Caldo de peixe caseiro (tipo Knorr)

Olá boa noite.Após o caldo de legumes foi a vez de fazer caldo de peixe. 

Realmente não tem nada a ver o sabor e sabemos o que estamos a comer.

Ingredientes:

- 3 postas de peixe (usei pescada poi era o que tinha em casa)

- 150 gramas de alho francês (meti talo e rama)

- 150 gramas de cenoura

-  250 gramas de sal marinho grosso

- 30 gramas de vinho branco

- 30 gramas de azeite 

- 100 gramas de cebola

- 150 gramas de curgete

- 2 dentes de alho

- 1 tomate

- 1 colher de chá de tomilho

- 1 ramo de salsa

Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 minutos, temperatura varoma,velocidade 2 (120 º C na TM5). Coloque o cesto por cima da tampa em vez do copo de medida.

No fim do tempo escorra o liquido que tiver.

Coloque o copinho de medida e triture 1 minuto e 30 segundos nas velocidades 3/5/7.

Guarde no frio em frascos esterilizados.

Preparação de forma tradicional:

Descasque e corte os legumes em pedaços. Pique-os num processador de alimentos. Coloque num tacho anti-aderente. Adicione, o sal, o vinho, o azeite e o peixe e leve a cozer em lume baixo. Vá verificando para que não seque e queime (vá adicionando vinho se necessário). Triture tudo com cuidado para não se queimar. 

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.