Bolo Vitória

Boa tarde.

Eis um bolinho especial para uma menina muito especial e doce - a namorada do meu filho mais velho. 

Feito como ela gosta, húmido e com fruta. 

Foi aprovado e eu fiquei contente. 

Ingredientes: 

- 170 gramas de manteiga, mais q.b. para untar

- 170 gramas de açúcar

- 3 ovos

- 170 gramas de farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar

- 1 colher de chá de fermento para bolos

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio:

- 200 g natas com 35% de gordura, bem frias

- Açúcar (usei açúcar de laranja da Gourmarket)

- Fruta a gosto (usei ananás em lata)

Calda: 

Calda da fruta de lata e um pouco de açúcar (depende do gosto de cada um) ou uma calda feita com água, açúcar e umas gotas de aroma a gosto (opcional)

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas (eu usei quadradas, mas podem ser redondas de fundo amovível (Ø 20 cm aproximadamente).

Coloque no copo a manteiga e o açúcar e misture 20 segundos na velocidade 4. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Insira a borboleta. Adicione os ovos, a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha e misture 1 min 30 0 segundos na velocidade 4. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

De seguida misture 20 segundos na velocidade 4. Divida a mistura pelas 2 formas e leve ao forno a 170°C cerca de 25 minutos. Dividir a massa por duas formas com o fundo forrado com papel vegetal.

Retirar do forno, picar os bolos com um garfo , deitar a calda e desenformar só quando estiver morno ou frio. 

No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na velocidade 4 até ficarem com a consistência desejada. 

Colocar natas e a fruta escolhida por cima de um dos bolos. Colocar o outro bolo por cima e pôr mais natas e fruta.

 Preparação de forma tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas (eu usei quadradas, mas podem ser redondas de fundo amovível (Ø 20 cm aproximadamente).

Bater a manteiga com o açúcar e depois adicionar os ovos um a um, batendo sempre be. Adicione a baunilha e misture.Envolva a farinha, o fermento e o bicarbonato. . 

Envolver a farinha e o fermento.

Divida a mistura pelas 2 formas e leve ao forno a 170°C cerca de 25 minutos. Dividir a massa por duas formas com o fundo forrado com papel vegetal.

Retirar do forno, picar os bolos com um garfo , deitar a calda e desenformar só quando estiver morno ou frio. 

No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na velocidade 4 até ficarem com a consistência desejada. 

Colocar natas e a fruta escolhida por cima de um dos bolos. Colocar o outro bolo por cima e pôr mais natas e fruta.

Notas: Receita inspitrada na da revista Momentos de Partilha de 2018 e notas retiradas do portal Cookidoo.

Se optar pela preparação na bimby 

      ∙ O tempo necessário para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.

      ∙ Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga.

   ∙ Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pela Bimby®.

     ∙ A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.

Nos dois métodos: 

∙ Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.

Também conhecido por Vitória sponge ou Vitória sandwich, este bolo ganhou o nome e a fama por ser o bolo de eleição da rainha Vitória de Inglaterra para acompanhar o seu chá da tarde.