Molho de tomate

Olá boa tarde. Como estão? Espero que muito  bem. 

Já tinha saudades de vos vir aqui deixar uma receitinha.. Ah pois é!!

E regresso com um delicioso molho de tomate cuja inspiração foi um dos meus blogues preferidos - Flor de Rosmaninho. 

Em tempo de tomate e como me deram muitos, usei parte deles para fazer este molho caseiro para ter sempre à mão na minha dispensa.

Sei que estou a armazenar um produto de qualidade e o que estou a consumir, um vez que foi feito por mim. 

Vamos então à receita da Elsa.

• 1 kg de tomate partidos em pedaços com pele e sementes.
• 1 cebola media
• 1 pimento
• 1 malagueta ou 1 colher de chá de Flor de Sal fumado a frio com picante
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 colher de café de Louro moído  (se não tiver use em folha mas depois não se esqueça de a retirar antes de triturar o molho)
• 1 colher de chá de açúcar
• 70 gramas de azeite

 

 

1. Lave os tomates. Corte os maiores em pedaços . Retire-lhes o olho. 
2. Coloque numa panela e junte a cebola partida em pedaços os dentes de alho, o pimento partido em pedaços, o azeite,  a Flor de Sal fumado a frio com picante ou a malagueta  o louro moído (ou a folha) e o açúcar. 
3. Leve a cozinhar em lume médio sem tampa para não ganhar água cerca de 20 a 30 minutos.
4. Triture tudo muito bem com a varinha magica.
5. Deite imediatamente em frascos esterilizados *.
6. Feche ainda quente vire ao contrário (com a tampa para baixo) para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
7. Depois é só guardar e ir usando (dura de um ano para o outro).

 

1. Lave os tomates. Corte os maiores em pedaços . Retire-lhes o olho. 
2. Coloque todos os ingredientes no copo.
3. Coloque em cima da tampa o cesto em vez do copo medida. Programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. No final do tempo triture alguns segundos na velocidade 5-7.
4. Deite imediatamente em frascos esterilizados *.
5. Feche ainda quente vire ao contrário (com a tampa para baixo) para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
6. Depois é só guardar e ir usando (dura de um ano para o outro).

 

 
Notas: Fiz 4 receitas e rendeu 12 frascos de molho de tomate.
          Numas usei pimento verde e noutra vermelho. Fiz uma receita com sal e malagueta e nas outras usei flor de sal fumada a frio com picante.