LULAS COM MOLHO AURORA

Mais uma receita testada e aprovada. Sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

- 1000 gramas de lulas pequenas limpas cortada em rodelas

- 50 gramas de farinha

- 150 gramas de cebola cortada em pedaços
- 2 dentes de alho

- 20 gramas de azeite

- 15 gramas de manteiga

- 50 gramas de vinho branco

- 200 gramas de tomate em pedaços com manjericão e orégãos (se não tiver dsete tomate, use normal e adicione as especiarias)

- 200 gramas de leite

- 1 ½ c. chá de sal

- 1 pitada de pimenta

- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)

Preparação na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese as lulas e a farinha, envolva com a ajuda da espátula e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e a manteiga, pique 5 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura 120°C na TM5 (ou varoma na TM31), velocidade 1.

Adicione o vinho e o tomate e cozinhe 5 minutos, temperatura 120°C na TM5 (ou varoma na TM31), velocidade 1.

Adicione as lulas, o leite, o sal, a pimenta e a cúrcuma, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 25 min/90°C, velocidade colher inversa.

Sirva com arroz branco.(usei arroz aromático Bom Sucesso).

Preparação de forma tradicional:

Num recipiente pese as lulas e a farinha, envolva com a ajuda de uma espátula e reserve.
Pique a cebola e o alho e deite num tacho. faça um refogado com azeite e manteiga.
Adicione o vinho e o tomate e cozinhe 5 minutos em lume brando.
Adicione as lulas, o leite, o sal, a pimenta e a cúrcuma, envolva com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar as lulas.
Sirva com arroz branco.(usei arroz aromático Bom Sucesso.

Nota:Receita do  Livro 150 receitas – as melhores de 2016. Nan confeção de modo tradicional use a mandolina V3 da Borner para picar a cebola e o alho.