Bolo de batata doce

Ora bem, tenho tanta batata doce.. o que é que eu faço? 

Pronto, vou à pesquisa de um bolo. Encontrei várias receitas mas esta do blog Julie and Julia foi a que mais me seduziu. E ainda por cima já está adaptada à bimby (por ela). Mesmo a calhar. 

Fiz só meia receita do bolo para testar. Mas é tão bom!!

Ingredientes:

- 500 gr de batata doce (usei 250 gramas)

- 8 ovos (usei 4 ovos)

- 350 gramas de farinha tipo 55 (usei 175 gramas)

- 200 gramas de açúcar (usei 100 gramas)

- 100 gramas de margarina (usei 50 gramas)

- 1 colher de chá canela em pó Margão (usei meia colher)

- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó (usei 1 colher rasa)

- 1 colher de café de sal (usei meia colher)

- Margarina para untar a forma

- 1,2 litro de água (usei 1 litro)

Preparação na  Bimby:

Unte uma forma com margarina (eu uso spray desmoldante) e reserve.

Descasque as batatas doces e corte-as às rodelas. Coloque no cesto do copo e junte a água e o sal. Programe 25 minutos (programei 18), temperatura varoma, velocidade 3. 

Pré aqueça o forno a 180º C. 

Retire o cesto com a ajuda do encaixe da espátula e despeje a água.  

Coloque as batatas no copo e reduza a a puré, 30 segundos na velocidade 9 (programei 15 segundos),. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, retire-o da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Volte a colocar o copo, adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento. Programe 30 segundos na velocidade 4. Adicione a farinha e o fermento e misture 20 segundos na mesma velocidade. 

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos (o meu demorou 20 minutos mas vá verificando a cozedura).  Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Preparação de forma tradicional :

Unte uma forma com margarina (eu uso spray desmoldante) e reserve.

Descasque as batatas doces e corte-as às rodelas. 

Coloque as batatas doces cortadas em rodelas num tacho, junte a água, o sal, leve ao lume e deixe  cozer.  

Pré aqueça o forno a 180º C. 

Despeje a água, descasque as batatas doces e coloque as mesmas numa taça. Reduza-as a puré com uma varinha mágica ou um liquidificador (ou até mesmo só com um garfo, esmagando-as bem). Adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e bata bem com a batedeira. Adicione a farinha e o fermento pouco a pouco e bata novamente. 

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos (o meu demorou 20 minutos mas vá verificando a cozedura).  Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Nota: Receita retirada de uma  Teléculinaria especial de Natal e adaptada à bimby pela autora do blog acima mencionado .

A forma usada foi a Torta Canelada d'A Metalúrgica e o bolo está em cima de uma tábua da madeira personalizada da Wood Flavors.