), este serviço está espalhado por todo o país e pode ser encontrado através da plataforma Fixando.

 Ingredientes:

- 80 gramas de queijo Parmesão cortado em pedaços 

- 100 gramas de queijo Cheddar cortado em pedaços

- 1200 gramas de água (1,2 litros)

- 1 ½ colher de chá de sal fino

- 280 gramas de massa macarrão

- 10 gramas de azeite

- 180 gramas de cubos de bacon 

- 50 gramas de farinha

- 650 gramas de leite goro ou meio gordo

- 2 pitadas de pimenta preta

          

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o queijo Parmesão e rale 10 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo Cheddar e rale 3 segundos na velocidade 8. Retire e misture com o parmesão reservado. 

Retire 2 colheres da mistura e reserve num recipiente. 

Coloque a água no copo com o sal e aqueça 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem na temperatura 100º C, velocidade 1 colher inversa (cozi 7 minutos para que a massa ficasse al dente).

Escorra com a ajuda da varoma e reserve num recipiente.

Deite o azeite e o bacon no copo da bimby, coloque a tampa e o cesto em cima da tampa em vez do copinho, e salteie 5 minutos, temperatura  100º C, velocidade 1 colher inversa.

Entretanto pré-aqueça o forno a 180º C.

Misture o bacon com a massa e reserve.

Coloque no copo o leite, a pimenta, o sal e a farinha e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 3.

Adicione o queijo reservado e envolva 1 minuto, temperatura 90º, velocidade 3.

Envolva o molho na massa e leve ao forno, num tabuleiro ou em cocottes, 20 a 25 minutos ou até gratinar.

Preparação de forma tradicional:

Rale o queijo Parmesão e reserve.

Rale o queijo Cheddar e reserve. Misture com o parmesão reservado. 

Retire 2 colheres da mistura e reserve num recipiente. 

Leve ao lume um tacho com a água e o sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem (cozi 7 minutos para que a massa ficasse al dente).

Escorra com a ajuda de um passador e reserve.

Entretanto pré-aqueça o forno a 180º C.

Salteie o bacon em azeite. Misture o bacon com a massa e reserve.

Coloque num tacho o leite, a pimenta, o sal e a farinha e faça um molho béchamel.

Adicione  o queijo reservado e envolva até derreter.

Entretanto frite os pedaços de bacon e junte à massa e misture.

Envolva o molho na massa e leve ao forno, num tabuleiro ou em cocottes, 20 a 25 minutos ou até gratinar.