Caldo de legumes caseiro (tipo Knorr)

Olá boa tarde. Como estão todos? Espero que bem.

Há uns tempos resolvi fazer o meu próprio caldo de legumes. Inspirei-me na Graça e experimentei.

E pronto, lá saiu um caldo de legumes sem corantes nem conservantes. Dura até 6 meses no frigorifico guardado num frasco esterilizado com tampa. 

É tão bom abrir o nosso frigorifico, usar o caldo que fizemos e saber o que estamos a usar na mossa comida. 

A vantagem, tal como refere a Graça, é que podemos usar os legumes que quisermos na confeção.

Vou deixar aqui os que usei.. 

Ingredientes:

- 150 gramas de cenoura

- 100 gramas de abóbora 

- 150 gramas de alho francês (meti talo e rama)

- 100 gramas de folhas de couve

- 100 gramas de folhas de espinafre

- 100 gramas de cebola

- 150 gramas de curgete

.- 2 dentes de alho

- 50 gr de ervas aromáticas variadas

- 2 pés de salsa fresca

- 2 pés de coentros frescos

- 140 gramas de sal marinho grosso

- 30 gramas de vinho branco

- 30 gramas de azeite 

Preparação na Bimby:

Descasque e corte os legumes em pedaços. Coloque-os no copo com as ervas e a salsa .Pique 10 segundos na velocidade 7.

Adicione, o sal, o vinho, o azeite e programe 35 minutos, temperatura varoma (120º na TM5), velocidade 1, colher, inversa. Coloque sobre a tampa da bimby o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.

Retire o cesto, coloque o copo de medida e triture 1 minuto e progressivamente velocidade 5/6/7.

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.

Preparação de forma tradicional: 

Descasque e corte os legumes em pedaços. Pique-os num processador de alimentos. Coloque num tacho anti-aderente.Adicione, o sal, o vinho, o azeite e leve a cozer em lume baixo. Vá verificando para que não seque e queime (vá adicionando vinho se necessário).

Triture tudo com cuidado para não se queimar. 

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.