Almendrados

Olá olá.

Sim, tenho andado ausente mas por por vezes acontece andar mais ocupada com outras tarefas e  o tempo não estica. 

Hoje voltei e trago uma receita de almendrados. 

• 180 gramas de açúcar
• 220 gramas de amêndoa com pele, mais q.b. p/ decorar
• 2 claras de ovo
• ½ colher de chá de canela em pó
• 2 folhas de obreia (não usei pois não é fácil de encontrar, pelo menos por aqui)

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Coloque o o açúcar num processador de alimentos e pulverize.  Retire e reserve.
3. Reserve 40 amêndoas, coloque processador as restantes e pique. . Retire e reserve.
4. Bata as claras em castelo. Quando começarem a fazer espuma vá adicionando o açúcar aos poucos.  
5. Adicione a amêndoa picada reservada e a canela e envolva. 
6. Se usar a olha de obreia, com a ajuda de um cortador (Ø 5,5 cm aproximadamente.), desenhe círculos sobre as folhas de obreia, corte e disponha sobre um tabuleiro de forno. 
7. Senão passe logo para o passo seguinte, ou seja, coloque 1 colher de chá de massa (sobre a obreia se usar) no tabuleiro forrado com papel vegetal e finalize com uma amêndoa. 
8. Leve ao forno a 150°C cerca de 18 minutos. 
9. Retire e deixe arrefecer.

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
3. Reserve 40 amêndoas, coloque no copo as restantes e pique 15 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
4. No copo limpo insira o acessório misturador. Coloque no copo as claras e bata 2 minutos na velocidade 4.
5. De seguida envolva 3 minutos na velocidade 3.5 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, o açúcar reservado.
6. Adicione a amêndoa picada reservada e a canela e envolva 10 segundos na velocidade 3.
7. Se usar a olha de obreia, com a ajuda de um cortador (Ø 5,5 cm aproximadamente.), desenhe círculos sobre as folhas de obreia, corte e disponha sobre um tabuleiro de forno. 
8. Senão passe logo para o passo seguinte, ou seja, coloque 1 colher de chá de massa (sobre a obreia se usar) no tabuleiro forrado com papel vegetal e finalize com uma amêndoa. Leve ao forno a 150°C cerca de 18 minutos. 
9. Retire e deixe arrefecer.

Pão de ló com cobertura de chocolate

Olá boa noite, Trago um pão de ló fofinho e delicioso que resolvi vestir com uma cobertura de chocolate. Confesso que fiquei espantada com o tamanho do bolo. 

Para o bolo:

• 9 ovos
• 500 gramas de açúcar
• 250 gramas de farinha 55
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

• 100 gramas de chocolate de culinária
• Meio pacote de natas (pode colocar menos)

Da massa:

1. Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. 
2. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo (pelo menos 9 minutos).
3.  Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
4.  Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos).
5. Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Da cobertura:

1. Coloque numa taça que posa ir ao microondas,  o chocolate partido em pedaços e as natas. 
2. Leve a derreter no microondas (comece por programar 30 segundos e depois misture.
3. Se vir que não está tudo derretido programe mais uns minutos).

Da massa:

1. Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. 
2. No copo do robot colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e programar 9 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3. 
3. Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 segundos na velocidade 3. 
4. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos). 
5. Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Da cobertura:

1. Coloque numa taça que posa ir ao microondas,  o chocolate partido em pedaços e as natas.
2.  Leve a derreter no microondas (comece por programar 30 segundos e depois misture.Se vir que não está tudo derretido programe mais uns minutos).

Blue Velvet

Olá olá boa noite. Como estão? Pois é,o meu blog está de cara lavada e mudou de nome, como certamente já repararam e estou muito feliz com esta mudança. Sinto que deixei de estar presa a uma marca e agora sim,  o blog é mais pessoal,  (não sei se me estão a entender). 

Para primeiro post escolhi o meu bolo de anos que tinha que ser azul,para estar de acordo com o novo logotipo. Fiz anos ontem e meio século já cá canta. Nem acredito que já passaram 50 anos!!! Vamos à receita 😊

• 240 gramas de buttermilk *
• 300 gramas de farinha (tipo 55, sem fermento)
• 300 gramas de açúcar
• 2 ovos grandes
• 100 ml óleo de girassol
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 frasco de corante azul (uso 1 rasco inteiro para que o bolo fique bem azul. O único corante que lhe dá o tom mesmo bom é o da Rayners **)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•  1 colher de.chá de vinagre de vinho branco
• 1 pitadinha de sal

 Para o creme de mascarpone (fiz a receita a dobrar para que o bolo ficasse bem recheado e coberto):

• 250 gramas de mascarpone (meti 500 gramas)
• 100 ml de natas (meti 200 ml)
• 50 gramas de açúcar em pó (meti 100 gramas). Pulverizei o açúcar na bimby, uns segundos na velocidade 9, com o copo limpo e bem seco.

Da massa:

Numa taça misture o leite e o sumo de limão para fazer o buttermilk. Deixe repousar 10 minutos. Pré- aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio). Coloque numa taça os ingredientes secos (a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato) e misture. Reserve.Coloque noutra taça os ingredientes húmidos (o buttermilk, o corante azul, a baunilha e o vinagre) e misture. Reserve.Junte o óleo e misture bem. De seguida vá adicionando 1 ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição de outro ovo.Depois vá alternando a junção dos ingredientes secos com os húmidos misturando bem (seguindo esta sequência: secos-humidos.secos.húmidos-secos).  Bata até estar tudo muito bem envolvido.Deite a massa numa forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a cerca de 180º C durante 35 minutos (verifique cozedura) e leve ao forno tapado com papel de alumínio, cerca de 25 a 30 minutos a 160º C (o tempo de cozedura depende do forno; faça o teste do palito). Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Do creme:

Numa batedeira deite o Mascarpone e as natas e bata até obter a consistência desejada. Depois vá adicionando o açúcar em pó.

No caso de fazer o bolo só numa forma, corte-o ao meio para rechear.

Eu não faço o recheio no robot mas sim com uma batedeira. Fica melhor. Numa batedeira deite o Mascarpone e as natas e bata até obter a consistência desejada. Depois vá adicionando o açúcar em pó.

Da massa: 

1. Coloque 1 taça em cima da tampa do robot e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos. 
2. Pré-aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio). 
3. Coloque no copo os ingredientes secos (a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato) e programe 10 segundos na velocidade 4. 
4. Retire para uma taça e reserve
5. Coloque no copo os ingredientes húmidos (o buttermilk, o corante azul, a baunilha e o vinagre) e misture 10 segundos na velocidade 2,5. 
6. Retire para uma taça e reserve.
7. Coloque no copo o óleo e o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 3.
8. De seguida com a tampa no copo, programe na velocidade 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez, deixando passar 1 minuto entre cada adição de outro ovo. Depois vá alternando a junção dos ingredientes secos com os húmidos misturando na velocidade 3 (seguindo esta sequência: secos-humidos.secos.húmidos-secos) e bata até estar tudo muito bem envolvido (bato sempre pelo menos 3 minutos).
9. Deite a massa numa forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a cerca de 180º C durante 35 minutos (verifique cozedura) Leve ao forno tapado com papel de alumínio, cerca de 25 a 30 minutos a 160º C (o tempo de cozedura depende do forno; faça o teste do palito).
10.  Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. 
11. Desenforme e deixe arrefecer completamente. No caso de fazer o bolo só numa forma, corte-o ao meio para rechear.

 

Notas: * Para fazer o butermilk use 220 gramas e leite com 30 gramas de sumo de limão (sim, está correto). Deixe repousar pelo menos 10 minutos.

Pré- aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio).

            ** O corante Rayners é muito difícil de encontrar (pelo menos por aqui). Apenas se vende no Intermarché e não são todos os que o têm.

Para cozer o bolo usei a minha forma de abrir d'AMetalúrgica.

Esta receita foi o resultado da junção de 2 diferentes (parte da receita do bolo é da Rita Nascimento e o modo de preparação é o da Velocidad Cuchara. 

Adeus "Bimbexpress", olá "O Retiro da Suspiro"

Olá a todos. Amigos reais, virtuais, amigos para a vida, amigos de uma vida. Seguidores da minha página e blog ou apenas visitantes ocasionais dos mesmos.

É tempo de mudar e hoje venho falar-vos de uma mudança que fiz. E, estou muito contente com ela.

Por vezes temos que nos, atirar de cabeça e arriscar. Foi por isso que decidi agora algo que já navegava há algum tempo na minha cabeça. Como sabem eu criei um blog em 2011 depois a página do Facebook associada a ele. O nome que lhes dei - Bimbexpress - surgiu assim de forma quase impulsiva, sendo a junção do nome do robot de cozinha que eu uso ( a bimby) e a terminação de um nome pelo qual a minha irmã me chamava (xanexpress -acho que nunca percebi porquê 😂😂).

Confesso que esse já me deixou mais confortável do que atualmente. Muitas pessoas diziam mal o nome,como por exemplo bimby express, e muitas vezes ouvi: "ah, é para a bimby. Não tenho"

Optei então, há cerca de um ano, talvez, por colocar a seguir ao nome tanto da página como do blog a frase "cozinhar com e sem robot" e as coisas até melhoraram, confesso.

Mas nunca desisti da ideia de uma mudança maior e duas situações recentes fizeram essa ideia fervilhar ainda mais.

Assim, chegou a altura de mudar.

Uma grande e arriscada mudança que não sei que impacto irá ter mas vou arriscar.

Quer o blog quer a página mudaram de nome. E vai ser uma grande mudança acreditem. Mas eu estou confiante que vocês me vão continuar a acompanhar e depressa o novo nome já vos será familiar.

E agora querem saber qual a razão do nome escolhido? É simples. Adoro o meu primeiro apelido e quis que ele ficasse registado de alguma forma. E a culinária é o meu conforto, o meu refúgio das horas menos boas, dos dias menos favoráveis. Sendo o meu escape. Assim,, tenho o prazer de vos comunicar que o Bimbexpress se reformou e deu lugar ao "O retiro da Suspiro".

Conto com a vossa ajuda para continuar a crescer.

Obrigada a todos. 😊

Um agradecimento especial a quem me atuou na minha indecisão na escolha do nome e um muito especial ao meu filho mais velho que também me aturou nas indecisões e que vários logotipos e testou outros nomes até chegar ao final. ❤❤❤