Caldo caseiro de frango (tipo Knorr)

Olá.

Para finalizar esta onda de caldos, depois do de legumes e do de peixe, chegou a vez do de carne. A escolha foi frango. 

Ingredientes: 

- 300 gramas de peito de frango cortado em pedaços

- 300 g legumes variados, (aipo, cenoura, cebola, alho, tomate) ) cortados em pedaços

- 4 ramos de ervas frescas variadas, (salva, alecrim) só as folhas

- 200 g sal grosso marinho

- 30 g vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 cravinho

- 1 dente de alho

Preparação na Bimby:

Coloque os legumes e as ervas no copo e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o frango.

Adicione o sal, o vinho, o louro, o alho, o cravinho e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1,colher inversa. Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Retire o cesto e a folha de louro, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à velocidade 7. 

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.

Preparação de forma tradicional: 

Descasque e corte os legumes em pedaços. Pique-os num processador de alimentos. Coloque num tacho anti-aderente. Junte o frango, o sal, o vinho, o louro, o alho, o cravinho e leve a cozer em lume baixo. Vá verificando para que não seque e queime (vá adicionando vinho se necessário).

Triture tudo com cuidado para não se queimar. 

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.